{"id":93938,"date":"2019-03-28T00:00:38","date_gmt":"2019-03-28T03:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=93938\/"},"modified":"2025-04-11T08:06:29","modified_gmt":"2025-04-11T11:06:29","slug":"consommer-bio-organique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/consommer-bio-organique\/","title":{"rendered":"Consommer BIO \u00e0 Buenos Aires : Chapitre 1 – Le\u00e7on 1"},"content":{"rendered":"

Qui l\u2019e\u00fbt cru ? L\u2019Argentine – royaume d\u00e9cri\u00e9 du \u00ab g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9 \u00bb – est ironiquement le deuxi\u00e8me producteur d\u2019aliments bio au monde (en termes de surfaces cultiv\u00e9es) juste derri\u00e8re l\u2019Australie. Malheureusement pour ses habitants, l\u2019acc\u00e8s \u00e0 l’alimentation bio est tr\u00e8s restreinte puisque 98% de la production made in Argentina<\/em> s\u2019exporte vers l\u2019ext\u00e9rieur du pays, profitant all\u00e8grement aux march\u00e9s europ\u00e9ens et am\u00e9ricains. Le fait est que le contexte \u00e9conomique de l’Argentine, le manque d’engagement politique pour la cause environnementale, et l’absence de sensibilisation dans le milieu scolaire sont autant de facteurs qui n\u2019encouragent pas les Argentins \u00e0 manger sain.<\/p>\n

Malgr\u00e9 tout, la population s\u2019int\u00e9ressent de plus en plus \u00e0 la question, et le mode de consommation \u201cconsciente\u201d (m\u00eame s\u2019il n\u2019en est qu\u2019\u00e0 ses pr\u00e9misses et pr\u00eate encore \u00e0 confusion) commence \u00e0 prendre de l\u2019ampleur.<\/p>\n

Chapitre 1 : Le BIO, qu\u00e9sako ?<\/b><\/h2>\n

On entend par \u201cbiologiques\u201d les aliments cultiv\u00e9s sans traitements chimiques, ni manipulation g\u00e9n\u00e9tique<\/strong> avec un syst\u00e8me de production naturelle et durable. Le mode Biologique garantie des produits plus riches en nutriments, plus savoureux et exempt de risque pour la sant\u00e9 car ils ne contiennent aucun additifs synth\u00e9tiques, ni conservateurs.<\/p>\n

Le bio est g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9gi par des labels ou certifications qui exigent de renseigner le consommateur sur toutes les \u00e9tapes et lieux de vie du produit, depuis sa cr\u00e9ation jusqu\u2019\u00e0 son arriv\u00e9e sur l\u2019\u00e9tag\u00e8re du commer\u00e7ant. C\u2019est ce que l\u2019on appelle la tra\u00e7abilit\u00e9. Cette pratique n\u2019\u00e9tant pas obligatoire, ni d\u2019usage en Argentine, c\u2019est au consommateur averti de mener son enqu\u00eate. On vous aura pr\u00e9venu…<\/p>\n

Le point sur le vocabulaire<\/b><\/h2>\n

Comida saludable, Almac\u00e9n natural<\/em>… Des mots qui inspirent la d\u00e9tox lorsqu\u2019on les lit sur les ardoises des restaurants et des commerces porte\u00f1os, et pourtant, aucun d\u2019entre eux n\u2019est synonyme de bio (traduit par \u201corg\u00e1nico<\/strong>\u201d en espagnol\u2026 et pas autrement). Pour le reste, un lexique s\u2019impose :<\/p>\n

– V\u00e9g\u00e9tarien (a.k.a. veggie) : pratique excluant la consommation de chair animale (notamment viande et poisson).
\n– Vegan ou v\u00e9g\u00e9talien : mode de vie consistant \u00e0 ne consommer aucun produit d\u2019origine animal ou issu de son exploitation (viande, poisson, oeufs, produits laitiers, miel, etc.)
\n– Raw food<\/em> : aliment cru, sans cuisson, qui conserve toutes ses valeurs nutritives.
\n– Healthy food \/ comida saludable <\/em>: nourriture saine, g\u00e9n\u00e9ralement pauvre en graisses, en sucre ou en calories.
\n– Sans gluten : nourriture apte pour les personnes coeliaques suivant un r\u00e9gime qui exclut le bl\u00e9, l\u2019orge et le seigle.
\n– 100% naturel : aliments non pr\u00e9par\u00e9s industriellement. Peut contenir des ingr\u00e9dients bio mais pas n\u00e9cessairement.<\/p>\n

Les id\u00e9es re\u00e7ues<\/b><\/h3>\n

Les <\/b>diet\u00e9tica<\/b><\/em><\/h4>\n

La croyance populaire voudrait que les produits vendus dans les \u00e9piceries ‘di\u00e9t\u00e9tica’<\/em> soient issus de l’agriculture biologique (sans doute parce que leur vente en vrac et sans emballage fait \u00e9cho \u00e0 ce qu’il se pratique habituellement dans le monde du bio). On est loin du compte lorsque l\u2019on prend le temps de v\u00e9rifier les \u00e9tiquettes et la provenance des produits… Le r\u00e9el concept des diet\u00e9ticas<\/em> repose sur la vente de produits dits plus \u00ab\u00a0light\u00a0\u00bb, par exemple sans sel, sans sucres ajout\u00e9s, ou encore sans gluten; correspondant \u00e0 la mouvance du \u00ab\u00a0manger mieux\u00a0\u00bb, sans pour autant avoir \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9s de mani\u00e8re organique.<\/p>\n

Les verduler\u00edas (primeurs)<\/strong><\/h4>\n

\u00c0 Buenos Aires, l’espoir s’alimente d\u2019un on-dit selon lequel : les fruits et les l\u00e9gumes vendus en verduler\u00edas seraient d\u2019origine bio et de production locale. En r\u00e9alit\u00e9, les marchandises de ces commerces proviennent des m\u00eames grossistes chez qui les grandes enseignes de supermarch\u00e9 s\u2019approvisionnent (soit le Mercado Central<\/em><\/a>). Ce sont de fait des aliments issus d\u2019une agriculture massive dont les pratiques n’ont pas grand chose \u00e0 voir avec celles qui r\u00e9gissent l\u2019agriculture bio.<\/p>\n

Chapitre 2 : O\u00f9 acheter et consommer bio \u00e0 Buenos Aires p<\/b>our de vrai <\/b>?\u00a0<\/b><\/h2>\n

Les \u00e9piceries du coin – <\/b>pour faire ses petites emplettes<\/h3>\n

Fresco<\/a> – Belgrano
\nLa Agroecologica<\/a> – N\u00fa\u00f1ez
\nOrganic way<\/a> – Caballito
\nBioMarket<\/a> – Recoleta
\nMercado Punto verde<\/a> – Chacarita
\nSelva Mercado Organico<\/a> – Villa Devoto<\/p>\n

Les march\u00e9s publics – <\/b>pour mettre 3 pommes dans son panier<\/h3>\n

El Mercado Bonpland<\/a> – Palermo Hollywood
\nSabe la tierra<\/a> – Plusieurs locations
\nEl Galp\u00f3n de Chacarita<\/a> – Chacarita<\/p>\n

Les boutiques en ligne – <\/b>pour commander directement depuis le potager<\/h3>\n

No Cualquier Verdura<\/a> – Livraison et retrait (16 points) en toda CABA y Zona Norte
\nTallo verde<\/a>\u00a0et\u00a0Jard\u00edn Org\u00e1nico<\/a> – Livraison \u00e0 domicile dans tout CABA et GBA
\nEl Click<\/a> – 11 points de retrait dans CABA et GBA \u00e0 retirer les mardis
\nRegionales Benery<\/a> (Fernet et liqueurs bio) – Envois dans tout le pays<\/p>\n

Les restos – <\/b>pour mettre les pieds sous la table<\/h3>\n

BIO solo org\u00e1nico<\/a> – Palermo Hollywood
\nBuenos Aires Verde<\/a> – Palermo \/ Belgrano
\nArtemisia<\/a> \u00a0– Palermo Hollywood
\nHierbabuena<\/a> – San Telmo
\n\u00c0 nos amours<\/a> – Palermo Hollywood<\/p>\n

Chapitre 3 : Y<\/b>\u2019a pas que la bouffe dans la vie !<\/b><\/h2>\n

La pens\u00e9e BIO s’\u00e9tend au-del\u00e0 des produits comestibles. Si vous \u00eates la recherche de cosm\u00e9tique bio ou de m\u00e9decine naturelle, le Barrio Chino<\/a> de Belgrano<\/a> est l\u2019endroit o\u00f9 vous trouverez la plus grande vari\u00e9t\u00e9 de produits \u00e0 petits prix. On y trouve notamment des huiles essentielles et v\u00e9g\u00e9tales bio.<\/p>\n

Devoirs \u00e0 faire \u00e0 la maison<\/b><\/h3>\n

Pour approfondir encore un peu plus le sujet, vous consulterez la Biogu\u00eda<\/a>, v\u00e9ritable bible du bio en Am\u00e9rique latine, et les bons plans du Green Tester<\/a>. Enfin, pour trouver le commerce bio le plus proche de chez vous, faites votre recherche sur la carte interactive de la Gu\u00eda Org\u00e1nica<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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