Sur le bâtiment, l’écriteau « Cocina española » est le seul indice qui permet de différencier Hispano des autres « comedores » du centre. Depuis près de 60 ans, le cuisinier et son équipe de garçons en costume reçoivent les amateurs de cuisine espagnole à quelques pas de la célèbre Avenida de Mayo.
Le décor est classique : grand bar de bois ciré où plusieurs hommes sont accoudés. Derrière, les bouteilles de vins argentins et européens se côtoient entre deux drapeaux espagnols. Mais à moins que vous ne soyez un habitué du lieu, on vous fait asseoir à l’une des nombreuses tables, toutes recouvertes de la même nappe blanche.
Hispano, un goût de Méditerranée
Lorsqu’on vous apporte le menu il vous faut trancher entre votre âme porteña et votre penchant pour les saveurs ibériques. Au-delà des très locales milanesas, vous pourrez opter pour une tortilla ou une paella, sans compter la foule de plats aux fruits de mers : cocktail de langoustines, salade de gambas… on est loin du traditionnel asado argentin.
Si vous préférez la viande, on vous recommande l’assiette de jambon Serrano en entrée. Vous pourrez poursuivre avec une salade méditerranéenne ou une pièce de poulet assaisonné « à la provençale ». Côté desserts, le choix est tout aussi large : riz au lait, figues au sirop ou encore natilla catalane, une sorte de crème brûlée que l’on vous conseille vivement.
A l’heure du déjeuner, un menu long comme les aventures de Don Quichotte vous est proposé, et pour une somme raisonnable. Et une fois votre ventre bien rempli, filez au café 36 billares. Jouer au billard dans ce haut-lieu de la culture porteña vous fera digérer le festin tout juste avalé.
Hispano
Salta 20 – Centro
Tous les jours, de 10h à 20h
Tel: 4382-7534
Prix: $ $
