« Né pour combattre, sur la plaine ou dans la montagne, contre le climat rigoureux, la géographie inconnue et le bétail sauvage. Être une bête féroce (fiera), tel est ton destin », vous venez de lire la traduction d’un petit texte figurant au menu de Fiera Parrilla Urbana, un restaurant situé dans le quartier de Belgrano. Le mot « fiera » signifie animal sauvage, mais les Argentins l’utilisent aussi pour désigner un état d’esprit, comme par exemple : « Estás hecha una fiera » ou « sos una fiera ».
Un petit charriot rempli de cocktails situé au coin des rues Monroe et Montañeses annonce la couleur avec le message suivant : « Viens noyer tes peines ». Et un panneau lumineux vous invite à entrer. Niveau décoration, les meubles rustiques se mêlent aux détails bien plus modernes. Dans la salle principale, on peut s’amuser à déchiffrer les phrases inscrites au dossier des chaises, sur les écriteaux ou les t-shirts du staff qui font allusion aux morceaux de viande et à l’argentinité. Par exemple : « estoy jugoso », « picante » ou « Fiera sí, fierita no ».
Pas de doute, le cœur de Fiera est bien la parrilla. L’endroit propose un vaste choix d’entrées originales dont la provoleta Fiera avec tomate grillée, basilic et un délicieux pain maison ; sans oublier « Aguante el matrimonio » : un chorizo de 10 cm et trois morcillas bombón (boudin noir). En attendant d’être servi, on vous propose des délicieux pains maison, le chorizo de la maison et un shot du cocktail du jour.
Les plats sont généreux et toutes les viandes sont accompagnées de quatre sauces (chimi, piquante, criolla et barbecue). Si les morceaux de viande sont classiques, leur présentation originale fait la différence. L’asado abanderado réputé pour être le meilleur élève question viande est à partager, accompagné de légumes sautés. Il y a aussi un asado spécial – 1,2 kilos de viande -, et pour ceux qui n’ont pas froid aux yeux, des côtelettes de porc avec bacon, tomate, oignons et sauce demi-glace. Au menu également, plusieurs variétés de salades comme « la Azul como el mar azul » avec salade verte, poires, bleu, noix, céleri ainsi que des légumes braisés (potiron, courgette, oignon, aubergine et poivron).
L’ambiance est détendue, avec une lumière tamisée et de la bonne musique. Parfait pour une sortie entre amis. En plus de la bonne viande, l’endroit propose une jolie variété de cocktails à partager et de desserts créatifs comme le « Flan swinger, felices los cuatro » (un flan maison à la noix de coco et au lait concentré avec de la crème et du dulce de leche). Sans oublier le fameux « Alfajor feroz » (comme le loup, mais c’est vous qui le dévorez) avec de la crème américaine, du chocolat et une sauce « hot ».
Cette parrilla a une façon bien à elle, avant-gardiste et novatrice, de présenter les morceaux de viande les plus classiques. Loin des parrillas typiques de quartier, Fiera mise tout sur l’originalité. Pour finir la nuit en beauté, vous pouvez aller pousser jusqu’à l’une des brasseries de référence du quartier, Cervelar.
Fiera Parrilla Urbana
Monroe 1599 – Belgrano
Tel : 4781-3536
Du lundi au vendredi, de 20h à 1h ; le samedi et le dimanche, de 12h à 16h et de 20h à 1h
Prix : $ $
