{"id":69615,"date":"2015-05-20T00:00:13","date_gmt":"2015-05-20T03:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=69615"},"modified":"2025-10-06T13:22:58","modified_gmt":"2025-10-06T16:22:58","slug":"carniceria-parrilla-palermo-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/carniceria-parrilla-palermo-gastronomie\/","title":{"rendered":"La Carnicer\u00eda, parrilla avant-gardiste"},"content":{"rendered":"

En Argentine, la tradition veut que l’on mange beaucoup de viande accompagn\u00e9e d’un bon vin de pays. On a l’embarras du choix avec\u00a0le pav\u00e9 de rumsteack<\/em> (bife de chorizo) accompagn\u00e9 de frites, le fromage grill\u00e9 (la provoleta<\/em>) ou les saucisses grill\u00e9es (chorizo<\/em>) servies avec une sauce chimichurri<\/em>. Difficile d’imaginer\u00a0qu’un restaurant passe outre l’excellente tradition culinaire argentine pour s’ouvrir \u00e0 une nouvelle\u00a0gastronomie…<\/p>\n

La\u00a0provoleta<\/em> aux p\u00eaches de cette nouvelle parrilla<\/em>\u00a0situ\u00e9e dans le quartier de Palermo<\/a> est un d\u00e9but de r\u00e9ponse. La carte est r\u00e9duite\u00a0mais largement suffisante pour combler toutes vos attentes, avec des morceaux de viande au barbecue ou fum\u00e9s, accompagn\u00e9s de garnitures au go\u00fbt inattendu et d\u00e9licieux. Osez les croustillants ris de veau (molleja<\/em>s) avec du ma\u00efs et du miel ou bien le boudin maison (morcilla<\/em>) aux pommes et piments. Si cela vous semble trop aventureux, r\u00e9galez-vous avec le classique bife de chorizo<\/em> accompagn\u00e9 de potiron et attendez-vous \u00e0 bien d’autres belles surprises pour vos papilles\u00a0!<\/p>\n

Le service y est simple et \u00e9l\u00e9gant. On pourrait se croire dans un restaurant gastronomique de luxe. Le\u00a0local ne poss\u00e8de qu\u2019une dizaine de tables et un comptoir, d\u00e9cor\u00e9 avec une immense photo d’un abattoir taille r\u00e9elle. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de r\u00e9server surtout le week-end car la salle est vite combl\u00e9e. Le rapport qualit\u00e9\/prix est excellent et les portions abondantes.<\/p>\n

Si vous \u00a0n’\u00eates pas encore d\u00e9cid\u00e9s \u00e0 vous lancer \u00e0 la d\u00e9couverte de ces nouvelles saveurs, voici une suggestion de dessert qui vous fera peut-\u00eatre fl\u00e9chir : profiteroles aux cerises et au lard. Une id\u00e9e cr\u00e9ative et os\u00e9e, qui propose une approche diff\u00e9rente du menu porte\u00f1o<\/em>\u00a0tout en veillant \u00e0 sauvegarder la qualit\u00e9 de la viande argentine et le savoir-faire de sa pr\u00e9paration.<\/p>\n

Allez-y apr\u00e8s une belle promenade dans le Jardin Botanique<\/a> ou dans l’Ecoparque<\/a>\u00a0et avant de passer au whisky irlandais chez Wherever Bar (tout cela dans un p\u00e9rim\u00e8tre de 400 m\u00e8tres).<\/p>\n

La Carnicer\u00eda<\/strong><\/a><\/em>
\n Thames 2317 \u2013\u00a0Palermo<\/a><\/em>
\n Tel : 2071-7199<\/em>
\n De mardi \u00e0 vendredi de 20h \u00e0 0h<\/em>
\n Samedi et dimanche de 13h \u00e0 15h30 et de 20h \u00e0 minuit<\/em>
\n Prix : $ $ $<\/em><\/p>\n

Photo :<\/em>\u00a0<\/em>Facebook de La Carnicer\u00eda<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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