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Francisca, pizzas au feu de bois dans les Bois

Ces dernières années, les Arcos del Rosedal se sont fait une réputation de mini-pôle gastronomique (disons) voire de divertissement. Avant, il y avait seulement un McDonalds mais peu à peu d’autres options sont apparues et c’est peu dire qu’elles valent toutes le détour. Cela dit, beaucoup ont échoué dans la tentative de dominer les Arcos. On a vu des espaces ouvrir et fermer en moins d’un an. Ce qui n’a pas empêché quelques bonnes adresses de faire mieux que survivre : certains projets se sont fait une place au soleil, comme c’est le cas de Avant Garten.

Francisca fait justement partie de la même famille d’associés. Elle s’est installée dans les Bosques de Palermo pour proposer une cuisine au four à argile dont les pizzas sont la grande spécialité.

Pas évident au début de comprendre le concept général de l’endroit ; ils se spécialisent certes dans les pizzas (délicieuses) mais ce n’est PAS une pizzeria. Loin de là. De fait, la décoration marocaine/orientale contraste avec le concept astral-mystique du menu ainsi qu’avec la présence de DJs plusieurs soirs par semaine. Autant d’éléments qui ne laissent d’ailleurs pas présager de la grande qualité des pizzas.

On peut grignoter des nachos au guacamole et de l’houmous de carottes, mais aussi des légumes cuits au four à argile et diverses salades. Mon conseil reste cependant de ne pas perdre de vue les pizzas, car elles sont vraiment bonnes : pâte au levain cuite au four à argile et ingrédients de qualité. Une pizza par personne pour un dîner ou une pizza pour deux si vous voulez grignoter autre chose. La « no me olvidé » aux trois fromages (mozzarella, parmesan, chèvre), oignons caramélisés et olives est sublime. La « desconocida Stracciatella » avec sauce tomate, basilic, stracciatella, noix de cajun et olives ainsi que la « Tana picante » sont également souvent commandées et fort appréciées.

L’endroit affiche le même esprit que son cousin Avant Garten (de fait dans l’un des patios on se sert soi-même et l’ambiance est plus jeune et festive). Le caractère complètement éclectique du menu, les cocktails d’auteur et la bière pression ajoutés aux deux ambiances confortables et rafraîchissantes en extérieur font de Francisca le lieu idéal pour une sortie détente entre amis. Le tout très souvent agrémenté d’une bonne musique qui fait office de fond sonore voire, soyons fous, d’invitation à danser.

Francisca
Av. Libertador 3883, Arco 14 – Bosques de Palermo
Du mardi au vendredi, à partir de 18h. Samedi et dimanche, à partir de 12h
Prix : $ $

* Traduction Nicolas Zeisler

Eva Contreras
Eva Contrerashttps://www.instagram.com/discover.buenosaires/
Directora Editorial de Buenos Aires Connect. Escritora siempre. Fundadora de @off.zine, editorial artesanal. Estoy buscando algo.

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