¿Quién hubiera sospechado que detrás de esa puerta blindada en el barrio de Palermo se esconde el mejor restaurante de Argentina? Entre paredes cubiertas de grafitis y esténciles, un mundo de sensaciones se abre a nosotros.
Bienvenidos a un universo refinado de pisos de ébano encerado y un servicio ajustado al milímetro. Detrás del sillón de la entrada, una vidriera de cinco metros sobre tres nos revela una bodega magistral. Disfruten de su gin tonic helado con menta y pimienta, preparado por Tato Giovannoni (bartender de la Florería Altántico), mientras esperan que los lleven hasta su mesa.
El inmenso y elegante espacio hace hincapié en la arquitectura contemporánea. Los techos altos con listones de madera negra y las paredes negras y blancas nos evocan un piano gigante. Al fondo, distinguimos al chef Germán Martitegui y su equipo que preparan los platos.
Con una simple ojeada al menú ya se nos viene el agua a la boca. La propuesta cambia regularmente y propone dos o tres platos o sino una degustación en seis etapas. La primera vez que vinimos nos deleitamos con un magret de pato e higos confitados al mascarpone sobre una rodaja de pan al ajo y especias, seguido por un carpaccio de atún rojo y fois gras de pato y luego una merluza negra arrollada con jamón crudo grillé y acompañada con vieiras. El otro día probamos una exquisita terrina de conejo, pera y salsa de mostaza.
De postre, éstas son las delicias que los esperan para terminar semejante banquete: tarta de cítricos y jengibre con helado de maracuyá y salsa de quinotos, bananas asadas con leche de coñac, helado de coco y pan especiado o una delicada selección de tres chocolates (negro, con leche y blanco).
Les aconsejamos reservar sin falta una mesa. La cuenta, como lo sospecharán, está a la altura del festín: ¡un lugar a tener en cuenta para las ocasiones especiales, por eso es tan rico y disfrutable!
A la salida, pueden ir a tomar un buen trago en el Leitmotiv o al Unicorn, ambos muy cerca de ahí.
Tegui
Costa Rica 5852 – Palermo Hollywood
Tel : 5291-3333
De martes a sábado de 12h30 a 15h y de 20h30 a 1h
Precios: $ $ $ $
