Oubliez tout ce que vous savez \u00e0 propos du pain. Ce que vous allez go\u00fbter chez Salvaje va remettre en cause toute une vie de saveurs industrielles et de textures impersonnelles. L\u2019\u00e9quipe emmen\u00e9e par le ma\u00eetre boulanger Germ\u00e1n Torres est en train de se forger une sacr\u00e9e r\u00e9putation. Celle de proposer le meilleur pain de Buenos Aires !<\/p>\n
Mais pourquoi est-il si bon\u00a0? Sans doute parce que chez Salvaje, la p\u00e2te et les pains fermentent longtemps dans un environnement fait \u00ab\u00a0d\u2019humilit\u00e9, patience et bonne \u00e9nergie\u00a0\u00bb, dixit Germ\u00e1n. Pas de doute, ici le pain est p\u00e9tri avec une attention toute particuli\u00e8re. Pour notre plus grand plaisir, cela se sent d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e\u00a0!<\/p>\n
Certes, cela ne doit pas \u00eatre \u00e9vident de faire campagne pour le bon pain alors que la farine est dans le creux de la vague. Mais, il faut dire que le pain \u00ab\u00a0sauvage\u00a0\u00bb n\u2019a rien \u00e0 voir avec le pain du commun des mortels. L\u00e9ger, il vous remonte le moral plut\u00f4t que de vous faire gonfler la panse. \u00ab\u00a0Le pain c\u2019est la vie, je crois. C\u2019est la meilleure th\u00e9rapie. L\u2019odeur du pain est sup\u00e9rieure \u00e0 celle de n\u2019importe quel parfum. Elle g\u00e9n\u00e8re de l\u2019harmonie\u00a0\u00bb, nous confie Germ\u00e1n, dont le parcours a commenc\u00e9 dans la cuisine de sa grand-m\u00e8re, \u00e0 s\u2019amuser \u00e0 p\u00e9trir la p\u00e2te qu\u2019elle lui donnait.<\/p>\n
Salvaje pr\u00e9pare du pain pour NOLA<\/a>,\u00a0Fifi Almac\u00e9n<\/a>,\u00a0Los Divinos<\/a>, et Bar Presidente. Ils ont plusieurs vari\u00e9t\u00e9s\u00a0: pain au sarrasin, pain ciabatta, pain brioch\u00e9 \u00e0 la farine de caroube, focaccia, pain de seigle et pain int\u00e9gral avec lin. Quoi d\u2019autre\u00a0au menu\u00a0? Un extraordinaire alfajor<\/em> de seigle avec dulce de leche<\/em> et beurre de cacahu\u00e8tes. Ou encore le rouleau au chocolat accompagn\u00e9 d\u2019un bon caf\u00e9. L\u2019endroit est petit et d\u00e9cor\u00e9 \u00e0 la mode new-yorkaise avec des phrases de Kurt Cobain et des r\u00e9f\u00e9rences filmographiques.<\/p>\n Parfait pour le go\u00fbter apr\u00e8s avoir visit\u00e9 le March\u00e9 aux Puces<\/a>\u00a0!<\/p>\n Salvaje Bakery<\/a><\/em><\/strong> Oubliez tout ce que vous savez \u00e0 propos du pain. Ce que vous allez go\u00fbter chez Salvaje va remettre en cause toute une vie de saveurs industrielles et de textures impersonnelles. L\u2019\u00e9quipe emmen\u00e9e par le ma\u00eetre boulanger Germ\u00e1n Torres est en train de se forger une sacr\u00e9e r\u00e9putation. Celle de proposer le meilleur pain de […]<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":89562,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1076,1037,1036,5086,5094],"tags":[],"coauthors":[3649],"class_list":["post-89574","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-colegiales-quartier","category-restaurant-manger-a-buenos-aires","category-cafe-manger-a-buenos-aires","category-manger-fr","category-boulangerie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89574","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/82"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89574"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":147630,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89574\/revisions\/147630"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/89562"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89574"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=89574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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