P.F. Chang’s, empire aigre-doux à Martínez

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Photo : www.evileats.com

Passez les sculptures géantes de chevaux aux armures chinoises et pénétrez dans l’empire culinaire chinois de Martínez (zona norte). A l’intérieur, la décoration – plus moderne qu’orientale -, la lumière sophistiquée et l’excellent service soulignent que l’endroit n’a rien à voir avec celui où vous commandez votre riz cantonais à emporter le dimanche après-midi.

En dépit du menu, du nom, des chevaux et de l’hospitalité, P.F. Chang’s n’est pas né en Chine, mais aux Etats-Unis, dans les années 90. Que cela ne vous refroidisse pas : il s’agit peut-être d’une chaîne internationale mais la nourriture y est délicieuse et fidèle aux saveurs asiatiques. Des plats traditionnels chinois qui combinent à la perfection les saveurs aigres-douces et sont servis de manière à vous en mettre plein la vue.

La spécialité ? Sans surprise, ce sont les plats aux tons aigres-doux. Parmi de nombreuses options, nous avons choisi de goûter le « Sesame Chicken » : dés de poulet, brocoli, poivron rouge, oignon et sauce sésame maison, ainsi que le « Crispy Honey Chicken » : poulet pané croquant dans sa sauce aigre-douce et sur un lit de nouilles de riz. En entrée, les spring rolls valent le détour : généreux et croquants mais sans excès de friture. Globalement, la nourriture servie était impeccable et nous a comblés de bonheur.

Il faut aussi préciser que P.F. Chang’s a toujours veillé à proposer un menu gluten free, même quand le sujet n’était pas à la mode. Le menu inclut également des options avec des fruits de mer, des sushis, des salades…même si, pour notre part, nous voulions manger le plus chinois possible. Ajoutez à cela de la bière, des cocktails et du vin, et préparez-vous à vivre une soirée animée.

P.F. Chang’s est un endroit où l’on peut se rendre les yeux fermés, sûr de bien manger, d’être bien servi dans un local vaste et élégant. Idéal pour les grandes occasions ! Dans le coin, à Martínez, ne manquez pas de faire un tour chez Captain Cook et Malloy’s.

P.F. Chang’s
Av. del Libertador San Martín 13701 – Martínez (zona norte)
0810-888 7322
Du dimanche au lundi, de 12h à 0h ; vendredi et samedi, de 12h à 1h
Prix : $ $ $

* Traduction de Nicolas Zeisler