{"id":91792,"date":"2017-12-28T10:12:24","date_gmt":"2017-12-28T13:12:24","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=91792\/"},"modified":"2018-01-10T09:27:25","modified_gmt":"2018-01-10T12:27:25","slug":"hells-pizza-new-york-palermo-hollywood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/hells-pizza-new-york-palermo-hollywood\/","title":{"rendered":"Hell\u2019s Pizza, une portion de New York \u00e0 d\u00e9vorer"},"content":{"rendered":"

Malgr\u00e9 sa popularit\u00e9, la pizza argentine<\/a> pourrait bien ne pas recueillir tous les suffrages. La nouvelle g\u00e9n\u00e9ration prend en effet le contre-pied des standards locaux et oblige les chefs pizzaiolo \u00e0 explorer de nouvelles alternatives pour satisfaire les palais chaque jour plus exigeants des porte\u00f1os<\/em>.<\/p>\n

Pendant que les pizzerias de l\u2019avenue Corrientes restent cantonn\u00e9es \u00e0 leur statut de \u00ab\u00a0classiques\u00a0\u00bb, le circuit gastronomique de Palermo<\/a> s\u2019agite. Dans ce quartier, l\u2019offre en pizza italienne est d\u00e9j\u00e0 riche, mais on peut aussi d\u00e9sormais d\u00e9vorer des parts de pizza \u00e0 la mode de New York. \u00c7a se passe chez Hell\u2019s Pizza et, \u00e9tant donn\u00e9 la dose de glamour accol\u00e9e aux mots NEW YORK quel que soit le contexte, vous vous doutez que l\u2019affaire fait causer.<\/p>\n

Mais, au juste, c\u2019est comment la pizza \u00e0 New York\u00a0? Eh bien, elle est vendue \u00e0 la part, \u00e0 quasiment tous les coins de rue de Big Apple<\/em>. La pizza new-yorkaise a une p\u00e2te super fine (m\u00eame si elle n\u2019est pas aussi croquante que l\u2019italienne) et affiche g\u00e9n\u00e9ralement un diam\u00e8tre consid\u00e9rable. Elle compte une couche de sauce tomate et une autre de mozzarella, avec un peu de ce jus de graisse susceptible de vous d\u00e9gouliner un peu sur les doigts. La part de pizza se d\u00e9vore pli\u00e9e en deux, gr\u00e2ce \u00e0 sa forme et son \u00e9paisseur.<\/p>\n

Chez Hell\u2019s Pizza, nous avons commenc\u00e9 par go\u00fbter celle aux Pepperoni. Pourquoi\u00a0? Le c\u0153ur a ses raisons, que la raison ne conna\u00eet point, et cette pizza est absolument magnifique. La forme triangulaire parfaite de la part de pizza contraste avec les pepperoni joliment dispos\u00e9s en cercles et l\u2019\u00e9clat du fromage chaud et humide. Vous excuserez mon enthousiasme \u00e0 l\u2019heure de parler pizza. Je n\u2019ai pas l\u2019intention de susciter des attentes hors de port\u00e9e, mais de vous donner envie d\u2019y go\u00fbter.<\/p>\n

Malgr\u00e9 le contexte (l\u2019origine du fromage, le\u00a0\u00ab\u00a0pepperoni\u00a0\u00bb local qui ressemble davantage \u00e0 du salami, le prix de la portion), l\u2019esprit du genre new-yorkais est bel et bien respect\u00e9. Sans oublier les nombreuses r\u00e9f\u00e9rences aux Etats-Unis\u00a0: les pizzas portent le nom des pr\u00e9sidents am\u00e9ricains. Mais ind\u00e9pendamment de la comparaison, la pizza est bonne. Ce que nous avons pu constater avec une part de la \u00ab\u00a0Garden\u00a0\u00bb qui comportait des l\u00e9gumes de saison et du fromage brie, et une autre de la \u00ab\u00a0Jackie Kennedy\u00a0\u00bb avec des champignons, de l\u2019oignon rouge et du bacon. Et c\u2019est peu dire que les ingr\u00e9dients ne manquent pas de personnalit\u00e9\u00a0! Il y a aussi des salades et des spaghetti aux boulettes de viande mortels. Pour boire, vous avez le choix entre des boissons gazeuses, de la bi\u00e8re pression (artisanale ou pas) et, d\u00e9tail pas anodin, du cidre 1888 \u00e0 la pression.<\/p>\n

L\u2019endroit est vaste et tr\u00e8s palermitain, avec plusieurs espaces qui incluent le trottoir, des petites tables, des grandes tables communes, de hauts comptoirs, des fauteuils de cuir et un joli patio. Certains d\u00e9tails valent le coup d\u2019\u0153il, comme cette sculpture de pizza aux jambes de jeune fille punk, des messages en forme de n\u00e9on et quelques posters.<\/p>\n

Pour \u00eatre tout \u00e0 fait honn\u00eate, ce n\u2019est pas la premi\u00e8re pizzeria de la sorte. Il y a aussi les voisins de NY Style Pizza<\/a> au cas o\u00f9 vous souhaiteriez comparer. Quoi qu\u2019il en soit, tout semble indiquer que la pizza new-yorkaise ne va pas tarder \u00e0 faire parler d\u2019elle, et \u00e0 faire pol\u00e9mique (on est en Argentine, apr\u00e8s tout)\u00a0: \u00ab\u00a0C\u2019est pas pareil\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0elle n\u2019a pas le m\u00eame go\u00fbt\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0o\u00f9 est la fugazzeta<\/em> farcie\u00a0\u00bb, etc. Mais, question go\u00fbt, rien n\u2019est \u00e9crit d\u2019avance. Alors, vive la vari\u00e9t\u00e9\u00a0!<\/p>\n

Hell’s Pizza<\/em><\/strong><\/a>
\nHumboldt 1654 – <\/em>Palermo Hollywood<\/em><\/a>
\nDu dimanche au jeudi, de 11h \u00e0 1h\u00a0; vendredi et samedi, de 11h \u00e0 2h<\/em>
\nTel :\u00a02075-2893<\/em>
\nPrix : $ $<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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