Sagardi, explosives tapas basques !

Ce restaurant basque de San Telmo, à deux pas de la Place Dorrego, est juste en face de l’église la plus jolie du quartier, San Pedro Telmo. Il présente la particularité de proposer deux ambiances bien distinctes. On découvre d’abord un superbe bar à tapas (pintxos en basque) dans la première pièce. Une originale cave à vin tout en verre marque la séparation avec la salle du fond et son excellent restaurant.

Le décor contemporain, taillé dans de la pierre brute, du bois massif et de l’acier contraste avec les formes surprenantes et colorées que prennent les dizaines de tapas exposés sur le comptoir. Chaque fois différents, ces pintxos typiquement basques sont un excellent prétexte pour boire un verre de vin entre amis au bar ou sur l’une des grandes tables hautes en bois brillant.

Le restaurant, plus formel, propose une cuisine raffinée et variée. En entrée, un revuelto gramajo  revisité aux asperges et au chorizo croquant nous a ravis. Les produits de la mer, rares à Buenos Aires, sont à l’honneur, avec notamment de succulents calamars dans leur sauce à l’encre. Pour ne rien gâcher, le serveur a su nous conseiller un vin abordable et délicieux pour accompagner notre repas.

Le dimanche, après une balade à la Feria de San Telmo, la terrasse est idéale pour déguster quelques pintxos et se faire plaisir avec une bière fraîche. Après un bon dîner au restaurant, vous pourrez enfoncer la porte (fermée) du Fondo Club et terminer la soirée autour d’un savoureux cocktail.

Sagardi
Humberto Primo 319 – San Telmo
Tel : 4361-2538
Bar : De lundi à dimanche, de 12h à minuit
Restaurant : Tous les jours de 12h30 à 16h et de 20h à minuit
Prix : $ $ $

Photo : Sagardi