{"id":77582,"date":"2016-10-13T10:00:04","date_gmt":"2016-10-13T13:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=77582&lang=fr"},"modified":"2025-10-22T10:11:02","modified_gmt":"2025-10-22T13:11:02","slug":"lab-sucre-patisserie-cafe-caballito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/lab-sucre-patisserie-cafe-caballito\/","title":{"rendered":"Lab Sucr\u00e9, p\u00e2tisserie d’exp\u00e9rimentation et fusion"},"content":{"rendered":"

Comme pour mieux souligner l’originalit\u00e9 de l’endroit, c’est dans le\u00a0quartier traditionnel de\u00a0Caballito<\/a>\u00a0qu’a surgi\u00a0le\u00a0concept innovant dont nous allons vous parler : une p\u00e2tisserie design aux saveurs exotiques\u00a0!<\/p>\n

Le Lab Sucr\u00e9 fait le coin de l\u2019avenue Avellaneda, \u00e0 quelques m\u00e8tres de la vieille Place Aramburu, aujourd\u2019hui rebaptis\u00e9e Place de l\u2019Ange Gris. L\u2019endroit est impeccablement tenu. La d\u00e9co est particuli\u00e8rement raffin\u00e9e. Cette sensation de se trouver dans un laboratoire d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la cr\u00e9ation d\u2019objets de bon go\u00fbt. On appr\u00e9ciera le jeu de contrastes entre, d\u2019un c\u00f4t\u00e9, l\u2019atmosph\u00e8re port\u00e9e par les \u00e9tag\u00e8res g\u00e9om\u00e9triques, les chaises Eiffel et la disposition \u00e9quidistante de tous les \u00e9l\u00e9ments de l\u2019\u00e9tablissement et, de l\u2019autre, les divers tons de bois clair qui cr\u00e9ent une ambiance chaleureuse, o\u00f9 l\u2019on se sent \u00e0 l\u2019aise.<\/p>\n

Sur les plans de travail en marbre, prot\u00e9g\u00e9s par une vitrine, on peut voir les mini g\u00e2teaux, petits blocs parfaitement cisel\u00e9s o\u00f9 l\u2019on distingue chaque couche de leurs multiples ingr\u00e9dients. Il y a aussi des grandes tartes, des croissants, des sandwichs toast\u00e9s, du pudding, des brownies, des barres de c\u00e9r\u00e9ales, etc. La particularit\u00e9 de l’endroit\u00a0? L\u2019adaptation de la p\u00e2tisserie traditionnelle \u00e0 un concept tout nouveau de design, o\u00f9 le regard comme le palais tombent sous le charme. Cerise sur le g\u00e2teau, le Lab Sucr\u00e9 s\u2019est mis en t\u00eate de faire d\u00e9couvrir aux papilles argentines des saveurs in\u00e9dites, tout droit venues du Japon, comme le matcha<\/em> (th\u00e9 vert).<\/p>\n

Paola Chang est la p\u00e2tissi\u00e8re en chef de la maison. Descendante d\u2019\u00e9migr\u00e9s sud-cor\u00e9ens, elle a travaill\u00e9 en Cor\u00e9e o\u00f9 elle s\u2019est form\u00e9e aux charmes de la p\u00e2tisserie japonaise. Avant de parfaire sa formation en France, sous la houlette du ma\u00eetre chocolatier Jacques Genin. Paola Chang a mix\u00e9 toutes ces influences pour cr\u00e9er le Lab Sucr\u00e9.<\/p>\n

La p\u00e2tisserie Lab Sucr\u00e9 est une exp\u00e9rience sensorielle qui vaut le d\u00e9tour. Apr\u00e8s vous \u00eatre r\u00e9gal\u00e9s de ses d\u00e9lices, partez donc \u00e0 la d\u00e9couverte du quartier de Caballito<\/a>, en vous promenant dans le quartier anglais<\/a> ou en buvant une bi\u00e8re \u00e0 El Fermentador<\/a>.<\/p>\n

Lab Sucr\u00e9<\/em><\/a><\/strong>
\nAv. Avellaneda 1930 – Caballito<\/a><\/em>
\n Tel : 5368-1814<\/em>
\nDu mardi au vendredi, de 8h \u00e0 20h<\/em>
\nSamedi et dimanche,\u00a0de 10h \u00e0 20h<\/em>
\nPrix\u00a0: $ $ $ $<\/em><\/p>\n

Photo : Santiago Hamelau<\/p>\n

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