Lo de Fede, ou le fumet délicieux de la viande grillée

Si, comme moi, vous passez tous les jours sur l’avenue Corrientes du côté de Villa Crespo, peut-être qu’un léger fumet de viande grillée vous a déjà chatouillé les narines entre les rues Gurruchaga et Serrano. Quel est donc le secret de ce parfum séducteur? Lo de Fede est une parrilla de quartier que je n’avais jamais remarquée jusqu’à ce que, début 2017, elle fasse l’objet d’une rénovation totale. Avec son nouveau look, et cette délicieuse odeur qui révèle la bonne chère, elle a attiré mon attention et il ne me restait plus qu’à pousser la porte pour vivre l’expérience.

A l’entrée, se trouve le grill énorme qui donne sur la rue, grand classique des parrillas de Buenos Aires, sur lequel les morceaux de viande cuisent petit à petit. A l’intérieur, la salle impressionne par ses dimensions. En entrant, on s’attend à voir quatre ou cinq tables et on en découvre près d’une quinzaine qui s’étendent tout en longueur. Le mobilier est simple, le noir prédomine. En général, l’endroit est assez convoité, surtout le week-end. Je vous conseille donc de vous y rendre assez tôt.

Du côté de la carte, Lo de Fede propose tout ce qu’il y a de plus classique en matière de parrilla: des abats (achuras), du fromage grillé (provoleta), et les traditionnels « cortes« : vacío, bife... Quand j’y suis allée pour la première fois, j’ai goûté à la bondiola. La viande était absolument délicieuse, fondante et juste à point. L’expérience culinaire a été telle que j’y suis revenue plusieurs fois pour goûter aux différents morceaux. Et à chaque fois je n’ai pas été déçue, la saveur était au rendez-vous ! C’est devenue ma parrilla préférée, pour manger très bien et sans me ruiner.

Par contre, la salle très grande est souvent bondée et le service, bien qu’aimable, reste toutefois très lent. Il n’est pas rare d’attendre une petite heure. Une fois, la serveuse a même littéralement oublié de me servir mon plat, mais se rendant compte de son erreur, elle m’a offert une bondiola supplémentaire pour se faire pardonner ! Les serveurs sont attentionnés mais débordés: Lo de Fede est simplement victime de son succès.

Après avoir dîner, n’hésitez pas à faire une partie de ping pong ou de billard au bar historique San Bernardo, situé à une rue de là ou bien allez boire un verre au bar Cassette, qui rend hommage aux années 1980.

Parrilla Lo de Fede
Av. Corrientes 5546 – Villa Crespo
Tel : 4858-1618
Du lundi au samedi, de 7h à minuit; Le dimanche de 8h à minuit
Prix: $ $

Aude Labadie
Aude Labadiehttps://matecolibri.com
Profesional del turismo, cultivo el amor por el yoga, las plantas, la escritura, los viajes y las meriendas entre amigas en un bar cosy.
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