En plein c\u0153ur d\u2019un quartier qui d\u00e9borde de maisons de toutes les couleurs, se trouve l\u2019une des \u00e9tapes incontournables des \u00e9trangers comme des locaux. Juste derri\u00e8re le Caminito, devant la voie ferr\u00e9e, voil\u00e0 un endroit qui n\u2019est pas loin de ressembler au paradis. Service impeccable, cuisine de qualit\u00e9, prix et ambiance, vous pouvez vous rendre \u00e0 El Gran Para\u00edso les yeux ferm\u00e9s\u00a0! Vous avez notre parole.<\/p>\n
L\u2019endroit se distingue par sa singularit\u00e9. Depuis la rue, des pancartes en mode fileteado<\/a> (cet art de la calligraphie et de la d\u00e9co si porte\u00f1o<\/em>) nous invitent \u00e0 entrer. A peine la porte franchie, nous sommes re\u00e7us par une parrilla<\/em>, le parrillero<\/em>, la chaleur du feu et surtout par les diff\u00e9rents morceaux de viande qui cuisent doucement. Le vaste couloir nous permet de rejoindre un patio \u00e0 la fois tr\u00e8s agr\u00e9able et confortable, avec des tables couvertes de nappes \u00e0 carr\u00e9s rouge et des parasols pour nous prot\u00e9ger du soleil. Nous voil\u00e0 dans un espace vaste et familial. En hiver, plusieurs chauffages tournent pour que l\u2019ambiance reste chaleureuse.<\/p>\n La carte offre tout ce \u00e0 quoi l\u2019on peut s\u2019attendre dans une parrilla<\/em>, avec n\u00e9anmoins une petite touche originale\u00a0: d\u2019abord la carte des entr\u00e9es (indispensable de go\u00fbter \u00e0 l\u2019une des provoletas<\/em> sp\u00e9ciales, toast\u00e9es en surface, fondantes \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, et accompagn\u00e9es d\u2019ingr\u00e9dients extra comme du miel, des noix et du romarin), ensuite l\u2019attention port\u00e9e aux d\u00e9tails et la qualit\u00e9 de la viande. Le bife de chorizo<\/em> \u00e9tait tr\u00e8s tendre et le matambre<\/em> de porc parfaitement cuit. Ces deux plats \u00e9taient servis avec une petite portion d\u2019aubergines en escab\u00e8che et une mignonne corbeille de sel pour saupoudrer la viande si besoin. Certains morceaux sont accompagn\u00e9s de garnitures, d\u2019autres non. Les portions sont g\u00e9n\u00e9reuses. Les desserts, quant \u00e0 eux, sont servis dans de petits r\u00e9cipients en verre individuels.<\/p>\n Mais n\u2019allez pas croire que l\u2019on vous conseille El Gran Para\u00edso seulement pour sa cuisine. L\u2019endroit o\u00f9 se trouve cette parrilla<\/em> est unique de par son histoire\u00a0: il s\u2019agit d\u2019un ancien conventillo<\/em>. Les conventillos<\/em> \u00e9taient des logements occup\u00e9s par plusieurs familles, en particulier des immigrants \u00e0 peine d\u00e9barqu\u00e9s et des gens aux maigres revenus, qui louaient des chambres dans ces grandes baraques. Le nom \u00ab\u00a0conventillo\u00a0<\/em>\u00bb vient peut-\u00eatre de la ressemblance avec les couvents et \u00e0 leur organisation en espaces priv\u00e9s et partag\u00e9s.<\/p>\n Trois vieux b\u00e2timents ont pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 El Gran Para\u00edso : 1) une maison g\u00e9noise 2) une maison de deux \u00e9tages qui n\u2019existe plus et qui occupait le patio de pierre et 3) une troisi\u00e8me construction similaire \u00e0 celle qui existe aujourd\u2019hui au niveau de la parrilla<\/em> et du local de produits r\u00e9gionaux. La maison g\u00e9noise peut encore \u00eatre aper\u00e7ue. Dirigez-vous vers le fond du restaurant et empruntez un petit escalier pour jeter un \u0153il sur les petites pi\u00e8ces en bois, les peintures d\u2019Albinati de Buenos Aires et une magnifique baie vitr\u00e9e avec une vue incroyable.<\/p>\n Apr\u00e8s \u00e7a, il vous reste encore un secret \u00e0 d\u00e9couvrir. Le secret le mieux gard\u00e9. Si vous vous aventurez encore un peu plus dans le fond du restaurant, vous verrez que le patio continue. Passez les tables et avancez jusqu\u2019\u00e0 trouver un escalier en colima\u00e7on turquoise. Montez les marches pour admirer un magnifique mirador cach\u00e9 sur le Caminito. Vous pouvez m\u00eame demander que l\u2019on vous y installe une table.<\/p>\n Enfin, nous voudrions souligner la qualit\u00e9 de la d\u00e9co\u00a0: tout le restaurant est une sorte de gigantesque bric-\u00e0-brac d\u2019une autre \u00e9poque. Parmi les plantes et les arbres, de vieilles piscines sont abandonn\u00e9es \u00e0 leur sort. Le lavoir conserve son charme d\u2019antan. De plus, vous trouverez un peu partout dans le patio des pancartes humoristiques sur les relations hommes-femmes. Un exemple\u00a0: \u00ab\u00a0Emmenez votre \u00e9pouse, fianc\u00e9e ou amante manger ici. Mais si vous venez avec les trois, vous ne payez RIEN.\u00a0\u00bb<\/p>\n El Gran Para\u00edso est bien plus qu\u2019une parrilla<\/em>. C\u2019est une exp\u00e9rience du d\u00e9but \u00e0 la fin qui ne concerne pas que la cuisine\u00a0: un espace unique, un climat agr\u00e9able et un service id\u00e9al. Dans le c\u0153ur de la Boca, nous avons trouv\u00e9 un endroit qui n\u2019est pas ce que l\u2019on appelle un pi\u00e8ge \u00e0 touristes. A quelques m\u00e8tres de l\u00e0, vous avez la f\u00e9ria de Caminito et, juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9, la Fondation Proa<\/a>,\u00a0dont les expos ne d\u00e9\u00e7oivent jamais.<\/p>\n El Gran Para\u00edso<\/em><\/strong><\/a> * Traduction de Nicolas Zeisler<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En plein c\u0153ur d\u2019un quartier qui d\u00e9borde de maisons de toutes les couleurs, se trouve l\u2019une des \u00e9tapes incontournables des \u00e9trangers comme des locaux. 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\nGaribaldi 1428 – <\/em>La Boca<\/em><\/a>
\nTel : 4302 1752<\/em>
\nTous les jours, de 10h30 \u00e0 18h<\/em>
\nPrix : $ $ $<\/em><\/p>\n