{"id":96218,"date":"2018-06-03T00:00:00","date_gmt":"2018-06-03T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=96218\/"},"modified":"2025-10-14T07:52:18","modified_gmt":"2025-10-14T10:52:18","slug":"el-burladero-restaurant-espagnol-tapas-recoleta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/el-burladero-restaurant-espagnol-tapas-recoleta\/","title":{"rendered":"El Burladero, les tapas espagnoles entrent dans l\u2019ar\u00e8ne"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La d\u00e9finition de \u00ab\u00a0<em>Burladero<\/em>\u00a0\u00bb\u00a0: \u00ab\u00a0une palissade install\u00e9e devant les barri\u00e8res des ar\u00e8nes et enclos taurins, avec un espace suffisant pour que le torero puisse \u00e9chapper au taureau qui le pourchasse\u00a0\u00bb. El Burladero est aussi le nom d\u2019un tr\u00e8s bon restaurant espagnol situ\u00e9 dans l\u2019\u00e9l\u00e9gant quartier de <a href=\"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/recoleta-luxe-et-tranquillite\/\">Recoleta<\/a> qui, depuis 2012, r\u00e9gale les palais des <em>porte\u00f1os<\/em> et des \u00e9trangers de ses saveurs ib\u00e9riques.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le grand voyage au pays des tapas, des <em>ca\u00f1as<\/em> et paellas commence une fois que vous avez franchi l\u2019\u00e9norme porte en bois. Le bar avec son drapeau espagnol et ses banquettes sur\u00e9lev\u00e9es est le centre n\u00e9vralgique d\u2019El Burladero. (Si vous voulez faire l\u2019exp\u00e9rience des tapas comme en Espagne, prenez place au comptoir et d\u00e9gustez le cidre pression accompagn\u00e9 de <em>pinchos<\/em>). Il y a des tableaux de toreros, des maillots du Bar\u00e7a et du Real Madrid, avec du flamenco en musique de fond. Vous vous croirez en plein quartier gothique ou \u00e0 quelques m\u00e8tres de la Plaza Mayor.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tout commence avec une bi\u00e8re ou un cidre offert, un gazpacho et la corbeille de pain de la maison (les gressins sont d\u00e9licieux) avec des olives vertes et noires. La carte vous propose de nombreuses options. Il y en a pour tous les go\u00fbts. Un conseil\u00a0: partagez car les entr\u00e9es comme les plats principaux sont particuli\u00e8rement g\u00e9n\u00e9reux. Evidemment, mieux vaut vous rendre \u00e0 El Burladero le ventre vide\u00a0! Les serveurs sont tr\u00e8s attentifs et courtois. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 les solliciter si vous ne savez pas quoi commander.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019une des sp\u00e9cialit\u00e9s de l\u2019endroit\u00a0: les tortillas, notamment la \u00ab\u00a0<em>espa\u00f1ola\u00a0<\/em>\u00bb avec pommes de terre, oignons et bien s\u00fbr du chorizo. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 la demander bien baveuse\u00a0! (Pour quatre personnes). Question tapas, on recommande aussi le \u00ab\u00a0<em>jam\u00f3n de Jabugo\u00a0<\/em>\u00bb, avec son \u00ab\u00a0<em>pa amb tomaque<\/em>t\u00a0\u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire du pain grill\u00e9 sur lequel on a frott\u00e9 une tomate. Il y a aussi des croquettes de calamar et de morue, des gambas \u00e0 l\u2019ail et des crevettes \u00e0 la plancha. En accompagnement\u00a0: des poivrons doux, fum\u00e9s et sal\u00e9s. Et tous les jours de nouvelles options de tapas diff\u00e9rentes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dire que l\u2019on en est qu\u2019\u00e0 l\u2019entr\u00e9e\u00a0! Vous pouvez ensuite commander un plat principal comme l\u2019\u00a0\u00ab\u00a0<em>Ib\u00e9rico\u00a0<\/em>\u00bb avec des poivrons et pommes de terre \u00e0 l\u2019espagnole, mais aussi le cochon ou le lapin au cidre. Ne manquez pas la paella valencienne aux fruits de mer et au poulet (pour deux ou pour quatre personnes, mais la portion est tellement g\u00e9n\u00e9reuse que trois personnes ne sont pas de trop pour venir \u00e0 bout d\u2019une paella pour deux\u2026). Gardez un peu de place pour le dessert\u00a0: ce serait dommage de faire l\u2019impasse sur la cr\u00e8me catalane et les cr\u00e8mes dessert aux fruits rouge. Et pour conclure en beaut\u00e9, la maison vous offre une fl\u00fbte de mousseux.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En Espagne, le <em>burladero<\/em> \u00e9voque peut-\u00eatre une palissade pour prot\u00e9ger les toreros dans l\u2019ar\u00e8ne, mais \u00e0 Buenos Aires c\u2019est la combinaison parfaite de toutes les saveurs ib\u00e9riques.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/ElBurladeroBA\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>El Burladero<\/em><\/a><br \/>\n<em>Pres. Jos\u00e9 Evaristo Uriburu 1488- <\/em><a href=\"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/recoleta-luxe-et-tranquillite\/\"><em>Recoleta<\/em><\/a><br \/>\n<em>Tel : 4806-9247<\/em><br \/>\n<em>Du lundi au dimanche, de 12h \u00e0 16h et de 20h \u00e0 minuit. Vendredi et samedi, de 20h \u00e0 1h<\/em><br \/>\n<em>Prix : $ $ $<\/em><\/p>\n<p><em>* Traduction Nicolas Zeisler<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La d\u00e9finition de \u00ab\u00a0Burladero\u00a0\u00bb\u00a0: \u00ab\u00a0une palissade install\u00e9e devant les barri\u00e8res des ar\u00e8nes et enclos taurins, avec un espace suffisant pour que le torero puisse \u00e9chapper au taureau qui le pourchasse\u00a0\u00bb. 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