Vu que vous êtes coincés chez vous, n’hésitez pas à remplir votre cuisine de saveurs et de couleurs ! Aujourd’hui, on vous propose trois bonnes idées : houmous de petits pois, muffins pois chiches et panettone aux courgettes. Veggies réjouissez-vous : cet article est fait pour vous !
? Houmous de petits pois
Cette recette très pratique s’intègre à n’importe quel régime alimentaire et, du fait de sa simplicité, peut faire l’objet d’un tas de variations. Il est bon de savoir que ce petit plat est riche en fer et en vitamine C, et compte aussi une grande quantité de protéines, fibres et potassium.
Préparation
Mélanger des petits pois cuits avec une généreuse poignée de menthe fraîche, tahini, jus et zestes de citron, huile d’olive et, si vous êtes d’humeur aventureuse, un peu de wasabi en poudre jusqu’à obtenir une texture homogène. Vous pouvez ensuite en tartiner vos toasts, grignoter avec des légumes ou dévorer à grands coups de cuillère.
? Muffins de pois chiches
Important : avant de les préparer, il faut laisser tremper les pois chiches pendant la nuit précédente pour ensuite les unir sans problème au reste des ingrédients.
Vous avez besoin de :
2 tasses de pois chiches que vous avez préalablement laissé tremper
Courgette et gingembre râpé
1 cuillérée de vinaigre de pomme + 1 petite cuillère de bicarbonate de sodium
1 cuillérée de moutarde et curry en poudre
Préparation
1. Mettez les pois chiches dans le mixeur et ajoutez de l’eau jusqu’à atteindre les 3/4 de leur hauteur. Mixez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
2. Versez dans un grand bol et ajoutez le reste des ingrédients.
3. Versez le mélange dans des moules ou donnez-lui la forme que vous voulez et mettez au four à 200° pendant vingt minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
? Pain aux courgettes
Une recette originale pour l’heure du petit déjeuner ou, pourquoi pas, comme dessert avec de la glace.
Vous avez besoin de :
2 courgettes de taille moyenne
1 tasse de lait végétal
2 tasses d’avoine concassée
1/2 tasse de farine de coco (on peut la remplacer par une farine)
2 cuillères de farine de lin
2 petites cuillères d’essence de vanille
1/2 petite cuillère de levure
1 petite cuillère de cannelle et du sel
Préparation
1. Coupez la courgette et mettez au mixeur avec le lait végétal. Mixez jusqu’à obtenir une texture douce comme un smoothie.
2. Versez dans un récipient et ajoutez l’avoine, la farine de coco, l’essence de vanille, la levure, la cannelle et le sel. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
3. Versez dans un moule en silicone ou un moule déjà huilé et mettez au four préchauffé à 180° jusqu’à ce que les bords soient solides et la superficie dorée. Quand c’est prêt, laissez tiédir avant de démouler.
