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Fifi Almacén : un restaurant vegan et bio à Palermo

Le 11 décembre 2020, Fifí Almacén a déclaré sur Instagram devenir un restaurant vegan à Buenos Aires : « À partir de maintenant, notre cuisine et notre magasin seront uniquement à base de plantes, sans protéine animale. Parce que nous pensons que c’est ce dont nous et notre planète avons besoin. »

Un restaurant bio à la cuisine faite maison

Fifí a toujours été pionnier en matière de produits bio et faits maison. Quand presque personne ne servait de lait autre que le lait de vache, Fifí servait déjà du lait d’amande et de soja. Et à une époque où tout semblait disparaître ou stagner, après huit ans sur le marché, ils ont eu le courage de se réinventer et de se développer.

Au menu précédent, des œufs pochés ou brouillés avec du bacon ou du saumon, des brownies, des scones et des cakes.

Un restaurant vegan à Palermo

Désormais, l’œuf est devenu du tofu, le brownie est garni au praliné cacahuètes, le scone est élaboré avec du fromage végétal, les saveurs de la mer se reflètent dans la crème à l’aneth du sandwich no-tuna. Le cake est à la banane et aux noix.

Fifi prouve que l’on a encore beaucoup à découvrir dans la cuisine à base de plantes.

Menu bio et recettes vegan à Buenos Aires

Pour déjeuner, on trouve des options sans gluten, des sandwichs, des salades et des bols géants colorés qui, comme la planète, changent selon la saison. Les brunchs varient tous les week-ends : on peut déguster des croissants fourrés à l’avocat ou à la mozzarella fior di latte végétale, à la tomate et au basilic pourpre, des gâteaux raw et des alfajores. Impossible d’oublier l’alfajor au dulce de leche à base d’amande, beurre de cacahuète, pistache et poudre de framboise !

Les boissons sont des jus de fruits et de légumes, des limonades originales comme celle à l’ananas au vermouth. On trouve également des vins d’un producteur soucieux de la planète et désireux de  respecter la nature dans son breuvage.

Cosmétiques et primeur bio : les petits plus !

Le vert abonde dans l’établissement. Le restaurant est aussi un primeur bio. Dans son magasin naturel, on trouve aussi bien des cosmétiques que des produits d’entretien.

Un pari réussi : les plantes suspendues au plafond et les plats à base de plantes n’ont rien à envier au précédent Fifí.

Fifi Almacén
Gorriti 4812 – Palermo
Tel : 2072-4295
De 12h à 20h
Prix : $ $ 

Fiamma Zampino
Estudiante de periodismo. Me gusta escribir y comer. Acá combino las dos.

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