El Cedrón, la pizzéria mythique de Mataderos

La pizza de Buenos Aires est unique au monde et ses pizzérias reflètent à la perfection la physionomie, la culture et la tradition de chaque quartier. En plein centre de Mataderos, se trouve El Cedrón.

À l’entrée, une statue du boxeur Justo Suárez, véritable icône du quartier plus connu sous le nom du « Torito de Mataderos » (« le petit taureau de Mataderos »), nous souhaite la bienvenue. À l’intérieur, la décoration n’a pas changé, avec ses vieux carreaux, ses photos de célébrités porteñas telles que les chanteurs de tango Alberto Castillo et Carlos Gardel ou encore son imposant comptoir en étain où s’alignent desserts et pizzas.

La grande spécialité de la maison, et fortement recommandé, est la pizza à la calabresa, c’est à dire avec de la longaniza (saucisson) et des rondelles de tomate. Nous vous conseillons aussi de gouter à celle d’espinaca con salsa blanca (épinards et sauce béchamel) et la mozzarella à la provenzal (à base d’ail, persil et huile d’olive). Sachez aussi que cette pizzéria propose aussi une fainá aux oignons (tarte à base de farine de pois chiche qui accompagne habituellement la pizza). Comme dans toutes les pizzérias traditionnelles, il existe la possibilité de manger sa portion sur le pouce, accoudé au comptoir, même si on regrette un peu que l’espace soit si réduit.

Cette pizzéria qui existe depuis plus de soixante-dix ans, s’appelait « El primer Curvón » jusqu’à ce que Don Manuel Cedrón l’acheta et lui changea le nom, celui qu’elle porte depuis les années 60. Si vous vous trouvez dans les parages pendant le week-end, n’hésitez pas à faire un tour du coté de la Feria de Mataderos.

El Cedrón

Av. Juan Bautista Alberdi 6101 – Mataderos

Tel : 4687-7580

Tous les jours de 07h30 à 01h30.

Prix : $ $

 

 

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