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Rebelión, une cantine mystique, bonne pour le corps et l’esprit

Crédit photo @food.iando

Avec ses poufs colorés et ses tapis berbères, on se croirait dans un tea lounge à mi-chemin entre Bali, Rabat et Katmandou… Pourtant, nous sommes en plein Palermo Soho, à l’angle des rues Costa Rica et Gurruchaga, sur la divine terrasse-cocon du restaurant Rebelión. Elle répond au nom de Alma et on raconte qu’il s’y passe des choses magiques : ateliers en tout genre, événements artistiques… Mais le meilleur exemple reste que les jours de pleine lune, on y célèbre la « nuit des sorcières » où convergent lectures de tarot, astrologie et musique live.

Chez Rebelión, la magie opère aussi dans l’assiette. Dans les musts à tester, on recommande l’omelette au provolone, les pakoras indiennes (beignets de légumes très savoureux) et le banana bread. On retiendra aussi la salade Alegre Sofia (notre coup de cœur) composée de roquette, burrata, câpres, noix, pesto de kale, crumble d’olives noires et suprêmes d’oranges pour la fraîcheur. On l’assaisonne avec une huile d’olive maison aromatisée au romarin, un délice !

Salade Alegre Sofía. Crédit @hola_manoa

Côté boisson, ils proposent les dernières tendances healthy du moment comme le kombucha (boisson fermentée, alliée des intestins paresseux) et le lassi banane et myrtilles (boisson hindoue à base de yaourt et bien nourrissante). Bien que notre préféré de la maison reste le Golden Milk qui est tout ce qu’il y a de sain pour le corps : lait végétal, cannelle, curcuma, gingembre, clous de girofle, poivre et miel. La minute santé : le curcuma est un puissant anti-inflammatoire et anticancéreux, à consommer sans modération. (On dit ça, on dit rien !)

Golden Milk et Banana Bread. Crédit @hola_manoa

À l’intérieur du lieu, on trouve une décoration éclectique faite d’amulettes et autres gri-gri. Au mur, des affiches aux messages engagés pour l’environnement, une promesse que l’on retrouve jusque dans l’assiette. Au plafond, des dizaines de bouquets de fleurs séchées suspendues viennent accentuer le côté mystique du lieu. Dehors, sur le trottoir ombragé, un mélange de pupitres d’écoliers avec d’autres tables plus rétro, et des potagers urbains remplis d’aromates, qui nous donnent envie de piquer 2-3 feuilles de basilic frais dès que le serveur a le dos tourné.

Il se peut que le service peine un peu lorsque l’endroit explose de monde les week-ends, mais qu’à cela ne tienne, on ne se lasse pas de revenir à Rebelión, cet OVNI mignon et accueillant, au caractère bien trempé, qui n’a pas son égal à Buenos Aires.

Rebelión
Gurruchaga 1795 – Palermo Soho (ouvrir dans Google Maps)
De mardi à dimanche, de midi a 1h.
Tél : +54 9 11 2823-4219
Prix : $ $

Creo contenido y me gusta comer ✨ Mi motto : "Cuando sopla el viento, hay que viajar"
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