{"id":71755,"date":"2025-10-25T08:57:40","date_gmt":"2025-10-25T11:57:40","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=71755"},"modified":"2025-10-24T17:49:49","modified_gmt":"2025-10-24T20:49:49","slug":"ou-manger-gnocchi-29-argentine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/ou-manger-gnocchi-29-argentine\/","title":{"rendered":"TOP : O\u00f9 manger les meilleurs gnocchi du 29?"},"content":{"rendered":"

Chaque 29 du mois, une tradition aussi savoureuse qu’insolite se perp\u00e9tue dans les foyers et restaurants argentins : la grande r\u00e9union familiale des gnocchi du 29<\/strong> (\u00f1oquis del 29).<\/em><\/p>\n

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Comme pour le tango<\/a>, plusieurs l\u00e9gendes entourent l’origine de cette coutume typiquement port\u00e8gne. Certains voient dans les gnocchi du 29 une solution \u00e9conomique pour finir le mois<\/strong>, lors des \u00e9poques de vaches maigres, d’autres l’attribuent aux immigrants italiens qui ont apport\u00e9 leurs traditions culinaires en Argentine.<\/p>\n

Quelle que soit la v\u00e9ritable histoire, une chose est s\u00fbre : tous les 29, tous les Argentins (ou presque) c\u00e9l\u00e8brent ce rituel gourmand en d\u00e9gustant des gnocchis en famille, chez soi ou dans le salon de leur restaurant favori.<\/p>\n

\ud83c\udf5d Une tradition qui fait bouillir les marmites<\/h2>\n

Les 28 et 29 de chaque mois, les f\u00e1bricas de pasta<\/em> (fabriques de p\u00e2tes artisanales) tournent \u00e0 plein r\u00e9gime. Les gnocchis deviennent les stars incontest\u00e9es tandis que les autres vari\u00e9t\u00e9s de p\u00e2tes fra\u00eeches passent au second plan.<\/p>\n

Certains restaurants vont jusqu’\u00e0 proposer uniquement\u00a0des gnocchis ce jour-l\u00e0<\/strong>, renouvelant sans cesse leurs recettes pour satisfaire tous les palais : gnocchis au potiron, aux \u00e9pinards, \u00e0 la ricotta, sauce basilic, tuco (sauce tomate maison), bolognaise, quatre fromages, roquefort, ch\u00e8vre… Les combinaisons sont infinies et les Port\u00e8gnes ne s’en lassent jamais !<\/p>\n

\u00c0 Buenos Aires, on ach\u00e8te beaucoup de p\u00e2tes fra\u00eeches et de nombreuses familles perp\u00e9tuent la tradition en les pr\u00e9parant \u00e0 la maison. Mais le rituel ne s’arr\u00eate pas \u00e0 la cuisine : au moment de servir, on place un billet (oui, de l’argent !) sous l’assiette de chacun<\/strong>, symbole de prosp\u00e9rit\u00e9 et d’abondance pour le mois suivant. L’argent doit \u00eatre d\u00e9pens\u00e9 avant le 29 du mois suivant \u2013 un protocole \u00e0 la fois amusant et superstitieux qui s’inscrit dans la culture populaire argentine, au m\u00eame titre que les bodegones porte\u00f1os<\/a> et leurs plats g\u00e9n\u00e9reux.<\/p>\n

\ud83c\udf74 O\u00f9 savourer les meilleurs gnocchi du 29 \u00e0 Buenos Aires<\/h2>\n

Sans plus attendre (parce qu’on a d\u00e9j\u00e0 l’eau \u00e0 la bouche !), voici notre s\u00e9lection des meilleures adresses pour c\u00e9l\u00e9brer dignement la tradition des gnocchi du 29 \u2013 ou n’importe quel autre jour si l’envie vous prend :<\/p>\n

\ud83c\udfc6 Spiagge di Napoli \u2013 L’institution de Boedo<\/a><\/strong><\/h3>\n

V\u00e9ritable temple de la cuisine italo-argentine, cette cantina accueille un flot continu d’habitu\u00e9s, ses voisins du quartier de Boedo, depuis 1926. La m\u00eame famille est rest\u00e9e aux manettes depuis, garantissant un attachement ind\u00e9fectible aux traditions argentines<\/strong>. Tous les 29, vous y d\u00e9gusterez de d\u00e9licieux gnocchis \u00e0 la bolognaise dans une atmosph\u00e8re de bodeg\u00f3n<\/em> authentique : tables serr\u00e9es, nappes \u00e0 carreaux rouges, jambons suspendus au plafond et photos vintage de l’Italie sur les murs.<\/p>\n

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Quel endroit plus adapt\u00e9 pour suivre la tradition des gnocchi du 29 qu’un restaurant port\u00e8gne aux aires de trattoria italienne\u00a0? Photo: Jose Perochena.<\/figcaption><\/figure>\n

La sp\u00e9cialit\u00e9 maison ? Les fusilli al fierrito<\/em> (p\u00e2tes torsad\u00e9es \u00e0 la main) avec un \u00ab\u00a0seau de fromage r\u00e2p\u00e9\u00a0\u00bb \u2013 oui, vous avez bien lu ! Attention, Spiagge di Napoli<\/a> ne prend pas de r\u00e9servations et il faudra probablement faire la queue (surtout si vous souhaitez vous adonner \u00e0 la coutume des gnocchi du 29<\/strong>), mais \u00e7a vaut vraiment le coup. C’est l’une des cantines les plus embl\u00e9matiques de Buenos Aires et un incontournable de la gastronomie argentine<\/a>.<\/p>\n

\ud83d\udca1 Bon \u00e0 savoir :<\/strong> Pas de r\u00e9servations, arrivez t\u00f4t ou pr\u00e9parez-vous \u00e0 attendre !<\/p>\n

\ud83c\udfa8 Il Ballo del Mattone \u2013 L’exp\u00e9rience hybride de Palermo<\/strong><\/h3>\n

Un endroit hybride, moiti\u00e9 restaurant, moiti\u00e9 galerie commer\u00e7ante \u2013 on ne sait pas bien ce qui s’y vend, mais qu’importe ! L’ambiance est l’une des plus authentiques de Palermo Hollywood<\/a> et les p\u00e2tes y sont exceptionnelles. Une excellente option pour d\u00e9guster un plat de gnocchis du 29 dans un cadre contemporain sans perdre l’essence italienne. Quel que soit votre choix \u00e0 la carte, vous ne serez pas d\u00e9\u00e7u. Lire l’article complet<\/a><\/p>\n

\ud83d\udca1 Bon \u00e0 savoir : <\/strong>R\u00e9sa online.<\/p>\n

\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 Cucina Paradiso \u2013 La signature du chef Donato de Santis<\/strong><\/h3>\n

L’un des meilleurs restaurants italiens de la ville, tenu par le c\u00e9l\u00e8bre chef milanais Donato de Santis.<\/strong> Les gnocchis y sont servis toute la journ\u00e9e chaque 29 du mois, dans un cadre \u00e9l\u00e9gant qui respecte l’h\u00e9ritage culinaire italien.<\/p>\n

Le menu propose des plats traditionnels comme les lasagnes \u00e0 la bolognaise ou la parmigiana<\/em>, ainsi qu’une grande vari\u00e9t\u00e9 de p\u00e2tes avec diff\u00e9rentes garnitures et sauces. Id\u00e9al pour ceux qui recherchent une exp\u00e9rience gastronomique raffin\u00e9e tout en respectant la tradition. Pour quel dessert opter apr\u00e8s les gnocchi du 29 ? Un tiramisu, \u00e9videmment ! Lire l’article complet<\/a><\/p>\n

\ud83d\udca1 Bon \u00e0 savoir : <\/strong>R\u00e9sa online.<\/p>\n