Ces derniers temps, une nouvelle famille de bars cach\u00e9s prolif\u00e8re\u00a0\u00e0 Buenos Aires. Il ne s\u2019agit pas de lieux dissimul\u00e9s derri\u00e8re une porte ou auxquels on acc\u00e8de via un mot de passe. Ce sont des secrets qui s\u2019\u00e9talent sous nos yeux. Comme Uptown, un \u00e9norme bar sous-terrain dont la d\u00e9co recr\u00e9e \u00e0 la perfection celle\u00a0du\u00a0m\u00e9tro de New York. \u00c0 tel point que l\u2019on y entre en passant par une vraie bouche de m\u00e9tro, rue Amen\u00e1bar.<\/p>\n
Les couloirs se distinguent par les carreaux et l\u2019iconographie typiques d\u2019une station de Manhattan. Au-del\u00e0 de cette surprenante\u00a0mise en sc\u00e8ne, l\u2019objectif est de raconter une histoire. D\u2019o\u00f9 la multiplicit\u00e9 de d\u00e9tails qui dessinent une atmosph\u00e8re \u00e0 la fois classique et \u00e9l\u00e9gante, mais en m\u00eame temps pleine de trash<\/em>, graffitis et autres symboles de Big Apple<\/em>. La mystique de New York, son m\u00e9tro, sa vie nocturne et ses inoubliables cocktails… Tout y est.<\/p>\n Plus important que la d\u00e9co, le bar\u00a0: un vaste comptoir qui peut accueillir plusieurs bartenders, mais aussi une salle majestueuse et un petit espace VIP au premier \u00e9tage. C\u2019est Luis Miranda (ex\u00a0Doppelg\u00e4nger<\/a>) qui est aux commandes. Parmi les cocktails signature, on distingue\u00a0le \u00ab\u00a0Niuhi\u00a0\u00bb (Bacardi Carta Oro, Bacardi Carta Blanca, sirop, jus de citron, jus de pamplemousse\u00a0et Absinthe) et l’\u00ab\u00a0AfterDark\u00a0\u00bb (Bacardi Carta Blanca, Shrub d’ananas, coco grill\u00e9e, jus de citron, Ginger Beer et citron vert d\u00e9shydrat\u00e9s).<\/p>\n Le menu, \u00e9labor\u00e9 par Dante Liporace (actuel Chef de la Casa Rosada<\/a>), s’inspire aussi naturellement de la gastronomie New-Yorkaise et de sa\u00a0diversit\u00e9 culturelle. Vous go\u00fbterez entre autres : le Chop Suey<\/em> de Chinatown, la Burrata<\/em> de Little Italy, le Jewish Lamb<\/em> de Williamsburg,\u00a0les tiraditos et les sushis<\/em> de\u00a0Lower East Side, ou encore\u00a0le fameux hot dog<\/em> comme on en trouve\u00a0\u00e0 tous les coins de rue.<\/p>\n Comme l’expliquent les proprio des lieux (qui ne sont autres que ceux du\u00a0Harrison, un autre speakeasy de Palermo, situ\u00e9 derri\u00e8re le Nicky NY Sushi<\/a>), Uptown\u00a0vise un positionnement de niche, \u00e0 mi-chemin entre le\u00a0bar tranquille et le\u00a0night club. Ici, on peut siroter son cocktail debout, assis ou en mouvement. Car pour que la t\u00e9l\u00e9portation vers la \u00ab\u00a0ville qui ne dort jamais\u00a0\u00bb soit totale, la programmation musicale n’est pas en reste. Chaque soir, les DJ se succ\u00e8dent aux platines, prenant place dans la cabine qui domine la salle. Le son se veut plut\u00f4t\u00a0Hip-hop, R&B, Post-dubstep et rend largement hommage \u00e0 la\u00a0black music.<\/em><\/p>\n Last but not least, l’acc\u00e8s \u00e9tant limit\u00e9, il est recommand\u00e9 de r\u00e9server \u00e0 l’avance par t\u00e9l\u00e9phone (du mardi au vendredi, de 12h00 \u00e0 18h00). Dans le cas contraire, il vous faudra arriver avant 22h pour vous \u00e9viter trop d’attente dans la file qui se forme \u00e0\u00a0l’entr\u00e9e.<\/p>\n Uptown<\/a><\/em><\/strong> Photo : Fernando Garc\u00eda (Buenos Bares)<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ces derniers temps, une nouvelle famille de bars cach\u00e9s prolif\u00e8re\u00a0\u00e0 Buenos Aires. Il ne s\u2019agit pas de lieux dissimul\u00e9s derri\u00e8re une porte ou auxquels on acc\u00e8de via un mot de passe. Ce sont des secrets qui s\u2019\u00e9talent sous nos yeux. 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