{"id":78406,"date":"2016-12-06T10:00:11","date_gmt":"2016-12-06T13:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=78406&lang=fr"},"modified":"2025-10-14T13:42:16","modified_gmt":"2025-10-14T16:42:16","slug":"fortin-salteno-restaurant-specialites-regionales-salta-nunez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/fortin-salteno-restaurant-specialites-regionales-salta-nunez\/","title":{"rendered":"Fortin Salte\u00f1o, un voyage culinaire au c\u0153ur de Salta"},"content":{"rendered":"

Ah, \u00ab\u00a0Salta la linda\u00a0\u00bb (Salta la Belle) ! Elle est ainsi surnomm\u00e9e pour son architecture coloniale, son Cabildo<\/em>, sa Cath\u00e9drale, son Eglise San Francisco, son Museo de Arqueolog\u00eda de Alta Monta\u00f1a<\/em> (mus\u00e9e arch\u00e9ologique de haute montagne, o\u00f9 on y expose les \u00e9l\u00e9ments d\u00e9couverts dans un sanctuaire de haute montagne de la civilisation inca) et son Cerro<\/em> San Bernardo qui domine la ville de 200m et qui offre une superbe vue de la cit\u00e9 et de la fertile Vall\u00e9e de Lerma.<\/p>\n

Vous l’avez bien compris, Salta est donc un important centre de tourisme situ\u00e9e dans le nord-ouest argentin, au pied oriental de la Cordill\u00e8re des Andes, \u00e0 1187m d’altitude. Mais pourquoi nous vous racontons tout \u00e7a ? La r\u00e9ponse se trouve pile \u00e0 l’angle de l’Avenue Cabildo et de la rue Deheza, dans le quartier de Nu\u00f1ez<\/a>. L\u00e0 bas, pas de montagnes ni de monts enneig\u00e9s mais un autre type de voyage vous attend, plus du genre culinaire celui-ci, au c\u0153ur de l’une des plus belle province du pays.<\/p>\n

D\u00e9j\u00e0 r\u00e9put\u00e9 pour ses d\u00e9licieuses empanadas<\/em>, quelles soient des plus classiques ou encore \u00e9labor\u00e9es aux provolone<\/em>, aux champignons et fa\u00e7on criolla<\/em> (voir notre Top 10 o\u00f9 manger les meilleures empanadas<\/a>),\u00a0le Fortin Salte\u00f1o est aussi un lieu id\u00e9al pour savourer\u00a0d’autres\u00a0sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales dans un cadre et une d\u00e9coration andine forte appr\u00e9ciable en plus d’un accueil sympathique. Pour commencer, n’h\u00e9sitez surtout pas a tester en entr\u00e9e les tamales<\/em> et les humitas<\/em> (papillotes am\u00e9rindiennes pr\u00e9par\u00e9es avec de la farine de ma\u00efs qui poss\u00e8dent une garniture diff\u00e9rente l’une de l’autre). Ensuite, comment ne pas se pr\u00e9cipiter sur le fameux locro<\/em> ? Le typique plat salte\u00f1o<\/em> qui n’est autre qu’un rago\u00fbt \u00e0 base courge, de ma\u00efs et de haricots auquel l’on ajoute de la viande. Accompagn\u00e9 d’un bon vin venant tout droit de Cafayate \u00a0(cit\u00e9 touristique dans la Province de Salta extr\u00eamement connue pour ses vins et ses fromages de ch\u00e8vres), nous pouvons aussi vous sugg\u00e9rer le pastel de carne<\/em> (hachis parmentier) et les cazuelas\u00a0<\/em>(casseroles) r\u00e9gionales qui ne sont pas en reste.<\/p>\n

Vous pensiez le voyage d\u00e9j\u00e0 termin\u00e9 ? Et bien non,\u00a0la carte des desserts\u00a0est elle aussi assez large et parfaite pour d\u00e9couvrir d’autres mets locaux. Du fromage de ch\u00e8vre au miel de ca\u00f1a<\/em> (sirop de canne) ou encore avec du dulce de cayote<\/em> (confiture de courge de siam), jusqu’au pastel de membrillo<\/em> (tarte au coing) en passant par l’alfajor salte\u00f1o<\/em>, tout y est !<\/p>\n

Pour faire descendre\u00a0tout cela, \u00e0 quelques rues de l\u00e0, une balade culturelle \u00e0 l’Ex ESMA<\/a> peut-\u00eatre de mise. Le mus\u00e9e des Malouines<\/a> se trouve lui aussi dans l’enceinte. Dans un autre domaine, le mus\u00e9e du club mythique de River Plate<\/a>\u00a0satisfera les fans de ballon rond.<\/p>\n

Fortin Salte\u00f1o<\/em><\/a><\/strong>
\nAv. Cabildo\u00a04702 \u2013 Nu\u00f1ez<\/a><\/em>
\nTel\u00a0: 4702-2413<\/em>
\nDimanche et lundi, de 20h \u00e0 23h30<\/em>
\nDu mardi au samedi, de midi \u00e0 15h et\u00a0de 20h \u00e0 23h30<\/em>
\nPrix : $ $\u00a0<\/em><\/p>\n

Photo :\u00a0Bastien Poupat<\/p>\n

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