{"id":7634,"date":"2023-05-31T00:00:00","date_gmt":"2023-05-31T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/au-paradis-de-la-viennoiserie\/"},"modified":"2023-06-06T12:35:54","modified_gmt":"2023-06-06T15:35:54","slug":"facturas-argentine-viennoiseries","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/facturas-argentine-viennoiseries\/","title":{"rendered":"Facturas argentines : noms, types et saveurs"},"content":{"rendered":"

Notre guide sucr\u00e9 du monde des facturas<\/strong> argentines<\/strong>.<\/em><\/p>\n

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La cuisine argentine poss\u00e8de un panth\u00e9on de grands classiques que l’on trouve \u00e0 tous les coins de rue (ou presque).<\/p>\n

Au petit-d\u00e9jeuner et au go\u00fbter, les d\u00e9esses incontest\u00e9es sont les \u00ab facturas<\/strong><\/em> \u00bb, ces viennoiseries \/ p\u00e2tisseries sucr\u00e9es que l’on trouve dans toutes les boulangeries<\/a> du pays. Avec du mat\u00e9, du caf\u00e9 au lait, du th\u00e9 ou un submarino<\/em>, elles vont du tonnerre !<\/p>\n

Les noms et les recettes peuvent varier, mais lorsqu’il s’agit de facturas<\/em>, les Argentins ont tendance \u00e0 avoir des pr\u00e9f\u00e9rences tr\u00e8s marqu\u00e9es (pour changer !). Il y en a pour tous les go\u00fbts : des facturas<\/em> les plus sucr\u00e9es, fourr\u00e9es au dulce de leche, aux plus l\u00e9g\u00e8res, recouvertes d’un voile de sucre (bien s\u00fbr, nos palais opteront presque toujours pour l’option la plus g\u00e9n\u00e9reuse).<\/p>\n

Quels sont les noms des facturas<\/em> argentines et \u00e0 quoi ressemblent-elles ? Commen\u00e7ons !<\/p>\n

Medialunas<\/b><\/em><\/h2>\n

Il est tr\u00e8s courant en Argentine de se voir proposer une promotion pour le petit-d\u00e9jeuner ou le go\u00fbter qui comprend un caf\u00e9 avec 2 ou 3 medialunas<\/em> (comment refuser ?) Les medialunas<\/em> sont un classique de la table argentine.<\/p>\n

Medialunas de grasa<\/em> <\/strong>: elles sont sal\u00e9es et plus minces, mais extr\u00eamement croustillantes et addictives ! Elles sont fabriqu\u00e9es \u00e0 base de graisse et de margarine.<\/p>\n

Medialunas de manteca<\/em> <\/strong>: elles sont plus \u00e9paisses, avec une touche d’essence de vanille et recouvertes d’une couche de sirop, ce qui les rend encore plus sucr\u00e9es.<\/p>\n

Comme (presque) tout le reste en Argentine, il existe aussi des medialunas<\/em> fourr\u00e9es au dulce de leche.<\/p>\n

Vigilantes<\/em>\u00a0<\/b><\/p>\n

De forme allong\u00e9e, imitant une canne, ces facturas peuvent \u00eatre fourr\u00e9es \u00e0 la p\u00e2te de coing, \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re ou simplement saupoudr\u00e9es d’un peu de sucre.<\/p>\n

Comme beaucoup de facturas<\/em> argentines, leur nom provient d’une gr\u00e8ve syndicale men\u00e9e par des immigr\u00e9s italiens anarchistes qui avaient d\u00e9cid\u00e9 de changer le nom des p\u00e2tisseries pour attirer l’attention sur leur cause. Dans ce cas, les vigilantes<\/em> font clairement r\u00e9f\u00e9rence aux policiers.<\/p>\n

Tortitas negras<\/b><\/em><\/h2>\n

Originaires d’Espagne, les tortitas negras<\/em> sont un choix id\u00e9al pour le go\u00fbter. Connues pour leur p\u00e2te sucr\u00e9e \u00e0 la forme arrondie, ces p\u00e2tisseries sont recouvertes d’une bonne couche de sucre noir, alors d\u00e9p\u00eachez-vous et attrapez vite celles qui restent car elles sont les premi\u00e8res \u00e0 dispara\u00eetre !<\/p>\n

Bolas de fraile<\/b><\/em><\/h2>\n

\u00c9galement appel\u00e9es \u00ab suspiro de monja<\/em> \u00bb ou \u00ab berlinesa<\/em> \u00bb, ces p\u00e2tisseries se distinguent par leur p\u00e2te moelleuse et frite, qui nous met l’eau \u00e0 la bouche ! Boules dor\u00e9es saupoudr\u00e9es de sucre, elles peuvent \u00eatre fourr\u00e9es au dulce de leche, \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re ou se suffire \u00e0 elles-m\u00eames.<\/p>\n

Ca\u00f1oncitos<\/b><\/em><\/h2>\n

Avec un clin d’\u0153il militaire ironique, ces petits g\u00e2teaux \u00e0 la p\u00e2te feuillet\u00e9e fourr\u00e9s au dulce de leche sont bien plus agr\u00e9ables que leur nom ne le laisse supposer. Ils sont l’option la plus conseill\u00e9e lorsqu’on a vraiment faim et sont recouverts d’une couche de sucre glace pour leur donner la touche finale. On les trouve \u00e9galement garnis aux amandes et aux noix.<\/p>\n

Churros de dulce de leche<\/b><\/em><\/h2>\n

En Argentine, les churros font partie des go\u00fbters typiques de la plage, accompagn\u00e9s d’un bon mat\u00e9<\/a> amargo<\/em>. Pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 base de p\u00e2te cuite dans de l’huile, c’est sans aucun doute la factura<\/em> la plus frite et la plus croustillante de toutes.<\/p>\n

Ne manquez pas les churros<\/em> fourr\u00e9s au dulce de leche de Manolo \u00e0 Mar del Plata<\/a> !<\/p>\n

Autres facturas<\/em> argentines :<\/strong><\/h2>\n

Sacramento <\/strong><\/em>: similaire aux medialunas<\/em>, farci de charcuterie<\/p>\n

Cremonas <\/strong><\/em>: de forme particuli\u00e8re, cette invention argentine ressemble \u00e0 une sorte de couronne et a le go\u00fbt d’une medialuna<\/em> sal\u00e9e.<\/p>\n

Libritos <\/strong><\/em>: factura<\/em> \u00e0 base de mati\u00e8re grasse en forme de livre miniature.<\/p>\n

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\u00c0 ce stade, la seule chose que vous vous demandez c’est o\u00f9 trouver ces d\u00e9lices culinaires. Nous vous recommandons deux confiseries pour que vous sachiez par o\u00f9 commencer : Las Violetas<\/a>, un caf\u00e9 notable de la ville, et La Esmeralda<\/a>, un salon de th\u00e9 classique \u00e0 ne pas manquer.<\/p>\n

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Apr\u00e8s avoir d\u00e9gust\u00e9 de d\u00e9licieuses <\/em>facturas<\/strong> argentines<\/strong>, poursuivez avec :\u00a0<\/em><\/p>\n