{"id":99862,"date":"2018-11-28T10:19:39","date_gmt":"2018-11-28T13:19:39","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=99862\/"},"modified":"2018-11-28T11:20:13","modified_gmt":"2018-11-28T14:20:13","slug":"cincinnati-pizzas-italiennes-cocktails-retiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/cincinnati-pizzas-italiennes-cocktails-retiro\/","title":{"rendered":"Cincinnati, pizzas italiennes et cocktails d\u2019auteur"},"content":{"rendered":"

La Tour Bellini se situe \u00e0 la fronti\u00e8re un peu floue entre Retiro<\/a> et le\u00a0Centro<\/a>. Autour de ce b\u00e2timent s\u2019est form\u00e9 un mini p\u00f4le gastronomique qui donne une touche color\u00e9e au d\u00e9jeuner de centaines d\u2019employ\u00e9s de bureau qui travaillent dans le quartier. Comme la magnifique Plaza San Mart\u00edn<\/a> n\u2019est qu\u2019\u00e0 quelques rues, nous allons pr\u00e9tendre dans cet article que nous nous trouvons \u00e0 Retiro.<\/p>\n

Au rez-de-chauss\u00e9e de ce b\u00e2timent, rempli d\u2019entrepreneurs et\u00a0freelancers,<\/em>\u00a0on trouvent des restos d\u00e9j\u00e0 test\u00e9s et approuv\u00e9s par la r\u00e9daction : Deltoro<\/a> (sp\u00e9cialis\u00e9 dans les burgers et sandwichs avec des menus solides et des prix abordables), Tanta<\/a> (excellente cuisine p\u00e9ruvienne) et depuis 2018, Cincinnati, une pizzeria napolitaine avec, cerise sur le g\u00e2teau, des cocktails d\u2019auteur.<\/p>\n

Il y a plusieurs salles : le porche est le coin le \u00ab moins italien\u00a0\u00bb mais le plus joli, avec des tables en bois et des pots de fleurs suspendus. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, on trouve une salle avec des tables plus formelles, une autre zone avec des fauteuils en cuir rouge, le bar avec des si\u00e8ges hauts et, au fond, la fiert\u00e9 de la maison\u00a0: deux fours presque identiques qui donnent vie \u00e0 la carte.<\/p>\n

L\u2019un des fours, celui d\u00e9di\u00e9 aux pizzas napolitaines, vient tout droit d\u2019Italie. Il est fait en pierres de lave et atteint les 450 degr\u00e9s, ce qui explique que les pizzas n\u2019y passent que deux minutes top chrono. L\u2019autre four est un four \u00e0 bois\/gaz et il est utilis\u00e9 pour les viandes, le pain ou pour les gratins de p\u00e2tes.<\/p>\n

Les pizzas sont individuelles. On a command\u00e9 la classique \u00ab\u00a0Margherita\u00a0\u00bb avec tomates pomodoro, mozzarella, basilic et parmesan, ainsi que la \u00ab\u00a0Diabola\u00a0\u00bb qui est servie avec des pepperonis et du peperoncino<\/em> (poivre de Cayenne). Excellentes toutes les deux, surtout celle au salami. L\u2019effet du four est \u00e9vident avec les bords gonfl\u00e9s et les petits crat\u00e8res noirs, typiques de la pizza napolitaine. Mais au-del\u00e0 de \u00e7a, les ingr\u00e9dients sont de bonne qualit\u00e9 et \u2013 ce qui n\u2019est pas forc\u00e9ment le cas en Italie \u2013 fort g\u00e9n\u00e9reux. La base \u00e0 la sauce tomate pomodoro est vraiment d\u00e9licieuse. Le reste de la carte est assez vari\u00e9 avec des plats italiens mais pas que. Sur la carte des desserts, mention sp\u00e9ciale \u00e0 la pizza au Nutella. Il faut \u00e9galement pr\u00e9ciser \u2013 et on le fait avec enthousiasme \u2013 que la maison ne sert que du caf\u00e9 Lavazza.<\/p>\n

L\u2019autre point fort de Cincinnati\u00a0? Sa tr\u00e8s compl\u00e8te carte de cocktails, dessin\u00e9e par Federico Cuco, un sp\u00e9cialiste en la mati\u00e8re. Elle va des ap\u00e9ritifs frais comme le \u00ab\u00a0Pozione d\u2019Amore\u00a0\u00bb (muscat, fruits rouges, maracuja et citron vert) ou le \u00ab\u00a0Spritz Tentazione\u00a0\u00bb (cidre, spritz, orange et pomme) \u00e0 d\u2019autres boissons plus charg\u00e9es comme le Negroni\u00a0\u00ab\u00a0Cinque Stelle\u00a0\u00bb (Carpano Antica Formula, Martini Bitter et Gin Bombay). Il y a \u00e9videmment du vin, de la bi\u00e8re, du cidre pression et tous types d\u2019alcools dont dix marques de gin. \u00c0 vous de faire votre choix\u00a0!<\/p>\n

Encore une offre que l\u2019on valide au pied de la Tour Bellini. Id\u00e9al avant de se reposer sur la pelouse de la Plaza San Mart\u00edn<\/a> ou de faire une promenade jusqu\u2019\u00e0 la pointe nord de Puerto Madero<\/a>.<\/p>\n

Cincinnati<\/em><\/strong><\/a>
\nEsmeralda 924 – <\/em>Retiro<\/em><\/a>
\nTel : 5253-8059<\/em>
\nDu lundi au jeudi, de 11h \u00e0 0h <\/em>
\nVendredi et samedi, de 11h \u00e0 1h<\/em>
\nPrix : $ $<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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