Una Canción Coreana, voyage culinaire en Extrême-Orient

Lorsque les immigrants coréens ont débarqué à Buenos Aires, nombre d’entre eux ont choisi le quartier de Flores pour poser leur baluchon. Ce qui vaut au quartier d’être désormais surnommé « le quartier coréen ». C’est là que la Sud-Coréenne An Ra Chung, son mari, Victor Ho, et sa belle mère, Joo Seung Ja, ont ouvert Una Canción Coreana.

À l’image de sa propriétaire qui porte en permanence une chemise parfaitement repassée, le restaurant est élégant. La salle principale est décorée de façon simple, avec un petit faible pour les boiseries. An Ra Chung n’oublie jamais de se fournir en fleurs pour remplir les vases et offrir à ses invités une atmosphère tranquille pour dîner et passer un bon moment. C’est elle qui les reçoit chaleureusement avec un sourire aimable avant de les inviter à un voyage vers un monde de saveurs nouvelles.

Au menu : les plats traditionnels coréens comme le Kimchi (chou piquant fermenté), le Bulgogui (un plat à base de viande de bœuf coupé en lamelles et accompagné d’oignons, de poivrons et de nouilles) ou encore le Binde-Tok (la tortilla coréenne). Attention ça pique ! Mais, que les âmes sensibles se rassurent : le niveau de piquant est indiqué sur la carte. Les plus courageux tenteront la soupe Kimchi Jjigue, à base de Kimchi, bacon et fromage de soja.

An Ra Chung a une sacrée histoire. Elle est aussi chanteuse lyrique et professeur de chant. A tel point que les réalisateurs Gustavo Tarrío y Yael Tuysnaider ont tourné un documentaire sur elle, sa vie d’artiste, de chrétienne pieuse et désormais de responsable de cet immanquable restaurant ; un documentaire qui a été diffusé au BAFICI.

Una Canción Coreana est le resto authentique par excellence. La preuve ? Il est géré par des Coréens et fréquenté par d’autres Coréens. Malgré tout, An Ra Chung a voulu faire de l’endroit un lieu cosmopolite. Mission réussie, comme en témoigne sa présence sur le podium des meilleurs restos de Buenos Aires sur Trip Advisor.

Si on doit avouer qu’on a un petit faible pour le restaurant d’An Ra Chung, le quartier est plein d’autres restaurants coréens proposant d’autres options intéressantes tels que Chulgoun Chib ou MiDo.

Una Canción Coreana
Av. Carabobo 1549 – Flores
Tel : 4631-8852
De mardi à dimanche, de 12h à 22h30
Prix : $ $ $

Photo : Una Canción Coreana

Santiago Hamelau
Santiago Hamelau
Soy escritor y traductor. Me encanta leer, viajar, ir al cine y visitar museos. Saco fotos como hobby y tengo un espíritu curioso.
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