Zum Edelweiss, fine fleur de la cuisine allemande

En plein centre-ville, à mi-chemin entre le Teatro Colón et le Teatro San Martín, voilà un lieu à ne pas manquer pour tous ceux qui cherchent l’insolite, la classe et le dépaysement.

Les grandes lettres lumineuses de la façade extérieure et la foule distinguée qui s’y presse au sortir du théâtre constituent les deux premiers indices de ce qui se trame derrière sa porte, qui une fois franchie, délivre son secret. Bienvenue en Suisse, en Autriche ou en Bavière ! Les Alpes germaniques ont inspiré à la fois le service, la décoration et la carte.

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En attendant le plat, le regard part en chasse pour découvrir le mystère de la magie des lieux, entre les boiseries vitrées qui donnent à chaque tablée une chaleureuse impression d’intimité, et les lanternes qui éclairent le bois patiné par les temps. Avez-vous remarqué les trophées de chasse au dessus de vos têtes ? L’arrivée des serveurs mettrait presque fin à l’exploration si leur tenue impeccable ne participait elle aussi à l’impression d’ensemble.

La carte réserve quelques bonnes surprises comme le goulasch, la choucroute et autres saucisses en tout genre. Les spécialités allemandes sont au rendez-vous, de même que les classiques argentins. La carte des vins est à la hauteur et le cadre donne envie de se faire un petit plaisir. Toutefois, on ne se le cache pas, on vient ici plus pour l’ambiance que pour la nourriture.

Pour découvrir cette brasserie allemande profondément inscrite dans les habitudes des Porteños, mieux vaut penser à réserver, surtout les soirs de spectacles, car l’amabilité du patron ne peut rien y faire, quand c’est plein, c’est plein ! Vous pourrez alors toujours vous replier sur l’une des pizzérias du coin, tel Guerrin.

Zum Edelweiss

Libertad 431 – Centro

Tel : 4382-3351

Tous les jours de midi à minuit (plus tard le week-end)

Prix : $ $ $