{"id":97138,"date":"2018-07-12T09:58:16","date_gmt":"2018-07-12T12:58:16","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=97138\/"},"modified":"2023-04-05T14:30:13","modified_gmt":"2023-04-05T17:30:13","slug":"core-italienne-pasta-retiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/core-italienne-pasta-retiro\/","title":{"rendered":"CoRE, l\u2019Italie sur le pouce"},"content":{"rendered":"

La rencontre de Federico Scoppa (ex Cucina Paradiso<\/a>) et de Marco Bigotti (ex Tegui) ne pouvait que donner un r\u00e9sultat positif ! Ces deux chefs reconnus ont uni leurs forces pour cr\u00e9er une authentique cuisine italienne sur le pouce. Des p\u00e2tes pr\u00e9par\u00e9es de fa\u00e7on artisanale, sur le moment et recouvertes d\u2019une sauce tout \u00e0 fait singuli\u00e8re\u2026 CoRE est un succ\u00e8s attendu.<\/p>\n

En plein quartier de Retiro<\/a>, les porte\u00f1os<\/em> ont d\u00e9laiss\u00e9 les ennuyeux sandwichs et les salades hors de prix pour profiter de plats faits maison. En utilisant des ingr\u00e9dients frais et de la semoule nature, CoRE respecte les valeurs de l\u2019ancienne \u00e9cole (ils ont import\u00e9 des machines, une presse et des moules en bronze d\u2019Italie). Enfin des p\u00e2tes qui ont du style\u00a0!<\/p>\n

Le syst\u00e8me est simple\u00a0: on choisit le type de p\u00e2tes, puis la sauce et, apr\u00e8s quelques minutes, on se rend au dernier comptoir pour retirer sa commande dans un r\u00e9cipient blanc fumant. Cuisson al dente<\/em>, comme le veut la tradition, avec une fourchette et du pain maison. Avec ou sans fromage\u00a0? C\u2019est au client de d\u00e9cider. Rapide et dynamique, tout est r\u00e9gl\u00e9 en moins de quinze minutes. Pas mal \u00e0 l\u2019heure du d\u00e9jeuner dans un quartier qui d\u00e9borde de porte\u00f1os<\/em> affam\u00e9s.<\/p>\n

Il y a des p\u00e2tes longues (fettucini<\/em> et spaghetti<\/em>) et courtes (conchiglie, rigatoni, fusilloni rustici, casarecce <\/em>et busiatta avelinese<\/em>) 100 % artisanales, transparentes et dont la texture poreuse absorbe \u00e0 merveille la sauce. Ces derni\u00e8res, pomodoro<\/em>, rosa<\/em>, puttanesca<\/em> ou la sp\u00e9ciale de CoRE sont parfum\u00e9es, naturelles et savoureuses. Les sauces ne font pas d\u2019ombre aux p\u00e2tes et on touche ainsi \u00e0 un \u00e9quilibre parfait. De plus, CoRE propose des panini, des salades, du pain maison, des desserts et du caf\u00e9.<\/p>\n

L\u2019endroit dispose de l\u2019espace n\u00e9cessaire. Il n\u2019est pas immense mais on y circule bien. Suivant la mode new-yorkaise, la priorit\u00e9 est donn\u00e9e au take away<\/em>, avec peu de tables mais de nombreux comptoirs communautaires. Les proprios servent eux-m\u00eames, l\u2019ambiance est sympathique et joyeuse.<\/p>\n

C\u2019est un aller simple pour l\u2019Italie, \u00e0 la d\u00e9couverte de ses saveurs terrestres et m\u00e9diterran\u00e9ennes. Un voyage d\u00e9licieux, bien concoct\u00e9 et accessible financi\u00e8rement. Panza piena, core alegro!<\/em><\/p>\n

Pas loin de l\u2019avenue Cordoba, CoRE est entour\u00e9 de th\u00e9\u00e2tres, mus\u00e9es, centres commerciaux, bars, caf\u00e9t\u00e9rias. On peut faire une belle promenade du c\u00f4t\u00e9 de la Plaza San Mart\u00edn<\/a>. Tout d\u00e9pend de votre \u00e9tat d\u2019esprit et de vos envies du jour.<\/p>\n

CoRE<\/em><\/strong><\/a>
\nMaipu 819 – <\/em>Retiro<\/em><\/a>
\nDu lundi au vendredi, de 8h \u00e0 19h<\/em>
\nTel :\u00a04315-0037<\/em>
\nPrix : $ $<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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