« Maintenant ». Voilà le nom que l’Italien Leonardo Fumarola a donné à son projet gastronomique à Palermo. Une cuisine 100 % italienne sans aucune goutte de « fusion internationale ». Une cuisine qui ne cherche pas midi à 14h, mais qui reste malgré tout plus proche de la cuisine actuelle que de la cuisine italienne traditionnelle.
Attention, on parle de la cuisine italienne qu’on aime, la plus authentique, mais remise au goût du jour et personnalisée par Leandro. Exemple : sur la carte spécial printemps, on trouve du fromage italien avec des poires douce-piquante, des crevettes avec des courgettes à la menthe, l’indispensable burrata avec roquette et tomates confites. Et dire qu’on n’a même pas encore évoqué les pâtes… Un tagliolini au ragoût de cinq viandes (canard, lapin, poulet, bœuf et porc), ça vous dit ? Ou des pâtes courtes avec des mini poulpes ? Et des fettuccine à la farine de châtaigne avec des champignons et des myrtilles ?
La salle principale est toute blanche et très élégante, avec quelques fleurs et tableaux aux murs. Le patio est particulièrement beau : visuellement, le linge de table blanc se marie parfaitement avec les murs verts, ce qui crée une atmosphère très intime et romantique. Un spot parfait pour les journées les plus chaudes, quand le soleil se couche tard. D’autant que l’attention prêtée à chaque détail est quasiment religieuse.
Oui, ici on sert bien des plats italiens, mais ceux-ci sont tout bonnement imprévisibles. Qu’il s’agisse de la présentation ou des méthodes de préparation, la touche de L’adesso est présente partout. Vous pouvez y aller les yeux fermés et avec de grandes attentes. N’hésitez pas à commander du vin et à conclure votre repas en beauté avec un tiramisu. Une étape idéale après avoir fait quelques courses dans le Distrito Arcos ou une promenade photo à la FoLA.
L’adesso
Fray Justo Santa María de Oro 2047 – Palermo
Tel : 2077-7748
Du mardi au vendredi de 20h à 0h
Le samedi de 12h à 15h et de 20h à 1h
Le dimanche de 12h30 à 16h
Prix : $ $ $
