Soler, un bar à vin avec une pizzeria ou une pizzeria avec un bar à vin ?

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Photo : Instagram de Soler Vino Pizza

Soler, bien que n’étant pas une nouveauté (il a ouvert en 2019), mérite notre aval pour sa qualité et que l’on rende enfin officiel notre sceau d’approbation.

Ce coin de rue de Palermo combine un petit bar à vin (de style boutique mais avec des étiquettes plutôt aimables) et une pizzeria gastronomique de style « romaine » (c’est-à-dire des pizzas légères aux bords fins et à la pâte croustillante), le tout dans une architecture moderne et sobre. Bref : Soler est un bar à vin qui sert des pizzas et une pizzeria qui vend du vin, tout un programme !

On aurait pu craindre le pire, mais heureusement, la promesse est tenue. J’y suis allée plusieurs fois et les pizzas que j’y ai goûtées étaient délicieuses. Je recommande la « Stracciatella » au fromage, à l’ail confit et au basilic, et la « Diavola » à la mozzarella de bufflonne, saucisse et origan. J’ai également essayé une pizza saisonnière avec de l’aubergine et je l’ai adorée, bien qu’elle ne soit plus proposée en ce moment. Au menu, des pizzas blanches (typiquement romaines, sans sauce tomate), des calzones et quelques entrées classiques italiennes. Il est important de rappeler que leur style est celui des pizzas fines et légères.

Ils ont également beaucoup misé sur la section vin du menu. Ils fonctionnent à la fois comme un caviste et un bar à vin. Vous pouvez commander au verre ou à la bouteille pour accompagner vos pizzas, ou vous approvisionner en vin à emporter. Ce sont des vins faciles, destinés à être dégustés entre amis ou lors d’un dîner informel; d’autant plus que leurs prix restent abordables.

Je dirais que Soler est une excellente option pour un public qui apprécie les bons vins mais aussi leur accessibilité. Et en bonus : au sous-sol, vous trouverez une pièce qui cache une belle surprise avec laquelle vous aurez envie de vous prendre en photo. Je ne vous en dis pas plus…

Soler Vino Pizza
Soler 4201 – Palermo (ouvrir dans Google Maps)
Tél : 11 59436117
Du lundi au vendredi de 17h à 20h, les samedis et dimanches à partir de 12h.
(Livraison jusqu’à 23 heures)
Prix : $ $

Traduction : Carolina Freda