{"id":85820,"date":"2017-06-07T09:02:27","date_gmt":"2017-06-07T12:02:27","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=85820\/"},"modified":"2017-06-07T09:02:27","modified_gmt":"2017-06-07T12:02:27","slug":"la-braseria-parrilla-gourmet-nunez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/la-braseria-parrilla-gourmet-nunez\/","title":{"rendered":"La Braser\u00eda, la parilla gourmet de N\u00fa\u00f1ez"},"content":{"rendered":"

Dans le quartier chic de N\u00fa\u00f1ez<\/a>, \u00e0 l’angle des rues Quesada et Arribenos, se dresse La Braseria. \u00ab\u00a0Encore une parilla\u00a0!\u00a0\u00bb nous diriez vous. Oui, mais pas n’importe laquelle. Ici, la d\u00e9licieuse viande argentine est trait\u00e9e selon ses m\u00e9rites et surtout, grande originalit\u00e9 de la maison.<\/p>\n

Dans un local combinant modernit\u00e9, s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 et tranquillit\u00e9, la parilla est \u00e0 la vue de tous. Le lieu se caract\u00e9rise avec ses lampes, tr\u00e8s originales, poss\u00e9dant des crochets en t\u00eate de b\u00e9tail, ses murs et son bar tous deux v\u00eatus de pierres ce qui donne cette atmosph\u00e8re si particuli\u00e8re. On peut aussi jouir d’un d\u00e9jeuner ou d’un d\u00eener au grand air, avec une confortable terrasse ombrag\u00e9e gr\u00e2ce aux nombreux arbres qui, de nuit, s’\u00e9clairent apportant ainsi un d\u00e9tail romantique au repas.<\/p>\n

Vous l’aurez compris, ici la star locale reste la viande. Mais pour commencer votre festin, foncez vers Provoleta Brasser\u00eda. Cuite \u00e0 la parilla avec des tomates s\u00e8ches, de la panceta et un zeste de rucula, elle est \u00e0 tomber. La grande vari\u00e9t\u00e9 d’achuras, comme les chinchulines ou les rognons peut \u00eatre une autre option sans oublier les classiques comme le chorizo (Chori chipa et sa d\u00e9licieuse sauce criolla) et la morcilla entre autres.<\/p>\n

A l’heure d’attaquer le plat principal qui vous sautera au ventre d\u00fb au parfum enfum\u00e9 que vous pouvez d’ores et d\u00e9j\u00e0 sentir et ce bruit provocateur de craquement de la viande sur le grill, nous vous conseillons de partager le baby-beef de chorizo (700 grammes!). Autre option toute aussi tentatrice, les Texas BBQ Ribs. Ces ribs de porc de 500 grammes qui n’ont rien \u00e0 envier \u00e0 celle de Freddy dans House Of Cards tant elles sont aromatis\u00e9es et s\u00e9lectionn\u00e9es \u00e0 souhait. Encore pour partager, essayez le Bife y Ojo uruguayo. Trois morceaux coup\u00e9s assez finement pour un r\u00e9sultat dont nous vous en diriez des nouvelles. Pour accompagner le tout, choisissez les Papas fritas trufadas. Remplit de mozzarella, de cr\u00e8me et de panceta, elles font office d’incontournable.<\/p>\n

Si vous n’\u00eates pas branch\u00e9 viande, outre les nombreux plats de p\u00e2tes que propose La Braseria, deux poissons de rivi\u00e8re se d\u00e9tachent\u00a0: le Pac\u00fa accompagn\u00e9 de ses succulents cercles d’oignon et le Saumon Braser\u00eda, un saumon rose grill\u00e9 appr\u00eat\u00e9 d’une sauce moutarde et une pur\u00e9e de patates douces. Autre sp\u00e9cialit\u00e9 de la maison qui devrait attirer l’attention des plus jeunes\u00a0: le Butcher\u00b4s Burgers. Il s’agit d’un hamburger de 200 grammes avec du cheddar et une panceta croquaante in\u00e9vitablement accompagn\u00e9 des\u2026 Papas fritas trufadas. De son c\u00f4t\u00e9, la carte des vins n’est pas en reste. Elle sugg\u00e8re des vins avec corps, comme le Malbec et le Cabernet Sauvignon, des classiques pour arroser sa bonne barbaque m\u00eame si d’autres vins, plus jeunes, sont aussi propos\u00e9s ainsi que des vins blancs et ros\u00e9s.<\/p>\n

Si il vous reste encore un peu de place, la proposition de desserts est elle aussi assez dense. Du typique flanc maison en passant par le Mongo Cookie (un cookie g\u00e9ant \u00e0 partager remplit de cr\u00e8me glac\u00e9e et qui baigne dans une sauce de confiture de lait) jusqu’\u00e0 la mythique Chocotorta on ne sait que choisir.<\/p>\n

Bien que tr\u00e8s jeune, La Braser\u00eda fait d\u00e9j\u00e0 parti des parillas incontournables de Buenos Aires. Un \u00e9tablissement qui privil\u00e9gie le go\u00fbt et l’usage de mati\u00e8res premi\u00e8res de qualit\u00e9 aux prix assez raisonnables. Une tr\u00e8s bonne option apr\u00e8s avoir visit\u00e9 l’Ex-ESMA<\/a> et le mus\u00e9e des Malouines<\/a>.<\/p>\n

La Braser\u00eda<\/a><\/em><\/strong>
\n Quesada 1701 \u2013 N\u00fa\u00f1ez<\/a><\/em>
\n Tel\u00a0: 11 4786-1990<\/em>
\n Du mardi au dimanche de 12h \u00e0 15h puis de 20h \u00e0 00h15<\/em><\/p>\n

Prix : $$$<\/em><\/p>\n

Photo\u00a0: Bastien Poupat<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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