\u00ab Une v\u00e9g\u00e9tarienne qui s\u2019expatrie au pays de la viande ? Tu es s\u00fbr(e) de toi ? \u00bb<\/i>. Si l\u2019Argentine est bien une terre de carnivores, c\u2019est mal conna\u00eetre sa cosmopolite et fougueuse capitale que de la croire en retard sur le v\u00e9g\u00e9tarisme.<\/p>\n
Bien au contraire, la population de Buenos Aires regorge de v\u00e9g\u00e9tariens (m\u00eame plus qu\u2019\u00e0 Paris !). Prise de conscience environnementale ou simple tendance ? Di\u00e8te longue dur\u00e9e ou cons\u00e9quence du green washing <\/i>? <\/i>Le moins que l\u2019on puisse constater, c\u2019est que l\u2019offre s\u2019adapte \u00e0 la demande. Aujourd\u2019hui, un v\u00e9g\u00e9tarien peut aussi \u00e9tablir sa liste de hamburgers pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, lesquels valent aussi la peine pour les mangeurs de b\u0153uf. Voici la n\u00f4tre.<\/p>\n Si vous pouvez vous permettre de payer ce que co\u00fbte Sacro, et surtout si c’est une occasion sp\u00e9ciale, ne r\u00e9fl\u00e9chissez pas \u00e0 deux fois et faites votre choix : soit le classique au fromage vegan fondu, oignons grill\u00e9s et a\u00efoli aux c\u00e2pres ; soit le \u00ab bbq \u00bb avec fromage vegan fondu, champignons grill\u00e9s et cornichon.<\/span><\/p>\n En g\u00e9n\u00e9ral, ce restaurant sp\u00e9cialis\u00e9 dans l’\u00ab alimentation naturelle \u00bb fait tr\u00e8s bien les choses. Le burger en question est beaucoup plus grand que ce \u00e0 quoi on pourrait s’attendre et comprend un m\u00e9daillon de lentilles avec du fromage fondu (attention, c’est du vrai fromage), de l’oignon caram\u00e9lis\u00e9, du chutney de tomates, du cornichon aigre-doux, de la roquette et des \u00e9pinards. Il est \u00e9galement accompagn\u00e9 de pommes de terre et d’une sauce maison tr\u00e8s savoureuse.<\/span><\/p>\n Il est souvent qualifi\u00e9 de \u00ab <\/span>meilleur burger de Buenos Aires \u00bb<\/span> par les \u00e9trangers. Les v\u00e9g\u00e9tariens ont \u00e9galement le droit de parole. Tout droit import\u00e9 des USA, la Mecque du fast-food d\u2019auteur propose une version sans viande \u00e0 tomber par terre : le \u00ab <\/span>Veggie \u00bb<\/span>\u00a0 donc ! (hamburger de pois chiches, guacamole, sauce au concombre). MacDonald\u2019s peut d\u00e9finitivement aller se rhabiller.<\/p>\n Le concept de ce charmant restaurant de San Telmo<\/a> repose sur un menu 100% v\u00e9g\u00e9tarien, di\u00e9t\u00e9tique et, dans la mesure du possible, organique<\/a>. C\u2019est le cas du \u00ab <\/span>Mushroom Veggie Burger \u00bb<\/span>. Comme son nom l\u2019indique, il s\u2019agit d\u2019un steak de champignons cuisin\u00e9s avec oignons et carottes, servi avec une mayonnaise d\u2019aubergine fum\u00e9es et un ketchup fait-maison. \u00c0 d\u00e9guster accompagn\u00e9 de l\u2019un des nombreux smoothies ou limonades d\u00e9tox de la carte.<\/p>\n Derri\u00e8re ses airs de salon de th\u00e9 branch\u00e9, Ninina fait du burger un plat complet et sain. Son steak d\u2019avoine organique et de l\u00e9gumes (citrouille, carotte, courgette, haricots noirs) est frais, l\u00e9ger, s\u2019accompagne au choix de frites ou de salade verte et tomates cerises. Possibilit\u00e9 de le commander en format classique ou \u00ab \u00e0 l\u2019assiette \u00bb<\/span>, c\u2019est-\u00e0-dire sans le pain.\u00a0<\/span><\/p>\n Rapide, bon et pas cher, le \u00ab <\/span>porto burger \u00bb<\/span> de Green Eat s’est d\u00e9j\u00e0 fait une sacr\u00e9e r\u00e9putation. Ce burger de champignons portobellos et lentilles est l’une des meilleures options pour manger sain sur le pouce, sans doute du fait de la fra\u00eecheur de ses ingr\u00e9dients et de la fa\u00e7on dont ils sont assaisonn\u00e9s. Cerise sur le g\u00e2teau : on peut accompagner ce plat avec plein d’autres bonnes choses, comme des minicarottes avec de l’houmous ou des eaux de fruits.<\/p>\n Ils font d\u00e9j\u00e0 partie de nos burgers pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de tous les temps (sans oublier nos tacos pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, nos sandwichs pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s et notre ambiance pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e). Et leurs options veggie<\/em> sont \u00e0 la hauteur : le burger de carotte et potiron avec fromage et pico de gallo<\/em> est extraordinaire. Et comme si cela ne suffisait pas, ils ont aussi des sandwichs et des tacos de falafel : n’h\u00e9sitez donc pas \u00e0 vous offrir un festin veggie<\/em> !<\/p>\n Ils savent ce qu’ils font. Engag\u00e9 dans le \u00ab business veggie \u00bb bien avant que la demande en plats v\u00e9g\u00e9tariens n’atteigne le niveau qu’il a aujourd’hui \u00e0 Buenos Aires, BIO est le premier restaurant organique du pays. De fait, ils vont bien au-del\u00e0, car leur burger est aussi vegan, raw<\/em> et organique. Concr\u00e8tement : m\u00e9daillon de noix, graines de tournesol et l\u00e9gumes avec salade verte, jeunes pousses et ketchup raw<\/em>.<\/p>\n Buenos Aires Verde est une r\u00e9f\u00e9rence sur la sc\u00e8ne v\u00e9g\u00e9tarienne locale et ils se devaient donc d’\u00eatre sur le podium des burgers sans viande. Au menu : fromage, ketchup raw<\/em>, moutarde raw<\/em>, rago\u00fbt de champignons, omelette, feuilles de salade, oignons, cornichons et ma\u00efs blanc aux herbes. Tellement d’ingr\u00e9dients qu’on esp\u00e8re n’en avoir oubli\u00e9 aucun !<\/p>\n Certains sont all\u00e9s plus loin. Le \u00ab Fatlafel \u00bb<\/span> original de Fat Broder<\/a> ne vise pas \u00e0 \u00eatre une option l\u00e9g\u00e8re, mais soyons clairs : un menu v\u00e9g\u00e9tarien ne doit pas forc\u00e9ment renoncer \u00e0 la gourmandise. Il est compos\u00e9 de deux m\u00e9daillons de falafel, d’une vinaigrette \u00e0 la coriandre et au citron vert, de salade, de tomate et d’oignon rouge. <\/span>Estilo Veggie<\/a><\/span> propose \u00e9galement la \u00ab G\u00e9nesis \u00bb au falafel avec oignon rouge, roquette, tomate et assaisonnement \u00ab veganesa \u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00ab Une v\u00e9g\u00e9tarienne qui s\u2019expatrie au pays de la viande ? Tu es s\u00fbr(e) de toi ? \u00bb. Si l\u2019Argentine est bien une terre de carnivores, c\u2019est mal conna\u00eetre sa cosmopolite et fougueuse capitale que de la croire en retard sur le v\u00e9g\u00e9tarisme. 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Artemisia, le g\u00e9ant<\/strong><\/a><\/h4>\n
Burger Joint<\/a>, le Yankee\u00a0<\/span><\/b><\/h4>\n
Hierbabuena<\/a>, le bio\u00a0<\/span><\/b><\/h4>\n
Ninina Bakery<\/a>, le coquet<\/b><\/h4>\n
Green Eat<\/a><\/span>, l’express<\/strong><\/h4>\n
El Banco Rojo<\/a><\/span>, le bon \u00e9l\u00e8ve<\/strong><\/h4>\n
BIO Solo Organico<\/a><\/span>, le v\u00e9t\u00e9ran<\/strong><\/h4>\n
Buenos Aires Verde<\/a><\/span>, le motiv\u00e9<\/strong><\/h4>\n
Des burgers aux falafels?<\/strong><\/h4>\n