{"id":828,"date":"2013-02-14T03:00:00","date_gmt":"2013-02-14T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/2013\/02\/14\/chan-chan-destination-perou\/"},"modified":"2025-10-13T09:14:25","modified_gmt":"2025-10-13T12:14:25","slug":"chan-chan-destination-perou","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/chan-chan-destination-perou\/","title":{"rendered":"Chan Chan, destination P\u00e9rou"},"content":{"rendered":"

C\u2019est\u00a0litt\u00e9ralement\u00a0ce que l\u2019on appelle une\u00a0exp\u00e9rience culinaire. On recommande vivement \u00e0 tous les amateurs de cuisine p\u00e9ruvienne<\/strong> et \u00e0 tous ceux qui vivent encore dans le p\u00e9ch\u00e9 ne pas y avoir go\u00fbt\u00e9 de se pr\u00e9cipiter \u00e0 Chan Chan<\/strong>.<\/p>\n

Outre le classique ceviche<\/em><\/strong>, qui se d\u00e9cline en plusieurs versions (de poisson, mixte, especial, \u00e0 la cr\u00e8me de rocoto) savoureuses et parfois piquantes (le rocoto est un piment cultiv\u00e9 dans la Cordill\u00e8re des Andes), la carte propose aj\u00ed de langostinos<\/em><\/strong> (crevettes cuisin\u00e9es \u00e0 l\u2019oignon et au piment), ajiaco de conejo<\/em><\/strong> (sorte de rago\u00fbt de lapin aux l\u00e9gumes), causa lime\u00f1a de salm\u00f3n rosado <\/em><\/strong>(pommes de terre jaunes et saumon rose marin\u00e9s au citron), ocopa et papas a la huancaina<\/em><\/strong> (deux plats \u00e0 base de pommes de terre bouillies napp\u00e9es d\u2019une sauce d\u2019arachide) et mejillones a la chalaca<\/em><\/strong> (moules \u00e0 l\u2019oignon rose, \u00e0 la tomate et au ma\u00efs), qui se disputent tous la palme de meilleur plat de la maison.<\/p>\n

Pour couronner le tout, n\u2019oubliez pas de vous offrir un (ou plusieurs\u00a0!)\u00a0pisco sour<\/em><\/strong> (cocktail \u00e0 base d\u2019alcool de raisin blanc et de citron,\u00a0surmont\u00e9 de blanc en neige) ou, pour les plus sages, une\u00a0chicha morada<\/em><\/strong> (boisson non-alcoolis\u00e9e \u00e0 base de ma\u00efs violet). Les amoureux de desserts ne sont pas en reste, avec l\u2019\u00e9tonnante\u00a0mazamorra morada<\/em> (cr\u00e8me \u00e0 base de ma\u00efs violet) ou encore le d\u00e9licat\u00a0suspiro a la lime\u00f1a<\/em><\/strong> (meringue de citron).<\/p>\n

Le restaurant emprunte son nom \u00e0 la fameuse citadelle pr\u00e9colombienne en terre cuite situ\u00e9e pr\u00e8s de Trujillo<\/strong>. C\u2019est dans cette ville de la c\u00f4te nord du P\u00e9rou qu\u2019est n\u00e9 Angel Ubillus, le chef de Chan Chan. Ce dernier a pris soin d\u2019esquisser avec les siens un d\u00e9cor \u00e0 la fois\u00a0familier et minimaliste, avec un bar recouvert de mosa\u00efque et des carrelages bleus et blanc sur le sol et sur les murs. Plaisir du palais, simplicit\u00e9 de l\u2019accueil\u00a0: c\u2019est la recette efficace de Chan Chan. Si jamais la salle est remplie, tentez votre chance du c\u00f4t\u00e9 de\u00a0Status<\/a>, autre restaurant p\u00e9ruvien<\/strong> tout proche.<\/p>\n

Chan Chan<\/em><\/a><\/strong>
\nHip\u00f3lito Irigoyen 1390 –\u00a0Centro<\/a><\/em>
\nTel : 4382-8492<\/em>
\nOuvert du mardi au dimanche, de 12h \u00e0 16h et de 20h \u00e0 0h30.<\/em>
\nPrix : $ $<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C\u2019est\u00a0litt\u00e9ralement\u00a0ce que l\u2019on appelle une\u00a0exp\u00e9rience culinaire. On recommande vivement \u00e0 tous les amateurs de cuisine p\u00e9ruvienne et \u00e0 tous ceux qui vivent encore dans le p\u00e9ch\u00e9 ne pas y avoir go\u00fbt\u00e9 de se pr\u00e9cipiter \u00e0 Chan Chan. Outre le classique ceviche, qui se d\u00e9cline en plusieurs versions (de poisson, mixte, especial, \u00e0 la cr\u00e8me de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":827,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1037,5086,1077],"tags":[],"coauthors":[1400],"class_list":["post-828","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-restaurant-manger-a-buenos-aires","category-manger-fr","category-centre-quartier"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/828","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=828"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/828\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":152814,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/828\/revisions\/152814"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/827"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=828"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=828"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=828"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=828"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}