{"id":94417,"date":"2018-04-10T09:50:27","date_gmt":"2018-04-10T12:50:27","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=94417\/"},"modified":"2023-06-09T17:25:24","modified_gmt":"2023-06-09T20:25:24","slug":"lo-de-fede-parrilla-restaurant-villa-crespo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/lo-de-fede-parrilla-restaurant-villa-crespo\/","title":{"rendered":"Lo de Fede, ou le fumet d\u00e9licieux de la viande grill\u00e9e"},"content":{"rendered":"

Si, comme moi, vous passez tous les jours sur l’avenue Corrientes du c\u00f4t\u00e9 de Villa Crespo<\/a>, peut-\u00eatre qu’un l\u00e9ger fumet de viande grill\u00e9e vous a d\u00e9j\u00e0 chatouill\u00e9 les narines entre les rues Gurruchaga et Serrano. Quel est donc le secret de ce parfum s\u00e9ducteur? Lo de Fede est une parrilla de quartier que je n’avais jamais remarqu\u00e9e jusqu’\u00e0 ce que, d\u00e9but 2017, elle fasse l’objet d’une r\u00e9novation totale. Avec son nouveau look, et cette d\u00e9licieuse odeur qui r\u00e9v\u00e8le la bonne ch\u00e8re, elle a attir\u00e9 mon attention et il ne me restait plus qu’\u00e0 pousser la porte pour vivre l’exp\u00e9rience.<\/p>\n

A l’entr\u00e9e, se trouve le grill \u00e9norme qui donne sur la rue, grand classique des parrillas<\/a> de Buenos Aires, sur lequel les morceaux de viande cuisent petit \u00e0 petit. A l’int\u00e9rieur, la salle impressionne par ses dimensions. En entrant, on s’attend \u00e0 voir quatre ou cinq tables et on en d\u00e9couvre pr\u00e8s d’une quinzaine qui s’\u00e9tendent tout en longueur. Le mobilier est simple, le noir pr\u00e9domine. En g\u00e9n\u00e9ral, l’endroit est assez convoit\u00e9, surtout le week-end. Je vous conseille donc de vous y rendre assez t\u00f4t.<\/p>\n

Du c\u00f4t\u00e9 de la carte, Lo de Fede propose tout ce qu’il y a de plus classique en mati\u00e8re de parrilla: des abats (achuras<\/em>), du fromage grill\u00e9 (provoleta<\/em>), et les traditionnels \u00ab\u00a0cortes<\/em>\u00ab\u00a0: vac\u00edo, bife.<\/em>.. Quand j’y suis all\u00e9e pour la premi\u00e8re fois, j’ai go\u00fbt\u00e9 \u00e0 la bondiola<\/em>. La viande \u00e9tait absolument d\u00e9licieuse, fondante et juste \u00e0 point. L’exp\u00e9rience culinaire a \u00e9t\u00e9 telle que j’y suis revenue plusieurs fois pour go\u00fbter aux diff\u00e9rents morceaux. Et \u00e0 chaque fois je n’ai pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7ue, la saveur \u00e9tait au rendez-vous ! C’est devenue ma parrilla pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, pour manger tr\u00e8s bien et sans me ruiner.<\/p>\n

Par contre, la salle tr\u00e8s grande est souvent bond\u00e9e et le service, bien qu’aimable, reste toutefois tr\u00e8s lent. Il n’est pas rare d’attendre une petite heure. Une fois, la serveuse a m\u00eame litt\u00e9ralement oubli\u00e9 de me servir mon plat, mais se rendant compte de son erreur, elle m’a offert une bondiola<\/em> suppl\u00e9mentaire pour se faire pardonner ! Les serveurs sont attentionn\u00e9s mais d\u00e9bord\u00e9s: Lo de Fede est simplement victime de son succ\u00e8s.<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir d\u00eener, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 faire une partie de ping pong ou de billard au bar historique San Bernardo<\/a>, situ\u00e9 \u00e0 une rue de l\u00e0.<\/p>\n

Parrilla Lo de Fede<\/a><\/em>
\n Av. Corrientes 5546 \u2013 Villa Crespo<\/a><\/em>
\n Tel : 4858-1618<\/em>
\n Du lundi au samedi, de 7h \u00e0 minuit; Le dimanche de 8h \u00e0 minuit<\/em>
\n Prix: $ $<\/em><\/p>\n

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