Olaya, paraíso de la cocina nikkei

¿Tienen ganas de comer un delicioso ceviche? ¿O tal vez prefieran unos exquisitos frutos de mar? ¿Sus papilas sólo quieren saborear algo extraordinario? Olaya y su cocina fusión inspirada en la gastronomía peruana se hará cargo de semejante desafío.

Olaya es un lugar elegante en pleno corazón de Palermo Hollywood, con sus graffitis coloridos y de moda que combina los productos del mar con un toque andino siempre presente. Desde la barra, desde sus cómodos sillones o desde alguna mesa del salón, se puede ver ir y venir a los mozos custodiados por las enormes campanas extractoras de gigantescas llamas mientras esquivan las importantes placas de cocción al estilo japonés.

Para comenzar, como entrada los comensales tienen para elegir entre varios ceviches y tiraditos (finas lonjas de pescado crudo marinado) y una buena cantidad de frutos de mar, que se pueden acompañar perfectamente bien con una copa de pisco sour. Morimos especialmente por el tartare de salmón picante, y el mix pulpo al aceite de oliva al estilo chalaca (región de la costa de Perú) y las cigalas a la manteca de rocoto (pimiento de América del Sur).

¿Son fanáticos del sushi? Entonces pidan los rolls de centolla (de la Patagonia), de frutos de mar, de salmón o de cigala. Si son dos, los “barcos” parecen ser la mejor opción. Esta variedad permite complacer a todos los paladares, si se consideran más bien “chiferos” (cocina china con salsa peruana), “cevicheros” (pescado crudo), “nikkei” (platos con influencia japonesa) o “criollos” (valiente mezcla de cocina argentina y peruana). Sea cual fuere su preferencia, resulta ineludible el maridaje entre una copita de vino blanco y estos cautivantes experimentos.

Para continuar la noche por el barrio, el rumbo va para el lado de Festival o Carnal, allí podrán beber unos ricos tragos rodeados de los citadinos locales.

Olaya

Humboldt 1550 – Palermo Hollywood

Tel: 4843-1751

De lunes a sábado desde el mediodía hasta las 15h y de 20h a 1h.

Precios: $ $ $

Foto: Facebook de Olaya

Florent Torchut
Florent Torchuthttps://florenttorchut.wordpress.com/
Après un fabuleux septennat comme correspondant de L'Equipe et France Football, lors duquel j'ai écumé les meilleurs spots de la "Ciudad de la furia" chère à Soda Stereo, je vis désormais Barcelone. Où évolue un petit gars en short qui n'a pas volé son titre de meilleur ambassadeur de l'Argentine.
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