{"id":96817,"date":"2018-07-03T08:29:28","date_gmt":"2018-07-03T11:29:28","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=96817\/"},"modified":"2018-07-03T08:30:37","modified_gmt":"2018-07-03T11:30:37","slug":"la-reverde-parrilla-vegane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/la-reverde-parrilla-vegane\/","title":{"rendered":"La Reverde, premi\u00e8re parrilla v\u00e9gane de Buenos Aires"},"content":{"rendered":"

Vous ne mangez pas de viande ? Pas de probl\u00e8me, vous avez, vous aussi, le droit de prendre du plaisir en vous offrant un bon petit asado<\/em>. La Reverde fait de l\u2019\u0153il et confond m\u00eame les plus carnivores en proposant tout ce que l\u2019on peut retrouver dans une parrilla<\/em> mais d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale. Une sacr\u00e9e nouveaut\u00e9 \u00e0 Buenos Aires.<\/p>\n

Des plats pr\u00e9par\u00e9s de fa\u00e7on artisanale qui conservent les saveurs traditionnelles tout en ajoutant de nouveaux ingr\u00e9dients. \u00ab\u00a0On aime l\u2019id\u00e9e qu\u2019au pays de la viande il soit possible de manger un chorip\u00e1n<\/em> ou un vac\u00edo<\/em> (bavette) 100 % libre de cruaut\u00e9 animale \u00bb, expliquent les proprios. Une bonne fa\u00e7on de ne laisser personne \u00e0 l\u2019\u00e9cart d\u2019une des traditions les plus appr\u00e9ci\u00e9es des Argentins.<\/p>\n

L\u2019ingr\u00e9dient secret\u00a0: le seitan. D\u2019origine naturel, c\u2019est un ingr\u00e9dient fabriqu\u00e9 \u00e0 base de farine de bl\u00e9 (en particulier du gluten) et que l\u2019on peut pr\u00e9parer de diverses mani\u00e8res\u00a0: mijot\u00e9, pan\u00e9, \u00e0 la plancha, frit\u2026 Du fait de sa mall\u00e9abilit\u00e9, on peut lui donner des formes diverses et vari\u00e9es. La cl\u00e9\u00a0? L\u2019utilisation des \u00e9pices. A \u00e9viter si vous \u00eates allergiques au gluten. Une fois cuisin\u00e9, son aspect rappelle beaucoup la viande animale. Incroyable mais vrai.<\/p>\n

OK mais qu\u2019est-ce qui ne peut pas manquer dans une parrilla\u00a0<\/em>? La corbeille qui d\u00e9borde de pain, les assiettes en bois, les serviettes en papier jetables, les couteaux peu aiguis\u00e9s, une ou deux fourchettes fatigu\u00e9es, des portions plus que g\u00e9n\u00e9reuses, des frites, de la sauce criolla<\/em> et du chimichurri<\/em>\u2026 Vous trouvez tout \u00e7a \u00e0 La Reverde. L\u2019asado<\/em> est bien plus qu\u2019un repas, c\u2019est surtout le meilleur pr\u00e9texte pour faire se retrouver et faire des rencontres.<\/p>\n

La sp\u00e9cialit\u00e9 ? Le \u00ab\u00a0Chorisaurio\u00a0<\/em>\u00bb, un chorizo v\u00e9g\u00e9tal dont la texture et le go\u00fbt s\u00e9duisent tout le monde. Le vac\u00edo<\/em> est l\u2019autre star de la maison et ne manquera pas de vous surprendre, alors que la bondiola<\/em> (collet de porc) laisse pantois plus d\u2019un client. On retrouve m\u00eame le go\u00fbt de la graisse animale. Un vrai myst\u00e8re culinaire qu\u2019on n\u2019a pas forc\u00e9ment besoin de r\u00e9soudre.<\/p>\n

Avant de commencer, on h\u00e9site et on se demande s\u2019il ne s\u2019agit pas vraiment de viande bovine, mais on prend son courage \u00e0 deux mains pour donner la premi\u00e8re bouch\u00e9e et savourer. La premi\u00e8re sensation est \u00e9trange, la fa\u00e7on dont la nourriture se brise et craque entre nos dents peut surprendre avant de plaire\u00a0; en devenant presque impossible \u00e0 distinguer de la vraie viande.<\/p>\n

Pas de parrilla<\/em> sans applaudissements pour le parrillero<\/em> : \u00e0 La Reverde une ovation r\u00e9compense celui qui a invent\u00e9 le seitan.<\/p>\n

A quelques m\u00e8tres, vous trouvez la tout juste r\u00e9nov\u00e9e Place du Congr\u00e8s<\/a> qui a \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9e site historique national, et qui abrite la sculpture du Penseur, arriv\u00e9e de France en 1907, ainsi que le Monument aux Deux Congr\u00e8s. Vous pouvez observer les imposantes fontaines, les jardins fleuris ou les arbres. Sans oublier les passants press\u00e9s qui traversent cette sc\u00e8ne bucolique. Id\u00e9al pour d\u00e9compresser apr\u00e8s l\u2019asado<\/em>.<\/p>\n

La Reverde<\/em><\/strong><\/a>
\nMontevideo 40 – <\/em>Balvanera<\/em><\/a>
\nDu mardi au dimanche, de 13h \u00e0 17h\u00a0; du jeudi au dimanche, de 20h \u00e0 0h<\/em>
\nTel :\u00a04384-1093<\/em>
\nPrix : $<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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