El Horno de Medio Oriente, une boulangerie arabe fidèle à ses racines

Horno de Medio Oriente
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Le quartier de San Cristobal a traditionnellement accueilli les migrants syriens venus s’installer à Buenos Aires à la recherche d’une vie meilleure ; certains d’entre eux y ont alors ouvert des commerces, comme c’est le cas des bazars spécialisés dans la gastronomie que l’on trouve encore dans les environs. C’est dans ce contexte culturel qu’est né, à l’angle des rues Juan de Garay et Alberti, El Horno de Medio Oriente.

Cette boulangerie artisanale nous régale grâce à une variété impressionnante de mets, tant salés que sucrés, qui conservent l’essence de la tradition familiale syro-libanaise transmise de génération en génération jusqu’à nos jours.

Il s’agit à n’en pas douter d’un véritable joyau caché du quartier de San Cristóbal que nous vous invitons à découvrir dans cet article.

Quelques recommandations pour la dégustation…

Bien sûr, on peut y trouver des classiques de la cuisine arabe, comme les shawarmas (poulet et viande), le houmous, les falafels, les kebbes, entre autres. Cependant, la particularité de cette boulangerie est qu’elle propose également de délicieux plats typiques moins connus. Parmi ceux-ci, citons l’asabe (un rouleau de pâte filo farci de fromage ou de légumes), les yapraks ou dolmas (rouleaux de feuilles de vigne farcis de riz et de viande), sans oublier l’impressionnante variété de sfijas (chaussons en forme de petite barquette).

Les amateurs de sucré n’auront que l’embarras du choix, avec un large éventail de friandises traditionnelles. Beaucoup de ces friandises sont élaborées à partir de pâte filo, de pâte sèche ou de pâte kadaif, généralement garnies avec des pommes, des noix, des amandes, des pistaches ou de la ricotta et souvent imbibées de sirop. Nous vous conseillons également de goûter les bonbons aux pétales de rose appelés loukoum (d’origine turque), ainsi que le pain aux dattes à ne pas rater.

Artisanat, infusions et traiteur

Avant la pandémie, l’endroit disposait de tables pour déguster ses produits, et récemment, la boulangerie en a ajouté quelques unes à l’extérieur. Cependant, il est conseillé de commander à emporter car les tables sont peu nombreuses.

Outre les délicieux aliments mentionnés ci-dessus, vous pourrez y trouver d’autres produits intéressants à acheter. Ils vendent en effet des objets artisanaux typiques de la culture arabe, comme la shisha (pipe traditionnelle du Moyen-Orient), des tasses et différents objets décoratifs. L’offre contient également des produits importés, ainsi que différents mélanges de café arabe, des thés, et même du couscous ou du pain pita.

La boulangerie propose également ses services de traiteur pour différents événements, avec notamment des menus personnalisés et, bien sûr, un service spécial dédié aux shawarmas.

El Horno de Medio Oriente
Juan de Garay Av. 2501 – San Cristóbal (ouvrir dans Google Maps)
Tél : 4941-2189
Du mardi au samedi de 8h à 22h | Le dimanche de 8h à 15h30 | Fermé le lundi.
Prix : $ $

Traduction : Carolina Freda