Dans la cave à vin de BAC, de Salta à Mendoza (novembre 2014)

Une fois par mois, retrouvez la sélection de vin élaborée pour nous par Florent Michel, passionné d’oenologie et critique de vin (retrouvez ses clefs pour comprendre le vin en Argentine et en Uruguay). Ci-dessous, son top 5 du mois, avec, dans l’ordre, la bodega, le cépage ou le type de vin, son nom, l’année de son millésime et sa région de production. Bonne dégustation !

El Esteco – Torontes – Elementos 2013 – Salta, Cafayate

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Belle robe très limpide et jaune claire avec des reflets verdâtres. Nez bien ouvert et intense. Fin et riche en arômes. Dominante fruitée et minérale. Rose, lychee, fruits exotiques, pommes verte, poire. Des notes de miel. En bouche, belle attaque franche et aromatique avec une belle acidité. Nerveux et vif, un bel équilibre. Du Moelleux et tendre. Bref, une belle bouche, ample avec du caractère. Belle caudalie de 12. Excellent rapport qualité/prix. Pour l’apéritif, ou accompagnant des sorrentinos au basilic, wok organique, makis de quinoa, des pâtisseries diverses.

Fin del Mundo – Chardonnay Reserva 2013 – Patagonia

Beau bouchon de liège, robe jaune paille avec des reflets verdâtres. Intensité claire et brillante. Le nez est ouvert, expressif, aromatique et élégant. A côté d’une dominante florale et fruitée, on trouve des petites notes de miel et de confiserie. Poire, pomme verte, chèvrefeuille, acacia. En bouche, belle attaque franche et aromatique. La bouche confirme le nez, très floral et léger. Les fruits sont plus perçus. Un belle équilibre avec du moelleux et du gras. Mordant mais sans trop d’acidité. Belle matière et harmonieux en final, on aimerait peut-être un peu plus de longueur mais harmonieux. Déjà à son apogée, épanoui, a boire. Avec des sushis, poissons, saumon, asperges.

Zuccardi – Malbec Serie A, 2012 – Mendoza, Valle de Uco

Ce 100 % malbec titre 14,5 degrés. Une belle robe pourpre soutenue. Le nez est ouvert, expressif et bouqueté. Une certaine élégance voire race. Dominante fruitée et épicée. Prune, Cerises, groseille, fruits rouges. Poivre, tabac et cacao. Belle intensité, de la concentration. En bouche l’attaque est franche et aromatique. Bel équilibre, du moelleux. Le développement en bouche confirme l’attaque avec des tanins biens fondus et veloute. Belle étoffé, belle matière. Très gourmand, ample voir massif. Le final est équilibre et une belle corpulence. Bien fait et harmonieux, vin épanoui. Caudalie de 10. Avec une belle viande rouge ou du gibier.

Nieto Senetiner – Don Nicanor – Cabernet Sauvignon, 2011 Mendoza, Lujan de Cuyo

Le milieu/haut de gamme de cette belle maison de Mendoza. Beau bouchon de liège et élevage de 12 mois en barriques françaises. Robe grenat, intensité et soutenue. Le nez est ouvert, aromatique et expressif. Fin et subtil. Sur le fruit et les épices. Cassis, myrtille, poivrons, poivre, mais aussi du bois et de la vanille. En bouche l’attaque est franche, un bel équilibre et du moelleux. Les tanins sont fondus et le grain tannique soyeux. Une belle charpente avec de la matière. Gourmand. Bien fait, rond On regrettera un petit manque de longueur. Proche de son apogée mais peu encore peut vieillir un peu. Canard, lapin, escalope milanaise.

Melipal – Malbec, 2009 – Mendoza, Lujan de Cuyo

12 mois d’élevage en barrique française pour ce beau Malbec de Mendoza. Dégusté en septembre 2014 après un long carafage. Belle robe foncée profond et fortement pigmentée. Nez ouvert bouqueté et développé. Racé, raffiné. Dominante fruité et épicé. Fruits rouges cuits, confiturés, pruneau, pivoine, violette, réglisse, tabac blond, légères notes toastées. Attaque franche et aromatique. Juste ce qu’ ‘il faut d acidités. Les tannins sont fondus et veloutés. Squelette étoffé et très belle matière bien qu’on aurait aime peut être un peu plus de complexité. Un beau final gourmant et équilibré. A boire, superbe, et épanoui. Belle longueur en bouche.

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Soy crítico de vinos, nativo de Francia con base en Uruguay. Me especializo en vinos de América del Sur. He catado cientos de etiquetas argentinas, chilenas y uruguayas. Creé la app Latinawine, una guía independiente con servicio de geolocalización que te permite encontrar tus vinos favoritos cerca de vos y las promociones vigentes.