{"id":749,"date":"2015-07-22T00:00:45","date_gmt":"2015-07-22T03:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/2011\/06\/22\/sipan-quand-le-perou-rencontre-le-japon-2\/"},"modified":"2025-11-23T11:44:12","modified_gmt":"2025-11-23T14:44:12","slug":"sipan-cuisine-japonaise-peruvienne-palermo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/sipan-cuisine-japonaise-peruvienne-palermo\/","title":{"rendered":"Sipan, quand le P\u00e9rou rencontre le Japon"},"content":{"rendered":"

Sipan<\/strong>, la fusion de la cuisine japonaise<\/strong> et p\u00e9ruvienne, appel\u00e9e Nikkei.<\/em><\/p>\n

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L’h\u00f4tel rococo \u00ab\u00a0El Palermitano\u00a0\u00bb – avec sa devanture \u00e0 la japonaise – abrite le restaurant Sipan, fusion exquise entre sp\u00e9cialit\u00e9s japonaises et p\u00e9ruviennes.\u00a0L\u2019endroit r\u00e9pond aux standards de qualit\u00e9s des grands restaurants, \u00e0 savoir : service impeccable et produits exclusifs, accompagn\u00e9 du sourire fig\u00e9 de serveurs attentifs aux moindres de vos besoins. La d\u00e9coration, \u00e0 la fois classe et agr\u00e9able, rend le lieu attrayant, avec son bar en face des cuisines et une multitude d\u2019affiches Made in Peru<\/em>, bien flashys comme il faut.<\/p>\n

Le patio situ\u00e9 au fond dispose de larges tables conviviales en bois, o\u00f9 l’on d\u00e9couvre un petit ruisseau artificiel, le tout illumin\u00e9 par quelques bougies. De confortables canap\u00e9s o\u00f9 se pr\u00e9lasser\u00a0sont install\u00e9s aux c\u00f4t\u00e9s de statues mayas, offrant aux convives un\u00a0voyage entre les Andes et L\u2019Asie.<\/p>\n

Sp\u00e9cialit\u00e9 de la maison, import\u00e9e directement du P\u00e9rou : l’incontournable ceviche (du poisson blanc marin\u00e9 dans un jus \u00e0 base de citron, d’oignons et d’\u00e9pices andines), d\u00e9clin\u00e9 sous toutes ses formes. Du mixte (poisson et fruits de mer) \u00e0 celui de langoustines de palourdes au fruit de la passion, difficile de r\u00e9sister \u00e0 l’enchantement qu’il provoque en bouche.<\/p>\n

\u00c0 cela s’ajoutent les nigiris et sashimis japonais, pr\u00e9par\u00e9s soigneusement en direct derri\u00e8re le comptoir, sans oublier les classiques de la cuisine p\u00e9ruvienne : l’aj\u00ed de gallina<\/em> (poulet cuisin\u00e9 dans une cr\u00e8me \u00e0 base de piment jaune, agr\u00e9ment\u00e9 ici de cacahu\u00e8tes), le pulpo al olivo<\/em>, les\u00a0papas a la huancaina<\/em> (pommes de terre bouillies napp\u00e9es d\u2019une sauce d\u2019arachide) ou encore l’aj\u00ed de langostino (crevettes cuisin\u00e9es \u00e0 l\u2019oignon et au piment). Les curieux opteront pour\u00a0un\u00a0tiradito<\/em>\u00a0(des lamelles de poisson cru marin\u00e9es), embl\u00e8me de la fusion p\u00e9ruano-nippone.<\/p>\n

La carte des vins propos\u00e9e par le sommelier est attrayante,\u00a0les divers torront\u00e9s (blancs) se mariant \u00e0 la perfection avec les plats.<\/p>\n

Une fois rassasi\u00e9, marchez \u00e0 peine une dizaine de m\u00e8tres\u00a0pour d\u00e9couvrir les divins cocktails d’Isabel<\/a>. Le Soria<\/a> et le Congo<\/a>, plus anim\u00e9s, sont \u00e9galement tout proche.<\/p>\n

Sipan<\/a><\/strong><\/p>\n

Uriarte 1648 – Palermo<\/a>
\nTel : 4833-9383
\nDe mardi \u00e0 dimanche,\u00a0de midi \u00e0 16h et de 20h \u00e0 1h du matin
\nPrix : $ $ $<\/p>\n

Photo : Facebook de Sipan<\/a><\/p>\n

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