{"id":99410,"date":"2018-11-06T10:01:02","date_gmt":"2018-11-06T13:01:02","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=99410\/"},"modified":"2025-10-21T09:47:35","modified_gmt":"2025-10-21T12:47:35","slug":"juan-pedro-caballero-churreria-churros-palermo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/juan-pedro-caballero-churreria-churros-palermo\/","title":{"rendered":"Juan Pedro Caballero, la churrer\u00eda dont on r\u00eavait sans le savoir"},"content":{"rendered":"

On savait tous qu\u2019on aimait les churros d’une ferveur quasi religieuse, mais on n\u2019avait jamais vraiment pens\u00e9 \u00e0 l\u2019opportunit\u00e9 d\u2019un temple pour leur rendre hommage. C\u2019est chose faite avec Juan Pedro Caballero, une flamboyante churrer\u00eda<\/em> du quartier de Palermo<\/a> qui a d\u00e9j\u00e0 s\u00e9duit des centaines de fid\u00e8les.<\/p>\n

M\u00eame si le churro farci au dulce de leche<\/em> ou \u00e0 la cr\u00e8me (ou encore celui qui est recouvert de chocolat) ne nous \u00e9taient pas \u00e9trangers, ici on change de monde\u00a0: il y a les classiques de toujours (farcis sur le moment pour plus de fra\u00eecheur et de croustillant), mais aussi de nouveaux \u00ab\u00a0churros gourmets \u00bb avec des recettes originales comme lemon pie<\/em>, cannoli<\/em> (avec ricotta, pistache et toffee) ou le \u00ab\u00a0carioca\u00a0\u00bb avec coco, maracuja et mangue. Sans oublier l\u2019option glace + churro\u00a0: le dessert dont on r\u00eavait sans le savoir\u00a0!<\/p>\n

La carte est limit\u00e9e (\u00e0 boire, ils ne proposent que du caf\u00e9 ou du chocolat chaud) et le local est petit, mais le c\u0153ur et la d\u00e9votion sont \u00e9normes. Voil\u00e0 pourquoi les murs sont recouverts par une iconographie de style religieux\u00a0: un fond parfait pour les photos destin\u00e9es aux r\u00e9seaux sociaux.<\/p>\n

La gen\u00e8se de ce temple\u00a0? Il est d\u2019abord n\u00e9 dans la t\u00eate de Pedro Pe\u00f1a, un gastronome et entrepreneur colombien qui a le vent en poupe \u00e0 Buenos Aires. Ses premiers projets (avec des associ\u00e9s), La Carnicer\u00eda<\/a>, Chori<\/a> et Ni\u00f1o Gordo<\/a>, mettent en sc\u00e8ne un produit phare et un concept disruptif pour recueillir les bonnes critiques et, surtout, un tas de fans incorruptibles. Pas \u00e9tonnant donc que son dernier rejeton s\u2019attaque \u00e0 un plat ador\u00e9 des Argentins en le r\u00e9inventant compl\u00e8tement. Il se lance dans chaque nouveau projet avec une sorte d\u2019obsession f\u00e9tichiste pour un objet, ici le churro, qui le hante pendant des mois. Curieusement, la rue Thames abrite tous ses commerces.<\/p>\n

De plus, il est clair que Pedro Pe\u00f1a consid\u00e8re qu\u2019aujourd\u2019hui la gastronomie se doit d\u2019\u00eatre \u00ab\u00a0instagrammable\u00a0\u00bb\u00a0: dans ses restaurants, tout est pens\u00e9 pour que la photo devienne virale.<\/p>\n

Reste une question\u00a0: d\u2019o\u00f9 vient le nom de ce nouveau temple palermitain\u00a0? Peut-\u00eatre s\u2019inspire-t-il du Juan Pedro Caballero qui fut capitaine dans l\u2019arm\u00e9e du mouvement d\u2019ind\u00e9pendance du Paraguay. Mais il se peut aussi qu\u2019il soit en train d\u2019\u00e9crire sa propre histoire\u00a0: populaire, croustillante et d\u00e9licieuse.<\/p>\n

(Pour \u00eatre juste, il faudrait citer les churrer\u00edas<\/em> qui ont pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 celle-ci et qui continuent de faire des heureux\u00a0: l\u2019historique Giralda<\/a> sur l\u2019avenue Corrientes, La F\u00e1brica del Churro<\/a> dans la rue Olleros, Chacarita, mais aussi El Topo<\/a> qui est n\u00e9 \u00e0 Villa Gesell<\/a> mais est arriv\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 Buenos Aires, et plus r\u00e9cemment La Churreter\u00eda<\/a> du Mercado de San Telmo<\/a>).<\/p>\n

Juan Pedro Caballero Churrer\u00eda<\/em><\/strong><\/a>
\nThames 1719 – <\/em>Palermo<\/em><\/a>
\nDu mardi au vendredi, de 13h \u00e0 20h\u00a0; le samedi et le dimanche, de 12h \u00e0 20h<\/em>
\nPrix : $ $<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

On savait tous qu\u2019on aimait les churros d’une ferveur quasi religieuse, mais on n\u2019avait jamais vraiment pens\u00e9 \u00e0 l\u2019opportunit\u00e9 d\u2019un temple pour leur rendre hommage. C\u2019est chose faite avec Juan Pedro Caballero, une flamboyante churrer\u00eda du quartier de Palermo qui a d\u00e9j\u00e0 s\u00e9duit des centaines de fid\u00e8les. M\u00eame si le churro farci au dulce de […]<\/p>\n","protected":false},"author":131,"featured_media":99408,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5086,1036,1080],"tags":[],"coauthors":[9195],"class_list":["post-99410","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-manger-fr","category-cafe-manger-a-buenos-aires","category-palermo-hollywood-quartier"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99410","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/131"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99410"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99410\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":153061,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99410\/revisions\/153061"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/99408"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99410"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99410"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=99410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}