{"id":892,"date":"2016-11-21T00:00:33","date_gmt":"2016-11-21T03:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/2011\/09\/20\/tomamos-un-mate\/"},"modified":"2018-02-07T15:47:26","modified_gmt":"2018-02-07T18:47:26","slug":"mate-argentine-yerba-preparer-tradition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/mate-argentine-yerba-preparer-tradition\/","title":{"rendered":"On se boit un mate ?"},"content":{"rendered":"

Le mate (prononcer \u00ab\u00a0mat\u00e9\u00a0\u00bb) ne se limite pas \u00e0\u00a0une boisson. Il n’est pas per\u00e7u comme une boisson. C’est un liquide, certes, qui se boit, mais c’est bien plus que \u00e7a. On ne \u201cmatear<\/em>\u201d pas par soif mais par habitude, comme lorsque l\u2019on se brosse les dents le matin. La yerba mate<\/em> (prononcer \u00ab\u00a0cherba\u00a0\u00bb) ne manquera jamais dans une maison argentine.<\/p>\n

On\u00a0partage le mate (qui d\u00e9signe aussi bien le breuvage que le r\u00e9cipient). Un moment sp\u00e9cial de la journ\u00e9e durant lequel on prend son temps. Un moment pour converser. Un moment qui se partage avec soi-m\u00eame aussi. En solo.<\/p>\n

Le mate ne fait pas de diff\u00e9rences sociales. Riches et pauvres sirotent leur dose quotidienne. Le mate permet de renouer les conflits familiaux ou amicaux. Paix et\u00a0communication. Pendant que l’un boit l’autre parle, et vice versa. Avant m\u00eame de savoir lire et \u00e9crire, l’enfant \u00e9veillera la fiert\u00e9 de ses parents en demandant son premier mate ! Au travail, toute la journ\u00e9e, les coll\u00e8gues d\u00e9filent un thermos sous le bras, le mate dans la main, on\u00a0passe \u00e0 son voisin.<\/p>\n

Le jour o\u00f9 vous saurez faire un bon mate, vous serez compl\u00e8tement int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 la soci\u00e9t\u00e9 argentine ! Avec un grand signe d’approbation, on applaudira votre capacit\u00e9 d’adaptation. Ci-dessous un petit glossaire et un guide d’utilisation :<\/p>\n

Mate :<\/strong> c’est le r\u00e9cipient et l’infusion. Toutes les couleurs, mati\u00e8res et formes sont permises. Le plus traditionnel est extrait du fruit de la calebasse que l’on fait s\u00e9cher.<\/p>\n

Yerba<\/em> Mate :<\/strong> c’est la plante dont les feuilles sont torr\u00e9fi\u00e9es. Elle est cultiv\u00e9e principalement dans la province de Misiones, au Nord-Est de l’Argentine.<\/p>\n

Bombilla<\/em> :<\/strong> c’est la paille en m\u00e9tal avec laquelle tout le monde boit un \u00e0 un. D’un c\u00f4t\u00e9, vous aspirez le liquide. L’autre extr\u00e9mit\u00e9 sert de passoire aux morceaux de yerba qui n’atteindront ainsi pas votre bouche.<\/p>\n

Thermos :<\/strong> pour conserver l’eau \u00e0 temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n

Bouilloire traditionnelle ou \u00e9lectrique :<\/strong> au choix, celles qui sifflent afin de vous avertir que l’eau est sur le point de bouillir ou la bouilloire \u00e9lectrique avec un r\u00e9glage sp\u00e9cial mate ! Unique en son genre !<\/p>\n

\u00c9tape 1 :<\/strong> mettre de l’eau \u00e0 chauffer. Attention ! Elle ne doit pas bouillir. Mettez-la ensuite dans le thermos pour la garder bien au chaud.<\/p>\n

\u00c9tape 2 :<\/strong> mettre la yerba<\/em> dans le mate, remplir\u00a0au 3\/4.\u00a0Recouvrir le r\u00e9cipient d’une main et secouer dans tous les sens afin que la poudre de la yerba<\/em> s’en d\u00e9gage.<\/p>\n

\u00c9tape 3 :<\/strong> rajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau min\u00e9rale \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. L’eau dispara\u00eet dans le fond du r\u00e9cipient.<\/p>\n

\u00c9tape 4 :<\/strong> introduire la bombilla dans le mate en l’inclinant l\u00e9g\u00e8rement vers vous.<\/p>\n

\u00c9tape 5 :<\/strong> verser doucement l’eau chaude \u00e0 la base de la bombilla directement sur le m\u00e9tal. Le mate est pr\u00eat lorsque la yerba<\/em> fait des bulles et de la mousse.<\/p>\n

Pendant le rituel, vous vous rendrez compte qu’il existe un langage \u201cmate\u201d. Par exemple, si on vous dit que le mate est \u201clavado<\/em>\u201d, cela veut dire que la yerba<\/em> n’est plus bonne. Il faut alors la changer.<\/p>\n

Certains rajouteront du sucre, du miel au-dessus ou dans le fond du r\u00e9cipient, du caf\u00e9 en poudre (un pur cocktail \u00e9nergisant entre la mat\u00e9ine et la caf\u00e9ine !).<\/p>\n

Sachez que celui qui pr\u00e9pare le mat\u00e9 tient les rennes. Il le go\u00fbtera en premier, servira et passera aux autres. Le mat\u00e9 reviendra toujours vers lui. Si une personne vous dit \u201cgracias<\/em>\u201d \u00e0 la fin de sa d\u00e9gustation, cela signifie qu’il passera son tour \u00e0 la prochaine tourn\u00e9e. Donc \u00e9vitez de dire merci \u00e0 tout va si vous n’avez pas termin\u00e9 de siroter ! Un hochement de la t\u00eate suffira.<\/p>\n

L’Argentin h\u00e9sitera un peu \u00e0 vous proposer un mate ou vous le demandera avec un gros point d’interrogation afin de s’assurer que vous vous \u00eates adapt\u00e9s. Souvent les \u00e9trangers n’adh\u00e9rent pas \u00e0 ce rituel, car le go\u00fbt est fort et particulier ou parce que le partage de la m\u00eame \u201cbombilla<\/em>\u201d les g\u00eanent un peu.<\/p>\n

Sachez qu’en \u00e9t\u00e9, on appr\u00e9cie le mate froid, appel\u00e9 \u00ab\u00a0terer\u00e9<\/em>\u00a0\u00bb (la boisson nationale du Paraguay). On verse alors sur la yerba<\/em> du jus de fruits glac\u00e9. Le meilleur rem\u00e8de aux \u00e9t\u00e9s \u00e9touffants de Buenos Aires !<\/p>\n

* On prend un mate ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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