{"id":86799,"date":"2017-06-30T09:42:36","date_gmt":"2017-06-30T12:42:36","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=86799\/"},"modified":"2025-11-20T12:34:43","modified_gmt":"2025-11-20T15:34:43","slug":"saigon-noodle-bar-vietnam-san-telmo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/saigon-noodle-bar-vietnam-san-telmo\/","title":{"rendered":"Saig\u00f3n, la recette vietnamienne du bonheur"},"content":{"rendered":"

Dans le quartier boh\u00e8me de San Telmo \u00e0 Buenos Aires, le restaurant Saig\u00f3n Noodle Bar<\/strong> vous invite \u00e0 explorer les saveurs vivantes de la cuisine vietnamienne.<\/em><\/p>\n

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Que sait-on de la cuisine vietnamienne\u00a0? D\u00e9licieuse et vari\u00e9e, elle est sans doute l\u2019une des plus fameuses d\u2019Asie. Sans oublier quelques particularit\u00e9s\u00a0: les Vietnamiens sont fous de soupes, ils utilisent beaucoup d\u2019herbes fra\u00eeches et leurs plats pr\u00e9sentent des go\u00fbts vari\u00e9s dont la saveur caract\u00e9ristique vient bien souvent du nuoc mam<\/em>, cette sauce au poisson servie quasi syst\u00e9matiquement en assaisonnement.<\/p>\n

Et que sait-on de la cuisine vietnamienne \u00e0 Buenos Aires\u00a0? Eh bien que Saig\u00f3n y a un succ\u00e8s fou. Ce restaurant de San Telmo<\/a> a mis sur pied un menu 100 % vietnamien avec des classiques comme le Pho<\/em> (soupe aux \u00e9pices avec nouilles, b\u0153uf ou poulet, ainsi que sa version cambodgienne avec gambas)\u00a0; le Bahn Mi<\/em> ou le sandwich star du Vietnam (porc, carotte, concombre, oignons vert, coriandre) et les petits rouleaux en feuille de riz qui peuvent \u00eatre aux gambas, \u00e0 la mangue ou au tofu.<\/p>\n

Il y a aussi d\u2019autres plats qui d\u00e9montrent une immersion dans la gastronomie vietnamienne plus pouss\u00e9e que d\u2019autres restaurants du m\u00eame genre \u00e0 Buenos Aires. Par exemple, les b\u00fans<\/em>, des plats de nouilles, concombre, carotte, navet, salade, menthe, soja, cacahu\u00e8te et coriandre\u2026 avec au choix b\u0153uf, poulet, porc ou gambas (on a go\u00fbt\u00e9 cette derni\u00e8re version\u00a0: d\u00e9licieuse et GIGANTESQUE). Mentionnons \u00e9galement le Bo Lu Lac<\/em> plus familier des porte\u00f1os<\/em> malgr\u00e9 son \u00e9vident exotisme\u00a0: riz avec viande, oignon et \u0153uf frit.<\/p>\n

Saig\u00f3n a plus d\u2019une corde \u00e0 son arc, et notamment un c\u00f4t\u00e9 pub, avec ses comptoirs et banquettes hautes qui donnent sur la rue et permettent d\u2019observer ce qui se passe dans le quartier le plus boh\u00e8me de Buenos Aires. Ou encore avec son comptoir qui encercle et offre la cuisine aux regards. Il y a aussi tout un tas de petites choses d\u00e9licieuses qui se mangent avec les doigts, comme les nems frits si typique du Vietnam, les feuilles de vigne farcies \u00e0 la viande ou les gambas panko. Pour ce qui est des boissons, il y a un large choix de bi\u00e8res artisanales (pour pas cher), des cocktails, du vin et une jolie s\u00e9lection de jus asiatiques en canette (celui \u00e0 l\u2019ananas et \u00e0 la noix de coco est tr\u00e8s bon).<\/p>\n

Pour le go\u00fbt, pour la fra\u00eecheur et la combinaison des ingr\u00e9dients. Pour la magnifique cuisine, la d\u00e9co et l\u2019ambiance. Pour les bi\u00e8res, la musique et les \u00e9v\u00e8nements occasionnels. Pour la gentillesse des serveurs, pour les sauces piquantes. Pour les prix et la taille des plats. Pour tout \u00e7a et bien plus encore, allons \u00e0 Saig\u00f3n.<\/p>\n

Si la lecture de cet article a \u00e9veill\u00e9 votre curiosit\u00e9 pour la cuisine vietnamienne, go\u00fbtez \u00e9galement aux plats et saveurs de Green Bamboo<\/a>,\u00a0Gran Dabbang<\/a> et Wild Lotus.<\/p>\n

Saig\u00f3n Noodle Bar<\/strong><\/a><\/em>
\nBol\u00edvar 986 – San Telmo<\/a><\/em>
\nMarcelo T. 818 – Retiro<\/a><\/em>
\nTel : 4300-8109<\/em>
\nDu mercredi au dimanche,\u00a0 de 12h \u00e0 0h30<\/em>
\nMardi, de 20h \u00e0 0h30<\/em>
\nPrix : $ $<\/em><\/p>\n

Photo : Eva<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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