Restaurant Madre Rojas : la parrilla de quartier version gastronomique !

En décembre 2021, à l’intersection des quartiers de Villa Crespo, Paternal, Chacarita et Caballito, est né un nouveau restaurant qui cherche à faire revivre le concept de parrilla de quartier. Un défi pas facile à relever ! Madre Rojas cherche à faire revivre la cantine porteña classique, avec une touche gastronomique.

Un restaurant aux allures de bodegón

Madre Rojas ressemble à un bodegón à l’ancienne. Les serveurs y sont toujours attentifs aux besoins de chaque client, tels de véritables professionnels expérimentés.

L’éclairage tamisé et les petites tables pour deux près de la fenêtre sont idéaux pour les rendez-vous amoureux. Les longues tables conviennent parfaitement aux bons repas entre amis ou en famille.

Un restaurant parrilla avec des options végétariennes

En plus de faire le bonheur des amateurs de viande, Madre Rojas plaît aux végétariens et aux végans, à ceux qui aiment tester de nouvelles saveurs et à ceux qui préfèrent les goûts traditionnels.

Le menu va des frites à la provençale à la viande grillée préparée sous vos yeux – et avec la cuisson de votre choix – en passant par la charcuterie de bœuf wagyu servie avec du pain au levain, de l’huile d’olive et du zeste de citron.

Les options végétariennes sont la courge cabutia grillée et confite au sirop chañar (une sorte de miel végétal) et sauce criolla ; et une salade de pommes de terre froide avec des haricots verts. Je peux vous assurer qu’elles sont nourrissantes !

Bon à savoir : chez Madre Rojas, les accompagnements peuvent tout aussi bien faire office de plat principal.

Un restaurant aux desserts originaux

Les desserts vont des crêpes classiques au queso y dulce traditionnel, en passant par le flan au dulce de leche…

Une combinaison à laquelle je n’aurais jamais pensé et que j’ai maintenant envie de manger tous les jours : des pêches grillées avec des pralines et de la glace au sabayon (l’option végan est disponible également) !

Madre Rojas
Rojas 1600 – Villa Crespo (ouvrir dans Google Maps)
Du mardi au dimanche de 19h à 01h
Prix : $ $

Fiamma Zampino
Estudiante de periodismo. Me gusta escribir y comer. Acá combino las dos.
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