Quand les Tanos (Italiens) rencontrent les Gallegos (Espagnols) à Buenos Aires, ça donne El Tangal. Et le résultat est un véritable argument en faveur du rapprochement entre les peuples. Le résultat ? N’ayons pas peur des mots, les meilleures empanadas de la ville, du moins nos préférées jusqu’ici.
Abritées dans un petit local de quartier qui ne paye pas de mine, à Caballito, elles dominent leur corporation de la tête et des épaules. Tout juste sorties du four, la finesse de leur pâte est une bénédiction. Et à la première bouchée, la fraîcheur des ingrédients s’impose aux papilles comme une évidence. Tout est frais, nom d’un petit bonhomme !
Le patron et ses hommes de main accueillent l’habitué ou le nouveau venu avec bonhommie. En lui refilant un crayon pour qu’il puisse cocher à loisir parmi la vingtaine d’empanadas « al horno », présentes sur la petite fiche prévue à cet effet. Mention spéciale pour les versions au poulet et à la napolitana. Cela dit, vous pouvez y aller les yeux fermés. Toutes celles qui ont été goûtées ont été validées.
Pour accompagner le festin, la maison propose du classique : de la bière fraîche ou quelques vins locaux tout à fait respectables. Il est également possible, pour ne pas dire conseillé, de repartir avec de la charcuterie et du fromage de bonne qualité pour une picada à domicile.
Enfin, pour vous récompenser d’être sortis de Palermo, les prix sont tout ce qu’il y a de plus abordables. En sortant d’El Tangal, offrez-vous une petite balade digestive jusqu’au pub The Oldest. Les empanadas ça donne soif, pas vrai ?
El Tangal
Espinosa 589 – Caballito
Tel : 4431-0204
Du lundi au samedi de 12h à 16h et de 20h à la fermeture
Dimanche de 20h à la fermeture
Prix : $
Photo : Nicolas Zeisler
