{"id":94745,"date":"2018-04-17T09:18:38","date_gmt":"2018-04-17T12:18:38","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=94745\/"},"modified":"2025-04-17T11:31:44","modified_gmt":"2025-04-17T14:31:44","slug":"tropezon-tango-balvanera-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/tropezon-tango-balvanera-restaurante\/","title":{"rendered":"El Tropez\u00f3n, la rencontre parfaite d’hier et d’aujourd\u2019hui"},"content":{"rendered":"

Se rendre \u00e0 El Tropez\u00f3n c\u2019est d\u00e9couvrir l\u2019union merveilleuse de la Buenos Aires d\u2019hier et de celle d\u2019aujourd\u2019hui\u00a0: l\u2019endroit sent le tango \u00e0 plein nez tout en restant moderne. Situ\u00e9 \u00e0 deux rues du Congr\u00e8s de la Nation<\/a>, il est rest\u00e9 ferm\u00e9 pendant 34 ans. Raquel, l\u2019actuelle proprio du restaurant, raconte avec enthousiasme les nombreux hasards qui l\u2019ont conduite \u00e0 le rouvrir en 2017. Sur l\u2019une des colonnes de l\u2019entr\u00e9e, on peut apercevoir l\u2019\u00e9criture originale de \u00ab\u00a0El Tropez\u00f3n\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Historiquement, cet espace a toujours \u00e9t\u00e9 fr\u00e9quent\u00e9 par de nombreux artistes du monde du tango, mais aussi par des \u00e9crivains, artistes et politiciens. A l\u2019\u00e9poque, l\u2019endroit \u00e9tait connu pour ouvrir 24h\/24. Raquel raconte m\u00eame que Susana Gim\u00e9nez<\/a> est pass\u00e9e r\u00e9cemment pour se rem\u00e9morer ses premiers rendez-vous galants !<\/p>\n

Les options en cuisine refl\u00e8tent aussi cet effort pour conserver le style et le caract\u00e8re original de El Tropez\u00f3n, lequel repose sur deux grands piliers\u00a0: des plats porte\u00f1os<\/em> classiques et des classiques espagnols (le premier propri\u00e9taire \u00e9tait Espagnol). Pour les nouveaux proprios, il \u00e9tait important de pr\u00e9server les racines de l\u2019endroit. On peut donc aussi bien d\u00e9guster un bife de chorizo<\/em> avec des frites que du poulpe \u00e0 la galicienne. Et les deux plats sont aussi bons l\u2019un que l\u2019autre. Bon \u00e0 savoir\u00a0: El Tropez\u00f3n sert \u00e9galement des croissants et des churros<\/em> maison\u00a0!<\/p>\n

Mais la sp\u00e9cialit\u00e9 reste le \u00ab\u00a0puchero\u00a0<\/em>\u00bb dont Gardel \u00e9tait un grand fan. C\u2019est une sorte de rago\u00fbt avec diff\u00e9rentes sortes de viandes (de fait, il existe un morceau de viande qui porte le nom de \u00ab\u00a0puchero\u00a0\u00bb et qui est utilis\u00e9 tout particuli\u00e8rement pour ce plat). Un puchero<\/em> digne de ce nom est compos\u00e9 de pommes de terre, carottes, oignons, ma\u00efs, courge et patates douces, mais aussi de poireau, chorizo colorado<\/em>, lard et m\u00eame de chou et d\u2019\u0153ufs. Tous les dimanches midi et le mercredi soir, El Tropez\u00f3n propose un buffet puchero<\/em>.<\/p>\n

En cuisine, on a gard\u00e9 bien des \u00e9l\u00e9ments originaux tout en incorporant de nouveaux. Le r\u00e9sultat est d\u00e9licieux et se d\u00e9guste dans une ambiance accueillante. Le sous-sol est sans aucun doute l\u2019un des points forts de ce restaurant\u00a0: on y trouve de magnifiques murs de brique, des tonneaux en ch\u00eane et une cave \u00e0 vin extr\u00eamement fournie. C\u2019est l\u00e0 que se tiennent chaque mardi des spectacles de tango et de folklore. Nous avons eu la chance d\u2019y assister et cela nous a profond\u00e9ment touch\u00e9. Nous avons vu danser le tango, folklore, malambo et chacarera<\/a> en \u00e9coutant de tr\u00e8s bons musiciens et chanteurs. Le tout accompagn\u00e9 d\u2019un excellent cocktail et de d\u00e9licieuses tapas\u00a0!<\/p>\n

Rappelons que El Tropez\u00f3n se trouve tout pr\u00e8s de l\u2019avenue Corrientes. On peut s\u2019y rendre avant ou apr\u00e8s un passage au Paseo la Plaza<\/a> si l\u2019on souhaite aller au th\u00e9\u00e2tre, et dans les nombreuses librairies que compte l\u2019avenue et qui restent ouvertes jusque tard dans la nuit.<\/p>\n

El Tropez\u00f3n<\/strong><\/em><\/a>
\nCallao 248 – <\/em>Balvanera<\/em><\/a>
\nTel : 4371-5046<\/em>
\nDu lundi au samedi, de 7h jusqu\u2019\u00e0 fermeture\u00a0; le dimanche, de 7h \u00e0 15h<\/em>
\nPrix : $ $ $<\/em><\/p>\n

* Traduction Nicolas Zeisler<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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