Julia, cocina de autor minimalista y alternativa en Villa Crespo

Julia Villa Crespo
Foto @buenosairesconnect

En la esquina con Serrano, algunas margaritas toman sol en las mesas de madera ubicadas en la vereda mientras sobre la calle Loyola, unas bicicletas desfilan en la bicisenda. Es acá, a solo algunas cuadras de los outlets de Villa Crespo, que espera Julia. Quien es ella? Una delicada y sencilla experiencia gastronómica.

Un concepto moderno

El secreto del restaurante Julia está en la presentación minimalista y alternativa de su carta de autor, la cual propone unos platos finos para compartir de a dos o más. Julia luce lo innovador, lo cool, lo diferente y el less is more desde las calles de Villa Crespo. El chef del lugar, Julio Martin Baez, confiesa a Buenos Aires Connect que «la elección del barrio se justificó frente a la voluntad de alejarse de Palermo, barrio demasiado evidente y saturado para su propuesta». Humilde y visionario, este enamorado de la cocina se capacitó junto a los franceses, como sous chef de Olivier Falchi en el restaurante del ex Sofitel de Recoleta, Le Sud, así como en el Mirazur, el restaurante de las tres estrellas Michelin de Menton, Francia.

Carta de autor

Dentro de las entradas para compartir, Julia reinventa la sopaipilla, famosa tortilla frita y callejera chilena, con una base de ketchup de ciruela y de pebre (condimento chileno). Recomendamos también el calamar, presentado con pesto blanco de yogur, palta y nueces; así como la ricota casera orgánica y sus frutillas, chutney de cilantro y praliné de castaña e hinojo. Si están con ganas de pedir un plato individual, déjense tentar por la pesca del día y su ensalada de kale. Para acompañar el pan de masa madre y harinas orgánicas que viene con una deliciosa manteca agroecológica y sal patagónica, miren la selección de vinos naturales de la casa, uno de los pocos lugares de la ciudad que propone vino naranjo.

Un almuerzo tan armonioso deja la mente soñadora, uno casi se siente de viaje en una capital desconocida. La ocasión ideal para dar una vuelta en los outlets de Villa Crespo o para leer con un café digestivo en Malvón

Julia Restaurante
Loyola 807 – Villa Crespo (Abrir en Google Maps)
Tel: 7519-0514
Take away y vereda de martes a sábado de 12h30 a 18h30hs
Precio: $ $ $