{"id":67337,"date":"2014-12-29T00:00:54","date_gmt":"2014-12-29T03:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=67337"},"modified":"2025-10-21T10:24:07","modified_gmt":"2025-10-21T13:24:07","slug":"la-cave-vin-de-bac-entre-canelones-et-mendoza-decembre-2014","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/la-cave-vin-de-bac-entre-canelones-et-mendoza-decembre-2014\/","title":{"rendered":"La cave \u00e0 vin de BAC, entre Canelones et Mendoza"},"content":{"rendered":"

Une fois par mois, retrouvez la s\u00e9lection de vin \u00e9labor\u00e9e pour nous par Florent Michel<\/a>, passionn\u00e9 d’oenologie et critique de vin (retrouvez ses clefs pour comprendre le vin en Argentine et en Uruguay<\/a>). Ci-dessous, son top 5 du mois, avec, dans l’ordre, la bodega<\/em>, le c\u00e9page ou le type de vin, son nom, l’ann\u00e9e de son mill\u00e9sime et sa r\u00e9gion de production. Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n

Bodega Marichal – Pinot Noir Blanc de Noir, Reserve collection 2011 – Canelones, Uruguay<\/strong><\/h2>\n

Un assemblage original pour ce blanc de la merveilleuse bodega Marichal, \u00e0 deux pas de Montevideo. 60 % Pinot noir et le reste en Chardonnay, le tout \u00e9lev\u00e9 quatre mois en futs de ch\u00eane. Belle robe limpide dor\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement ros\u00e9e. Nez ouvert tr\u00e8s aromatique. Nous sommes sur les fruits et les \u00e9pices. Ananas, p\u00eache blanche, tilleul, camomille et quelques notes de miel et de cire. Une belle attaque franche en bouche, vif, nerveux, sec et puissant dans les ar\u00f4mes. Un bel \u00e9quilibre avec juste ce qu\u2019il faut d\u2019acidit\u00e9. Vin tr\u00e8s original\u00a0avec\u00a0un final d’une tr\u00e8s belle longueur. En ap\u00e9ritif ou en accompagnement de fromages de ch\u00e8vres sur toast, tagliatelles au saumon ou de poisson \u00e0 chair ferme.<\/p>\n

Familia Deicas – Preludio 2006, Barrel Select Lote 86 – Canelones, Uruguay<\/strong><\/h2>\n

Incontournable haut de gamme du vignoble uruguayen, le Preludio reste une r\u00e9f\u00e9rence. Si vous aimez les M\u00e9doc, vous vous y retrouverez avec ce bel assemblage. Belle robe rubis soutenue et profonde. L\u00e9g\u00e8re teinte orang\u00e9e. Nez ouvert tr\u00e8s complexe, aromatique et expressif. Nous sommes sur les \u00e9pices, sur des notes tertiaires et empyreumatiques. Cuir, gibier, note viand\u00e9e, sous bois, humus, poivre, orange sanguine. En bouche, une attaque un peu discr\u00e8te mais qui fait place rapidement \u00e0 un tr\u00e8s bel \u00e9quilibre. Fin et \u00e9l\u00e9gant. Les tanins sont fondus et velout\u00e9s. Belle \u00e9toffe, belle charpente. De la mati\u00e8re sans exc\u00e8s. Le final est long et \u00e9troit. Epanoui et \u00e0 boire. Avec des viandes cuisin\u00e9es, r\u00f4tie de veau, c\u00f4telettes d\u2019agneau au romarin, poulet \u00e0 l’estragon ou canard \u00e0 l\u2019orange.<\/p>\n

Bodega Atamisque – Malbec 2009 – Valle de Uco, Mendoza<\/strong><\/h2>\n

Une des bodegas fran\u00e7aises de la vall\u00e9e de Uco, nouveau Champs Elys\u00e9es du vignoble mendocino<\/em>. J’aime souvent dire qu\u2019un bouchon de qualit\u00e9 annonce un beau contenu. C\u2019est le cas pour ce 100 % Malbec qui a pass\u00e9 14 mois en barriques fran\u00e7aises. Je recommande un carafage de deux heures pour ce vin puissant qui titre quant m\u00eame 14,5 degr\u00e9s. Jolie robe grenat fonc\u00e9e bien pigment\u00e9e. Belle concentration. Le nez est flatteur, ouvert et aromatique. Une belle complexit\u00e9. Dominante florale et fruit\u00e9e. Violette, pruneau, prunes, noyau de cerise, fruits rouges sur-matur\u00e9s. Les barriques nous apportent aussi des notes de bois et vanille. En bouche, une attaque puissante et ample. Peut-\u00eatre un l\u00e9ger exc\u00e8s de mati\u00e8re. Un bel \u00e9quilibre avec une l\u00e9g\u00e8re pointe d\u2019acidit\u00e9. Les tanins sont lisses et velout\u00e9s. Le vin est corpulent et charpent\u00e9. Le final est \u00e9quilibr\u00e9 et \u00e9panoui. Un bel ensemble. Sur un beau steak, une bavette ou des lasagnes au b\u0153uf. En dessert sur un fondant au chocolat.<\/p>\n

Bodega El Porvenir – Laborum, Torrontes 2013 – Cafayate, Salta<\/strong><\/h2>\n

Les vignes ont 50 ans, l\u2019altitude est de 1750 m\u00e8tres, nous voil\u00e0 pr\u00e8s de Cafayate dans le royaume du Torrontes. La robe est limpide jaune pale avec des reflets verd\u00e2tres. Le nez est ouvert, subtil, complexe en aromes. Des fruits, des fleurs et de la min\u00e9ralit\u00e9. Litchi, mangue, ananas, pamplemousse. Rose et acacia pour les fleurs. De la min\u00e9ralit\u00e9 et de la fraicheur. Un peu de miel et de confiserie. Attaque franche en bouche, belle acidit\u00e9, bien sec avec toutefois un peu de gras. On retrouve les agrumes en bouche avec une sensation citronn\u00e9e. Le final est bien \u00e9quilibr\u00e9, il manque peut \u00eatre un peu de longueur mais l\u2019ensemble est tr\u00e8s agr\u00e9able, tr\u00e8s gourmant. En ap\u00e9ritif, avec des p\u00e2tes fraiches, des quenelles de poissons, en dessert\u00a0: mousse de maracuya<\/em>\u00a0!<\/p>\n

Bodega Huarpe –\u00a0Guayquil, El Elegido 2007 – Valle de Uco, Mendoza<\/strong><\/h2>\n

Assemblage tr\u00e8s original pour cet excellent vin de la vall\u00e9e de Uco. Malbec (45%), Cabernet Sauvignon (30%), Petit Verdot (15%), Bonarda (5%) et Tanat (5%). Tout cela avec un \u00e9levage de 24 mois en barriques. Apres avoir d\u00e9bouch\u00e9 un bouchon de toute premi\u00e8re qualit\u00e9 le vin se pr\u00e9sente avec une robe pourpre fonc\u00e9e et fortement pigment\u00e9e. Le nez est ouvert, subtil et raffin\u00e9. Nous somme sur des notes tertiaires. Cuir, animal, sang, fruits confitur\u00e9s. Sous bois, champignon et foug\u00e8res. Belle attaque, des tanins fondus et velout\u00e9s. Une belle corpulence, de la mati\u00e8re. Carafage de deux heures recommand\u00e9. Un tr\u00e8s bel \u00e9quilibre. Beau final et belle longueur en bouche. Pour accompagner un foie gras poil\u00e9, un steak au poivre, une tourte aux champignons.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une fois par mois, retrouvez la s\u00e9lection de vin \u00e9labor\u00e9e pour nous par Florent Michel, passionn\u00e9 d’oenologie et critique de vin (retrouvez ses clefs pour comprendre le vin en Argentine et en Uruguay). Ci-dessous, son top 5 du mois, avec, dans l’ordre, la bodega, le c\u00e9page ou le type de vin, son nom, l’ann\u00e9e de […]<\/p>\n","protected":false},"author":84,"featured_media":67339,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5280,1038,2416,4249],"tags":[],"coauthors":[3992],"class_list":["post-67337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sortir","category-bar-sortir-a-buenos-aires","category-vivre-a-buenos-aires","category-lifestyle"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/84"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67337"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67337\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":153088,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67337\/revisions\/153088"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/67339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67337"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=67337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}