Food Trucks à Buenos Aires, un festin sur quatre roues

Les food trucks – qu’on appelle localement les « carritos » – sont une tendance en vogue dans le monde entier. Un succès qui se base sur un concept irrésistible : ils vont là où sont les gens et proposent une solution gastronomique rapide à un prix accessible. Tout cela à l’air libre, bien entendu.

La situation des food trucks à Buenos Aires

Ces véhicules ambulants sont faits pour vendre de la nourriture séance tenante. Cela dit, à Buenos Aires, ce n’est pas si facile. La liste des pré requis exigés par les autorités pour autoriser les food trucks à opérer est longue comme un jour sans pain : les contraintes peuvent concerner la fiscalité comme la diététique (livret sanitaire actualisé, formation à la manipulation des aliments, service d’électricité, assurance responsabilité civile et individuelle accidents, etc) et ont pour objectif de protéger la santé du consommateur et de garantir la sécurité de ceux qui travaillent dans le food truck.

On voit de plus en plus de food trucks lors d’évènements tels que les anniversaires, mariages, évènements d’entreprise ou sportif, fêtes des 15 ans ou Lollapalooza. Avant, ils étaient plutôt réservés aux évènements privés, mais en 2016 le pouvoir législatif porteño a commencé à distribuer des permis pour que les food trucks s’intègrent au paysage. Une récente initiative entend faire en sorte qu’il y en ait au moins un par commune.

Lesquels tester ?

  • Choripán sur La Costanera : les food trucks de la Costanera (Sud et Nord) sont des pionniers en la matière. Ils ont été les premiers à se faire connaître à Buenos Aires. Et avouez qu’il est terriblement difficile de résister à l’appel d’un bon vieux choripán fumant ou d’une bondiola cuite à point entre deux morceaux de pains dégoulinant de chimichurri ! Pas de doute, on trouve un certain charme au crépitement de la graisse sur la plaque de cuisson, à la fumée poisseuse et au front baigné de sueur du parrillero. Sans oublier la salade d’origine douteuse, les énormes bocaux de garnitures et les bestioles attirées par la lumière. Cela fait des lustres que les food trucks de la Costanera sont un classique. De plus, ils sont ouverts tout le temps et bien pratiques pour manger sur le pouce.
  • Dans les quartiers : les premiers food trucks qui ont été autorisés se sont installés à Parque Patricios. Les heureux élus ? BeDePe (des espèces de buns de pizza farcis) et Food Truck Argentina (sandwichs à la viande et burgers). Ils ont un moteur, mais pas de tables ni de chaises, et doivent toujours s’installer à au moins 200 mètres d’un bar ou d’un resto traditionnel. On les retrouvera bientôt à Plaza Irlanda (Caballito), Parque Chacabuco, Parque Avellaneda, Parque Sarmiento (Saavedra), Plaza Mafalda (Colegiales) et Parque Los Andes (Chacarita).
  • Gourmet : l’offre est aussi variée qu’il y a de types de cuisine dans le monde. Il y a les pizzas artisanales à la parrilla (La Comarca sobre Ruedas), la gastronomie française avec des crêpes salées et sucrées (Bon Bouquet Creperie), des fruits de mer (Waimea), des shawarma ou falafels préparés selon une recette traditionnelle (Moros en la Costa), de délicates arepas (La Gran Arepa), de la viande fumée (El Peregrino), de la cuisine nationale (Cocina Inquieta). Bref, il y en a pour tous les goûts, y compris des glaces faites sur le moment avec de l’azote liquide ! (Guilab)
  • Food Fest : un événement tout ce qu’il y a de plus moderne et millénial avec plus de trente food trucks et une énorme variété de choix ! Désireux de renouveler les évènements foodie, la Food Fest vous propose de déguster le top de la gastronomie gourmet tout en profitant d’activités culturelles, de spectacles en live avec des DJ’s super sympas. Plus d’infos : www.foodfest.com.ar.
Inés Vazquez Noya
Inés Vazquez Noya
Comunicadora de profesión y cocinera. Con lápiz y papel siempre a mano para que nada se escape. Inquieta; hoy soy runner, mañana no sé.
12,686FansLike
10,683FollowersFollow
1,477FollowersFollow

NOS BONS PLANS DU WEEK-END

Concerts, expos, excursions... Reçois chaque semaine les meilleurs plans de Buenos Aires !