{"id":95693,"date":"2018-05-22T09:58:56","date_gmt":"2018-05-22T12:58:56","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=95693\/"},"modified":"2018-05-22T15:09:16","modified_gmt":"2018-05-22T18:09:16","slug":"bestia-viandes-san-isidro-zona-norte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/bestia-viandes-san-isidro-zona-norte\/","title":{"rendered":"Bestia, la Mecque de la viande fum\u00e9e \u00e0 San Isidro"},"content":{"rendered":"

De la viande grill\u00e9e, de la fum\u00e9e et beaucoup de tatouages. C\u2019est peu dire que l\u2019ambiance de Bestia, \u00e0 San Isidro<\/a>, est sauvage. Sur l\u2019art\u00e8re pav\u00e9e de Primera Junta, on peut apercevoir un \u00e9norme sanglier bien d\u00e9cid\u00e9 \u00e0 charger se diriger discr\u00e8tement vers le grand b\u00e2timent en t\u00f4le et fer oxyd\u00e9.<\/p>\n

L\u2019endroit\u00a0? Une vieille b\u00e2tisse du XXe si\u00e8cle, r\u00e9nov\u00e9e pour laisser libre cours \u00e0 l\u2019exp\u00e9rimentation d\u2019un trio bestial\u00a0: Nacho Trotta (cuisinier et en charge du local), Alejandro Feraud (Alo’s<\/a>) et Alejandro Lucchetti (Tree Compa\u00f1ia de Cocina<\/a>). De vrais rock star<\/em> de la cuisine\u00a0pour un projet qui gagne \u00e0 \u00eatre connu. Avec sa grande cuisine ouverte aux regards, plusieurs parrillas<\/em> et divers fours-fumoirs, Bestia n\u2019a pas tard\u00e9 \u00e0 devenir la Mecque de la viande grill\u00e9e \u00e0 Zona Norte.<\/p>\n

La salle principale affiche une d\u00e9co industrielle avec de gigantesques bo\u00eetes de conserve, de cornichons et d\u2019aliments ferment\u00e9s (du plus doux au plus piquant) qui reposent sur des \u00e9tag\u00e8res et donnent de la couleur \u00e0 cet environnement plut\u00f4t feutr\u00e9. Il y a toujours de la musique et une ambiance d\u00e9tendue, ainsi que beaucoup de tables sans nappe qui ne demandent qu\u2019\u00e0 \u00eatre partag\u00e9es. Cela dit, la vraie p\u00e9pite de la maison se trouve entre les diff\u00e9rentes salles\u00a0: une chambre de maturation pour la viande o\u00f9 stationnent des trains de steaks plus ou moins m\u00fbrs pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s et qui promettent beaucoup\u00a0!<\/p>\n

Sans \u00eatre infini, le menu est audacieux quant \u00e0 la pr\u00e9sentation, aux textures et aux saveurs. Les v\u00e9g\u00e9tariens peuvent passer leur chemin\u00a0: ici les prot\u00e9ines animales font la loi. La carte compte trois sections\u00a0: entr\u00e9e, prot\u00e9ines et dessert. Il y a des soupes, la p\u00eache du jour et trois morceaux dry-aged\u00a0<\/em>: T-bone<\/em>, ojo de bife<\/em> (faux-filet) et bife de chorizo<\/em> (contre-filet). En accompagnement, vous pouvez opter pour des pommes de terre rustiques, du chou-fleur grill\u00e9 avec du tahini (divin), du kimchi (un aliment l\u00e9g\u00e8rement piquant, subtil et intense), de la pur\u00e9e de patates douces et ch\u00e2taignes ou des beignets de blettes avec du yaourt (hautement recommand\u00e9). Les pommes dans une p\u00e2te phyllo ou les cerises fum\u00e9es avec une glace au miel et \u00e0 la cardamome sont particuli\u00e8rement rafra\u00eechissantes et douces au palais sans que vous ne risquiez l\u2019\u00e9c\u0153urement. C\u2019est du costaud mais c\u2019est d\u00e9licieux. La carte des vins est courte mais efficace, et il y aussi plusieurs bi\u00e8res artisanales. Bon \u00e0 savoir\u00a0: le week-end il y a des burgers maison ainsi qu\u2019un cochon de lait enti\u00e8rement fum\u00e9.<\/p>\n

Pour terminer la nuit en beaut\u00e9, l\u2019art\u00e8re pi\u00e9tonne Primera Junta, toujours \u00e9clair\u00e9e et pleine de vie avec bon nombre des restos et bars du quartier, vous attend \u00e0 quelques m\u00e8tres de Bestia. Une promenade digestive obligatoire qui vous permet de joindre l\u2019utile \u00e0 l\u2019agr\u00e9able.<\/p>\n

Bestia<\/a><\/strong><\/em>
\nPrimera Junta 702 – San Isidro\u00a0<\/a><\/em>
\nTel :\u00a04743-1141<\/em>
\nDu mardi au samedi, de 20h \u00e0 23h45<\/em>
\nPrix : $ $ $<\/em><\/p>\n

* Traduction Nicolas Zeisler<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De la viande grill\u00e9e, de la fum\u00e9e et beaucoup de tatouages. C\u2019est peu dire que l\u2019ambiance de Bestia, \u00e0 San Isidro, est sauvage. Sur l\u2019art\u00e8re pav\u00e9e de Primera Junta, on peut apercevoir un \u00e9norme sanglier bien d\u00e9cid\u00e9 \u00e0 charger se diriger discr\u00e8tement vers le grand b\u00e2timent en t\u00f4le et fer oxyd\u00e9. L\u2019endroit\u00a0? Une vieille b\u00e2tisse […]<\/p>\n","protected":false},"author":126,"featured_media":95611,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1037,5086,3568],"tags":[],"coauthors":[9190],"class_list":["post-95693","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-restaurant-manger-a-buenos-aires","category-manger-fr","category-zone-nord-quartier"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95693","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/126"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95693"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95693\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/95611"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95693"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=95693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}