{"id":99518,"date":"2018-11-15T08:25:04","date_gmt":"2018-11-15T11:25:04","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=99518\/"},"modified":"2018-11-15T08:32:56","modified_gmt":"2018-11-15T11:32:56","slug":"asato-sushi-olivos-zona-norte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/asato-sushi-olivos-zona-norte\/","title":{"rendered":"Asato Sushi, le chef d\u00e9cide et vous vous r\u00e9galez"},"content":{"rendered":"

De l\u2019ext\u00e9rieur, Asato ressemble \u00e0 un typique restaurant de quartier, mais ne vous y laissez pas prendre\u00a0: c\u2019est une vraie trouvaille. A quelques m\u00e8tres du Port d’Olivos<\/a>, ses sushis d\u00e9passent tout ce que vous pouvez trouver dans n\u2019importe quelle cha\u00eene de restauration de Buenos Aires. Plus que des plats, ce sont des \u0153uvres d\u2019art.<\/p>\n

Fils d\u2019une m\u00e8re japonaise et d\u2019un p\u00e8re occidental, le chef et proprio Roy Asato a su tirer parti de ses deux cultures et les fusionner \u00e0 la perfection. Toutes les semaines, il fait lui-m\u00eame son march\u00e9 \u00e0 la recherche des meilleurs produits. Chez Asato, on commande en mode omakase<\/em>, un type de service japonais o\u00f9 le chef construit pas \u00e0 pas le menu en se basant sur les pr\u00e9f\u00e9rences du client.<\/p>\n

Mention sp\u00e9ciale au \u00ab\u00a0Manhattan roll\u00a0\u00bb farci aux gambas saut\u00e9es et couvert de thon frais, sauce gomaabura<\/em>, citron vert, croustillantes \u00e9chalotes et shiso<\/em> en poudre. Il y a aussi le \u00ab\u00a0Honey Chipotle\u00a0\u00bb avec patates douces au gla\u00e7age \u00e0 l\u2019orange, et le \u00ab\u00a0Tako\u00a0\u00bb aux gambas fra\u00eeches, couvert de fines couches de poulpe gratin\u00e9 au parmesan, cr\u00e8me d\u2019olive et teriyaki<\/em>. Des combinaisons risqu\u00e9es qui d\u00e9fient le palais tout en restant fid\u00e8les au produit original. Il faut \u00e9galement mentionner les nouilles saut\u00e9es japonaises dans leur wok de l\u00e9gumes ou de morceaux de poulet et d\u2019oignons saut\u00e9s avec sauce aux huitres. Tout est absolument d\u00e9licieux et on se r\u00e9gale du d\u00e9but \u00e0 la fin du repas.<\/p>\n

La d\u00e9co est th\u00e9matique mais sans exag\u00e9ration. L\u2019endroit est petit et se remplit rapidement. Il est donc conseill\u00e9 de r\u00e9server pour \u00e9viter d\u2019avoir \u00e0 patienter ou alors de manger au comptoir (ne soyez pas timides et observez le chef cr\u00e9er chaque plat avec patience et passion). Seul b\u00e9mol\u00a0: les tables sont coll\u00e9es les unes aux autres et il est donc un peu compliqu\u00e9 de discuter tranquillement.<\/p>\n

L\u2019interpr\u00e9tation du sushi par Asato se distingue de tout le reste de la sc\u00e8ne locale. Niveau qualit\u00e9, c\u2019est du tr\u00e8s haut niveau. Ceux qui cherchent juste un classique roll saumon-avocat peuvent passer leur chemin.<\/p>\n

A quelques m\u00e8tres,\u00a0Lucciano\u2019s<\/a>\u00a0nous propose ses esquimaux pour terminer la sortie en beaut\u00e9.<\/p>\n

Asato<\/em><\/a>
\nCorrientes 584 – Olivos (<\/em>Zona Norte<\/em><\/a>)<\/em>
\nTel : 4711.1007<\/em>
\nDu lundi au vendredi, de 11h30 \u00e0 16h ; mardi, mercredi, jeudi et vendredi, de 18h \u00e0 23h30\u00a0; samedi et dimanche, de 18h \u00e0 00h.<\/em>
\nPrix :\u00a0$ $<\/em><\/p>\n

* Traduction Nicolas Zeisler<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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