{"id":89606,"date":"2017-10-12T00:00:45","date_gmt":"2017-10-12T03:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=89606\/"},"modified":"2025-10-14T09:55:05","modified_gmt":"2025-10-14T12:55:05","slug":"elena-restaurant-retiro-recoleta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/elena-restaurant-retiro-recoleta\/","title":{"rendered":"Elena, o\u00f9 la viande brille de mille feux"},"content":{"rendered":"

Qui aurait pari\u00e9 une cacahu\u00e8te que l\u2019on trouverait autant de luxe et de qualit\u00e9 contre des prix plus que raisonnable \u00e0 l\u2019h\u00f4tel Four Seasons<\/a>\u00a0? On a d\u00e9j\u00e0 recommand\u00e9 Pony Line<\/a> pour d\u00e9guster l\u2019un des meilleurs burgers de Buenos Aires<\/a>. Au tour de ce resto, class\u00e9 31\u00e8me<\/sup> des 50 meilleurs de toute l’Am\u00e9rique latine<\/a>.<\/p>\n

L\u2019espace est vaste et divis\u00e9 en deux \u00e9tages avec beaucoup de lumi\u00e8re naturelle qui cr\u00e9e un agr\u00e9able contraste. L\u2019endroit a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u comme un patio majestueux et un escalier en escargot attire imm\u00e9diatement l\u2019attention quand on entre dans la salle principale sur un air de jazz. Par rapport aux autres restaurants du quartier, on aime ce c\u00f4t\u00e9 outsider<\/em>, \u00e0 la fois classe et d\u00e9contract\u00e9. Elena a une d\u00e9co unique, qui mixe l\u2019authentique et le moderne, comme en t\u00e9moigne la chambre s\u00e8che de maturation et ses portes vitr\u00e9es. Sans oublier cette table de boucher en marbre sur laquelle travaille un cuisinier chevronn\u00e9 ainsi que plusieurs \u0153uvres d\u2019art et antiquit\u00e9s locales. Une bonne illustration du caract\u00e8re cosmopolite de Buenos Aires et du m\u00e9lange des cultures.<\/p>\n

Cela dit, l\u2019important reste le produit. Comme la viande de Kobe qui sert de base \u00e0 la charcuterie servie dans les picadas<\/em> sur une planche de marbre et qui font d\u2019excellentes entr\u00e9es. Pour les morceaux de viande plus classiques, le chef mise aussi sur l\u2019Angus et le Dry Age\u00a0: ce dernier consiste \u00e0 faire vieillir des morceaux viande \u00e0 temp\u00e9rature et humidit\u00e9 contr\u00f4l\u00e9es pour booster leur saveur et leur tendresse. Mais il y a \u00e9galement d\u2019autres p\u00e9pites au menu\u00a0: la burrata<\/em> vinaigrette en entr\u00e9e et les glaces \u00ab\u00a0Dolce Morte\u00a0<\/em>\u00bb, une sp\u00e9cialit\u00e9 de la maison.<\/p>\n

Maintenant que vous \u00eates dans le coin, d\u00e9tendez-vous en allant faire un tour chez Pony Line<\/a>\u00a0et ses fameux burgers. Vous pouvez aussi prolonger la nuit en vous cachant \u00e0 la Floreria Atlantico<\/a> ou en profitant de la magie de Presidente Bar.<\/a><\/p>\n

Elena<\/strong>
\n<\/a>Posadas 1086 –\u00a0Recoleta
\n<\/a>Tel : 4321-1730<\/em>
\nTous les jours, de 7h \u00e0 15h30 et de 19h30 \u00e0 0h30<\/em>
\nPrix : $ $ $<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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