Buenos Aires es una ciudad de pizzerías, pero quizás no como el resto del mundo esperaría. Hasta hace muy poco, sólo teníamos acceso a dos tipos de pizza: la re-porteña (bien representada por lugares emblemáticos como Güerrin y La Mezzetta) y la italiana (bien representada por Siamo Nel Forno y Cosi mi Piace, por ejemplo) con una tímida aparición de pizzas estilo NYC (Hell’s, New York Style Pizza).
Por eso parece pertinente hablar un poco de una nueva generación de pizzerías enBuenos Aires que, si bien no tienen mucho en común entre ellas, coinciden en una sola cosa, suficiente para que entren todas en este artículo: Todas buscan diferenciarse de lo que se ha hecho hasta ahora, se esmeran en conseguir un sabor propio, un producto más fino, más cuidado, con un toque personalizado.
? Pony
La pizza de Pony no es ni argentina ni neoyorquina ni italiana; y al mismo tiempo es un poquito de las tres. Pero además, Pony es pionera de un movimiento de pizzerías que están prestando cada vez más atención a la masa, sí, LA MASA como protagonista de una pizza. ¿No lo creían posible? Vayan a probar la “roja”, una pizza sin queso pero con toda la alegría de una masa madre ultra liviana de fermento natural y una salsa completamente fresca y sin cocción. La onda es un puesto al paso con unas pocas mesas en la vereda.
* Echeverría 1677 Local 15 – Belgrano
?️ DELIVERY: Pedidos por Whatsapp al 1123914808
* Martes a domingos de 11h30 a 23h30
? Bandini
De la misma “familia” de Pony; Bandini es un local de bajo perfil que tiene -probablemente- una de las mejores pizzas de Urquiza. El lugar es muy pequeño, se puede pedir al corte y comer al paso en unas pocas banquetas. Aunque la pizza es de molde, la masa no es la tradicional porteña sino que tiene el toque crocante de la leña. Además, nos parece que toda la personalidad de Bandini tiene mucha onda, nacida además hace varios años, destacándose en un momento en que todas las pizzerías de Buenos Aires parecían tener la misma fachada y el mismo menú.
*Aizpurúa 2899 – Villa Urquiza
?️ DELIVERY por PedidosYa, Rappi y Glovo
*Viernes, sábado y domingo
? La Fina
Un pequeño garaje (literalmente) convertido en pizzería. De estilo napolitano tradicional con masa de fermentación natural, realmente no se puede poner en palabras lo que hace diferente a la pizza de La Fina. Tendrían que probar la de muzzarella ahumada y morrones asados para entender el acabado perfecto; aunque a veces se lanzan unas pizzas osadas de edición limitada que agregan valor a su propuesta de siempre.
*José Hernández 1395 – Belgrano
?️ DELIVERY: Pedidos al 011 3246 1502
*Martes a Domingo de 19h30 a 00h
? Francisca
Pizzas realmente ricas en los Bosques de Palermo: masa madre al horno de barro e ingredientes de calidad, en tamaño individual. La “no me olvidé” con 3 quesos (mozzarella, parmesano y de cabra), cebolla caramelizada y oliva es sublime. La “desconocida Stracciatella” con salsa de tomates, albahaca, stracciatella, castañas de cajú y oliva y la “Tana picante” también salen mucho * Leer nota de Francisca
?️ DELIVERY: Pedidos por Rappi o al +5491158363195
*Todos los días de 12h a 16h y de 20h a 24h
? Local
Lo que empezó como un café/tienda/local de tatuajes; fue evolucionando a un local nocturno con una programación bien urbana, donde cualquier noche podrán toparse con las ilustraciones de un artista local, la presentación del disco de algún trapero conocido o la vereda reventada hasta tarde por algún DJ. Y por si fuera poco, en 2019 Local decidió enfocar su oferta de comida en pizzas de masa madre al horno de barro a la leña; y parece que lo están logrando. La estrella: La pizza de 4 quesos que, según dicen, se disfruta mejor en la vereda con hip-hop de fondo * Leer nota de Local
?️ DELIVERY: Pedidos al 11 2299 7446
*Todos los días de 17h a 23h
? Antonio’s
¿Pizza napolitana pero a precios accesibles? Es una forma original de «romper el molde». Abierta por un hijo de italianos, quien se entrenó para maestro pizzaiolo en Italia y se trajo un típico horno pizzero de Nápoles. La masa es fermentada por 24 horas y cocinada apenas un minuto, con un cuerpo fino y bordes gruesos. La visión de Antonio’s es ofrecer materia prima de calidad a un buen precio para todos los bolsillos.
?️ DELIVERY: Pedidos al 11 5882 6372
*Lunes de 12h a 17h, martes a sábado de 12h a 23h, domingos de 19h a 23h
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